2021年中国白酒行业现状及趋势分析：产品需求向中高端类走[图]

一、白酒分类

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

白酒分类

资料来源：智研咨询整理

二、白酒产量

白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。2021年中国白酒产量为715.6万千升，同比下降3.4%。

2015-2021年中国白酒产量及增速

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

三、白酒进出口

中国是白酒喜好人数最多地区，产量也是最多的，其中2021年中国白酒出口数量为1602.3万升，同比增长12.5%；白酒进口数量为372.2万升，同比增长34%。

2015-2021年中国白酒进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

据中国海关数据，2021年中国白酒出口金额为56482.7万美元，同比增长1057.9%；白酒进口金额为13231.9万美元，同比增长22.8%。

2015-2021年中国白酒进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国白酒行业市场调查研究及发展前景规划报告》

中国海关数据显示，2021年中国白酒进口数量最多地区为中国台湾3067052升，其次是日本地区白酒进口数量16521升；2021年中国白酒出口数量最多地区为中国香港5495320升；其次是出口至韩国地区白酒5115008升。

2021年中国白酒进出口数量前十地区

资料来源：中国海关、智研咨询整理

四、 白酒企业对比

宜宾五粮液股份有限公司主要产品“五粮液”酒具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，尤以酒味全面而著称”的特点，是中国浓香型白酒的典型代表和知名民族品牌。根据生产工艺特点开发了五粮春、五粮醇、五粮特曲、尖庄等品类齐全、层次清晰的系列酒产品， 为消费者提供优质产品和全方位服务，不断满足消费者美好生活的需要。2021上半年宜宾五粮液股份有限公司酒类营业收入为3410163万元。

贵州茅台酒股份有限公司主要业务是茅台酒及系列酒的生产与销售。主导产品“贵州茅台酒”是世界三大蒸馏名 酒之一，也是集国家地理标志产品、有机食品和国家非物质文化遗产于一身的白酒品牌。2021上半年贵州茅台酒股份有限公司酒类营业收入为4908728万元。

2016-2021年五粮液与茅台酒类营业收入

资料来源：公司年报、智研咨询整理

其中2021上半年宜宾五粮液股份有限公司酒类营业成本为668110万元，毛利率为80.41%；贵州茅台酒股份有限公司酒类营业成本为423210万元。

2016-2021年五粮液及茅台酒类营业成本、毛利率

资料来源：公司年报、智研咨询整理

五粮液与贵州茅台是中国白酒主要龙头企业。2021上半年宜宾五粮液股份有限公司酒类产量为12.3万吨；贵州茅台酒股份有限公司酒类产量为5万吨。

2016-2021年五粮液与茅台酒类产量

资料来源：公司年报、智研咨询整理

其中2021上半年宜宾五粮液股份有限公司五粮液产品产量为1.6万吨；贵州茅台酒股份有限公司茅台酒产品产量为3.8万吨。

2020-2021年五粮液与茅台酒产品产量

资料来源：公司年报、智研咨询整理

2021上半年宜宾五粮液股份有限公司五粮液产品营业收入为2713812.3万元；贵州茅台酒股份有限公司茅台酒产品营业收入为4294939.8万元。

2020-2021年五粮液与茅台酒产品营业收入

资料来源：公司年报、智研咨询整理

五、 白酒行业趋势

当前我国人口增速放缓、人口老龄化趋势严重，新一代年轻消费者饮酒量低于老一代，白酒的消费人群规模将逐渐萎缩，我国当前白酒行业整体呈现容量萎缩的趋势。

白酒行业趋势

资料来源：智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（ www.chyxx.com）发布的《2022-2028年中国白酒行业市场调查研究及发展前景规划报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。