2021年中国肉制品行业现状及龙头企业经营情况分析：双汇发展[图]

一、肉制品行业现状

肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料,经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化(或不熟化)和包装等工艺制成的肉类加工食品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。按制作工艺的不同一般可以将肉制品分为腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品和发酵肉制品五类。

肉制品分类

资料来源：智研咨询整理

一直以来，肉类，尤其是猪肉在我国居民的饮食结构中都占有极高的比重，我国是世界肉类消费大国，也是生产大国。受非洲猪瘟及新冠疫情的严重影响，2019年和2020年我国肉类产量仅为7759万吨和7748万吨，2021年重新恢复至8887万吨，同比增长14.7%。

2015-2021年中国肉类产量

资料来源：国家统计局，智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国肉制品行业市场运行态势及发展战略研究报告》

相关数据显示，2020年我国肉及肉制品出口额为156.1亿元，较2019年下降13.32%，2020年进口额为2093.9亿元，同比增长61.68%，我国肉及肉制品出口规模远小于进口规模。

2016-2020年中国肉及肉制品进出口规模（亿元）

资料来源：国家统计局，智研咨询整理

二、龙头企业经营情况分析：双汇发展

河南双汇投资发展股份有限公司（双汇发展）成立于1998年10月，于1998年12月成功上市，主营业务为屠宰业和肉类加工，经过数十年的发展，目前已成为我国肉类行业的龙头企业，其公司营业收入，特别是肉制品营业收入远超国内其他企业，是我国肉制品行业的佼佼者。

公司基本信息

资料来源：企查查，智研咨询整理

双汇发展以屠宰业和肉制品加工为核心，不断完善全产业链，目前公司业务已覆盖饲料业、养殖业、包装业等多领域。在肉制品方面，双汇发展拥有王中王等明星产品，包含火腿肠类、火腿类、香肠类、罐头类、酱卤熟食类、餐饮食材类等众多品类，在国内拥有极高的知名度。

公司全产业链

资料来源：公司报告，智研咨询整理

目前双汇发展销售模式兼具线上、线下两种渠道，其中：线上销售以天猫、京东等平台为主，开设品牌旗舰店进行“双汇”、“Smithfield”等系列产品的销售，线下以经销和直销两种渠道进行销售。截至2020年末，公司共有经销商17,355家，对比年初净增加2,587家，增幅17.52%，其中：长江以南5,936家，长江以北11,419家。2020年经销销售收入为607.9亿，占比为82.3%；直销销售收入仅为130.7亿元，占比为17.7%，较2019年有所上升，双汇发展销售模式以经销为主。

2019-2020年各销售渠道营业收入（亿元）

资料来源：公司报告，智研咨询整理

2020年双汇发展实现营业收入738.6亿元，较2019年增加135.5亿元，同比增长22.5%，2021年前三季度实现营业收入509.6亿元，较2020年同期下降8.6个百分点，近几年双汇发展营业收入增速波动较为明显。

2015-2021年双汇发展营业收入（亿元）

资料来源：公司报告，智研咨询整理

2020年双汇发展营业收入的主要来源为生鲜产品，营业收入为482.67亿元，占营业收入比重为63.35%%，其次为肉制品，营业收入为280.98亿元，比重为38.04%，其他产品收入仅为51.99亿元，占比为7.04%，公司内部行业抵消77.02亿元。同时，由于肉制品的毛利率远高于生鲜产品的毛利率，肉制品仍是公司利润的最主要的来源。

2020年双汇发展主要产品营业收入及毛利率

资料来源：公司报告，智研咨询整理

2020年双汇发展肉制品营业收入为280.98亿元，比上年同期增长11.66%，肉制品营业收入连续四年上涨。

2015-2020年肉制品营业收入（亿元）

资料来源：公司报告，智研咨询整理

2020年公司肉制品毛利率为30.54%，较2019年增加2.08%，肉制品毛利率整体维持在30%左右，处于较高的水平。

2015-2020年肉制品毛利率

资料来源：公司报告，智研咨询整理

截至2020年底，双汇发展拥有年加工肉制品200多万吨的生产产能，2015-2020年双汇发展肉制品产量及销量变动不明显，基本维持在160万吨左右。2020年公司肉制品生产157.73万吨，销售158.69万吨，较2019年产销量均出现小幅度下降。

2015-2020年肉制品产销量（万吨）

资料来源：公司报告，智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《2022-2028年中国肉制品行业市场需求分析及投资机会分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。