根据国家统计局发布的《国民经济行业分类(GB/T 4754-2017)》,餐饮业主要包括正餐服务、快餐服务、饮料及冷饮服务、餐饮配送及外卖送餐服务及其他餐饮业。餐饮业具体涵盖了以下领域:
中国餐饮行业分类
行业代码 | 类别名称 | 行业描述 | 餐饮企业形态举例 |
621 | 正餐服务 | 指在一定场所内提供以中餐、晚餐为主的各种中西式炒菜和主食,并由服务员送餐上桌的餐饮活动 | 酒楼、宾馆、饭店、餐厅等 |
622 | 快餐服务 | 指在一定场所内或通过特定设备提供快捷、便利的餐饮服务 | 快餐店、小吃城、饺子馆、面包房等 |
623 | 饮料及冷饮服务 | 指在一定场所内以提供饮料和冷饮为主的服务 | 茶馆、咖啡厅、酒吧、奶茶店、冰激凌店等 |
6231 | 茶馆服务 | - | - |
6232 | 咖啡馆服务 | - | - |
6233 | 酒吧服务 | - | - |
6239 | 其他饮料及冷饮服务 | - | - |
624 | 餐饮配送及外卖送餐服务 | - | - |
6241 | 餐饮配送服务 | 指根据协议或合同,为民航、铁路、学校、公司、机关等机构提供餐饮配送服务 | - |
6242 | 外卖送餐服务 | 指根据消费者的订单和食品安全的要求,选择适当的交通工具、设备,按时、按质、按量送达消费者,并提供相应单据的服务 | - |
629 | 其他餐饮业 | - | - |
6291 | 小吃服务 | 指提供全天就餐的简便餐饮服务,包括路边小饭馆、农家饭馆、流动餐饮和单一小吃等餐饮服务 | 风味特色小吃、流动车餐饮等 |
6299 | 其他未列明餐饮业 | - | 团膳、主题餐厅等 |
资料来源:国家统计局、智研咨询整理
团餐是餐饮行业一种新的餐饮模式。智研咨询发布的《2020-2026年中国团餐行业市场深度评估及投资发展研究报告》数据显示:近年来,我国团餐市场快速增长,成为餐饮行业中增长最高、最快的细分业态,覆盖了包括军队、政府机关、大中小院校、医院、企业等多种服务人群。根据中国饭店协会2019年餐饮收入数据,2019年,全国餐饮收入46721亿元,同比增长9.4%,高于2018年的7.7%。其中,团餐行业市场规模达到12610亿元,约占比餐饮行业规模比重的26.99%。
2011-2019年中国团餐行业规模及占比餐饮收入比重情况
资料来源:中国饭店协会 智研咨询整理
目前,大部分团餐企业均分布于东南沿海地区、部分分布于中部和东部地区,这些地区经济发达、交通便利,同时具有人才优势和资本优势,良好的市场环境和政策导向决定了团餐企业的集中。西部和东北部地区的团餐企业数量较少,优势不明显,发展较为落后。国内团餐行业需求客户主要是政府事业单位和学校以及企业。随着国内消费升级,近年来国内团餐行业供需稳步增长,2019年,我国团餐行业产值达到了12729亿元。
2011-2019年中国团餐行业供给情况
资料来源:智研咨询整理
我国团餐行业高速发展中仍存在着许多问题,如采购成本及人力成本较高、供应链集约化程度较低、服务水平参差不齐、内部信息化程度不高等,制约了我国团餐市场的发展。
我国团餐市场存在的主要问题
资料来源:智研咨询整理
团餐行业作为大众化餐饮主流具备巨大的市场增长潜力。目前我国团餐市场尚未具备像国外西斯科、康帕斯等同类型标杆企业,但行业集中度提升是必然趋势,行业总体向标准化、规模化、信息化及规模企业兼并整合趋势不可逆。随着团餐企业信息化系统、物流配送系统的完善,企业将从沿海经济发达地区向二、三线城市逐步发展。
团餐行业发展趋势及策略分析
资料来源:智研咨询整理
2024-2030年中国团餐行业投资机会分析及市场前景趋势报告
《2024-2030年中国团餐行业投资机会分析及市场前景趋势报告》共十五章,包含团餐行业发展趋势与投资战略研究,2024-2030年团餐行业市场策略分析,行业发展趋势及投资建议分析等内容。
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