2020年中国月饼销售额达205.2亿元，未来将继续保持增长[图]

月饼李玲玲 2021-02-02 05:30

一、概述

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。

月饼分类

资料来源：智研咨询整理

智研咨询发布的《2021-2027年中国月饼行业市场规模调研及发展前景分析报告》数据显示：月饼原材料主要有面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂等，下游主要有超市、电商等销售渠道，最后到达消费者手中。

月饼产业链

资料来源：智研咨询整理

二、市场现状

近年来民众对于传统节日的重视程度逐渐加深，对月饼的消费需求持续增加，截止2020年10月1日（中秋节）中国月饼销售额达205.2亿元，较2019年增加了8.5亿元，同比增长4.3%，随着中国经济持续发展，以及各月饼品牌为适应多样化市场需求的创新，未来中国月饼销售额将继续保持增长趋势，中国月饼市场发展前景广阔。

2015-2020年中国月饼销售额统计（亿元）

资料来源：智研咨询整理

中国月饼主要品牌有苏州稻香村月饼、华美月饼、美心月饼、五芳斋月饼、广州酒家月饼、杏花楼月饼、北京稻香村月饼、知味观月饼、元祖月饼、元朗荣华月饼等。随着人们对食品安全健康的关注重视和越来越强的品牌消费的趋势，知名品牌具有更强的竞争力，名牌产品的市场份额越来越大，产业集中度将进一步提高。

中国月饼主要品牌简介

品牌	简介
苏州稻香村月饼	苏州稻香村于1773年（清乾隆三十八年）创立于苏州，以中式糕点、青盐蜜饯、糖果炒货为主要经营产品。至今已经持续经营了近两个半世纪。它是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一，也是经国家认证的“中华老字号”，[1]是享誉中外的著名传统特色糕点品牌，稻香村以其悠久的历史超群的技艺和卓著的信誉，被誉为『糕点泰斗、饼业至尊』。稻香村月饼，秉承百年饼业精粹，以其独特的配方，优选特级原料，融合现代先进技术，产品风味绝佳、品位一流，实乃中秋节馈赠、自奉之选。
华美月饼	品牌食品，该集团是以食品产销为核心、涉及多个行业的企业。主营糕点类。坐落在中国食品名镇—茶山。2009年隆重推出烘焙连锁品牌—欧麦咖工房，标志着华美公司终端发展战略全面展开。
美心月饼	香港美心月饼是香港最大饮食集团——香港美心集团属下的著名月饼品牌。美心月饼不但深受市民欢迎，而且更屡获殊荣。香港美心月饼不但是本港首间荣获香港工业总会颁发Q唛优质产品标志的月饼品牌，且更连续多年荣获比利时MondeSelection颁发「世界精选优质食品奖项」，足证质素备受国际认同。
五芳斋月饼	浙江嘉兴五芳斋粽子是获国家质检总局国家地理标志（原产地）注册的产品，“五芳斋”商标是国家商标局认定的中国驰名商标。五芳斋在传承民族饮食文化的基础上不断创新，对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行了现代化改造，现已形成以粽子为主导，集传统糕点、卤味制品、米制品、肉食品、蛋制品、酒、调味品等为一体的系列产品群。五芳斋号称“江南粽子大王"，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。
广州酒家月饼	酒家月饼是广州酒家生产的月饼。“月是故乡明，饼是广州好”，广州酒家有着数十年悠久的月饼生产经验，生产的月饼具有色泽金黄、油润软滑、甘甜不腻、皮薄馅优、花纹玲珑清晰、角度四正分明、饼身膨胀呈腰鼓型、饼底杏皮色幼砂眼等特点，深得消费者喜爱。
杏花楼月饼	品牌崛起于20世纪初，独特的配方，精湛的工艺，品牌走俏。上海杏花楼（集团）有限公司，是以餐饮、酒店和食品加工业为主的大型企业集团，汇集了中华美食之精华。特色饭店和老字号酒楼有南新雅华美达大酒店、杏花楼、新雅粤菜馆、扬州饭店、沈大成、香满楼、德兴面馆、燕云楼、洪长兴、老正兴、功德林、老半斋、德大西菜社等二十余户。
北京稻香村月饼	北京稻香村起源于清朝光绪年间，2005年成立北京稻香村食品有限责任公司，曾荣获全国食品工业优秀企业等多项荣誉，全国首家零售终端通过ISO22000体系认证。稻香村月饼包括稻香村团圆福礼、稻香村稻香雅月、稻香村至尊饼礼等多个品种。
知味观月饼	知味观月饼是由素有知味停车、闻香下马的雅称。农历八月十五日是传统的中秋节，食用月饼是中秋传统食俗。百年名店杭州知味观生产的，知味观由孙翼斋先生于1913年创建。知味观东临繁华商业街—延安路，西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖，是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。
元祖月饼	1993年第一块鲜亮醒目的“元祖红”招牌在四川北路竖起，由天才营销大师张秀琬精心培育的台湾元祖食品正式进驻上海、进驻中国大陆，上海元祖食品有限公司从此诞生。今天，这块元祖红招牌已遍布中国各大城市，并成为家喻户晓的“精致礼品名家代言者”。

资料来源：公司官网、智研咨询整理

从线上渠道来看，2020中秋苏州稻香村占28.1%，占比较大；华美占10.3%；五芳斋占9.3%；广州酒家占8.0%；杏花楼占6.0%。从线下渠道来看，2020中秋苏州稻香村占29.00%，占比较大；元朗荣华占9.20%；五芳斋占8.60%；华美占8.10%；杏花楼占5.90%。

2020中秋中国月饼销售份额

资料来源：智研咨询整理

三、发展趋势

品种多样化，绿色健康是主旋律，传统产品是主流，地方特色的月饼有较大提升。随着饮食习惯的变化，人们开始追求吃得营养、吃得健康，月饼高糖、高脂的状况将逐步改变。绿色、低糖、低脂、安全、营养健康概念成为月饼发展的主旋律，这也是月饼企业赢得市场、赢得消费者信任的关键。随着科学的发展和工艺技术的进步，将有更多的食品资源被应用到月饼生产中，特别是焙烤新的专用原料、新的加工工艺、新设备、新的保鲜技术和良好操作规范的推广应用，使得月饼在口味、品种、包装样形及保质期等方面都有很大创新发展。“绿色、环保、营养、健康"成为新时尚,迎合消费者对口昧、健康和时尚需求的月饼,将有更大的生存空间。

月饼未来发展关键词