2021-2027年中国酒店餐饮行业市场发展调研及发展趋势预测报告

第一部分酒店餐饮行业发展现状

第一章酒店餐饮行业相关概述

第一节 酒店餐饮业的定义及分类

一、酒店餐饮定义

二、酒店餐饮分类

三、酒店餐饮在国民经济中的地位

第二节 餐饮业的起源与发展

一、中西餐饮业的起源与发展

二、餐饮业的特性与发展趋势

三、酒店餐饮与社会餐饮的区分

第三节 酒店餐饮行业特性分析

一、酒店餐饮业基本特征

二、酒店餐饮业生命周期

三、酒店餐饮业要素密集性

四、酒店餐饮业经营风险

第二章2021-2027年中国酒店餐饮行业经济与政策环境分析

第一节 2021-2027年酒店餐饮行业发展经济环境分析

一、宏观经济

二、工业形势

三、固定资产投资

四、进出口贸易

四、货币供应及银行信贷

第二节 2021-2027年酒店餐饮行业发展政策环境分析

一、宏观经济政策影响

二、行业政策影响

三、相关标准

第三章全球酒店餐饮行业运行形势分析

第一节 全球酒店餐饮行业发展历程

第二节 全球酒店餐饮行业市场发展情况

一、全球酒店餐饮行业供给情况分析

二、全球酒店餐饮行业需求情况分析

第三节 全球酒店餐饮行业主要国家及区域发展情况分析

第四节 全球酒店餐饮行业市场发展趋势预测分析

第二部分酒店餐饮行业深度分析

第四章我国酒店餐饮行业发展概况

第一节 我国酒店餐饮所属行业整体运行情况综述

一、酒店餐饮行业产品结构

二、2020年酒店餐饮所属行业运行特点

三、2020年酒店餐饮所属行业总体发展概况

四、2016-2020年酒店餐饮所属行业重要动态

第二节 我国酒店餐饮所属行业企业分析

一、2016-2020年我国酒店餐饮所属行业企业数量

二、2020年我国酒店餐饮所属行业企业数量区域结构

三、2020年我国酒店餐饮所属行业企业数量规模结构

四、2020年我国酒店餐饮所属行业企业数量所有制结构

第三节 我国酒店餐饮行业所属从业人数分析

一、2016-2020年我国酒店餐饮所属行业从业人数

二、2020年我国酒店餐饮所属行业从业人数区域结构

第五章2016-2020年中国酒店餐饮行业的市场需求分析

第一节 2016-2020年中国酒店餐饮的需求量分析

第二节 2016-2020年我国各地区酒店餐饮的需求结构分析

一、我国酒店餐饮行业分地区产业结构分析

二、我国华东地区酒店餐饮需求量分析

三、我国华北地区酒店餐饮需求量分析

四、我国华中地区酒店餐饮需求量分析

五、我国华南地区酒店餐饮需求量分析

六、我国东北地区酒店餐饮需求量分析

七、我国西部地区酒店餐饮需求量分析

第六章中国酒店餐饮行业供需分析

第一节 中国酒店餐饮市场现状分析

第二节 中国酒店餐饮产品产量分析

一、酒店餐饮产业总体产能规模

二、酒店餐饮生产区域分布

三、2016-2020年产量

四、2016-2020年消费情况

第三节 中国酒店餐饮市场需求分析

第四节 中国酒店餐饮消费状况分析

第五节 中国酒店餐饮价格趋势分析

一、中国酒店餐饮2016-2020年价格走势

二、影响酒店餐饮价格因素分析

三、2021-2027年中国酒店餐饮价格走势预测

第七章2016-2020年中国酒店餐饮所属行业主要指标监测分析

第一节 2016-2020年中国酒店餐饮所属行业规模情况分析

一、行业单位规模情况分析

二、行业人员规模状况分析

三、行业资产规模状况分析

四、行业收入规模状况分析

五、行业利润规模状况分析

第二节 2016-2020年中国酒店餐饮所属行业产销情况分析

一、行业生产情况分析

二、行业销售情况分析

三、行业产销情况分析

第三节 2016-2020年中国酒店餐饮所属行业财务能力分析

一、行业盈利能力分析

二、行业偿债能力分析

三、行业营运能力分析

四、行业发展能力分析

第三部分酒店餐饮行业竞争格局

第八章酒店餐饮服务市场策略

第一节 酒店餐饮行业现状

一、酒店餐饮服务内容及流程

二、酒店餐饮服务质量的特点

三、酒店餐饮服务质量整体现状

第二节 酒店餐饮个性化服务策略

一、酒店用餐环境个性化

二、酒店餐饮菜单个性化

三、酒店餐饮菜品个性化

四、餐饮员工服务个性化

第三节 酒店餐饮服务的市场策略

一、不断进行餐饮菜品创新

二、服务流程的规范与优化

三、培训员工服务意识技能

四、完善员工考核激励机制

五、正确有效处理客人投诉

第四节 提高酒店餐饮服务质量的举措

一、服务设施的有效保证

二、餐饮菜单的精心制作

三、餐饮菜单的不断创新

四、服务流程的规范与优化

五、正确处理客人的投诉

六、公平的员工考核与奖惩制度的建立

七、厨师、服务员与管理者的有效协作与沟通

第九章酒店餐饮行业发展战略

第一节 酒店行业发展战略研究

一、战略综合规划

二、技术开发战略

三、业务组合战略

四、区域战略规划

五、营销品牌战略

六、竞争战略规划

第二节 酒店餐饮品牌战略思考

一、企业品牌的重要性

二、酒店餐饮企业品牌定位

三、酒店餐饮企业的品牌战略

四、酒店餐饮品牌战略管理的策略

五、酒店餐饮品牌战略影响因素

第三节 酒店餐饮行业投资战略研究

第十章酒店餐饮重点企业竞争分析

第一节 万豪国际酒店集团

一、集团概括

二、发展规模分析

三、竞争优势分析

四、企业经营状况

五、企业发展战略

第二节 华住酒店集团有限公司

一、企业概括

二、发展规模分析

三、竞争优势分析

四、企业经营状况

五、企业发展战略

第三节 华天酒店集团股份有限公司

一、企业概括

二、发展规模分析

三、竞争优势分析

四、企业经营状况

五、企业发展战略

第四节 格林豪泰

一、企业概括

二、发展规模分析

三、竞争优势分析

四、企业经营状况

五、企业发展战略

第五节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司

一、企业概括

二、发展规模分析

三、竞争优势分析

四、企业经营状况

五、企业发展战略

第六节 尚客优

一、企业概括

二、发展规模分析

三、竞争优势分析

四、企业经营状况

五、企业发展战略

第七节 如家

一、企业概括

二、发展规模分析

三、竞争优势分析

四、企业经营状况

五、企业发展战略

第八节 汉庭

一、企业概括

二、发展规模分析

三、竞争优势分析

四、企业经营状况

五、企业发展战略

第九节 北京饭店

一、企业概括

二、发展规模分析

三、竞争优势分析

四、企业经营状况

五、企业发展战略

第十节 广州中国酒店

一、企业概括

二、发展规模分析

三、竞争优势分析

四、企业经营状况

五、企业发展战略

第十一章酒店餐饮行业竞争格局分析

第一节 行业分析

一、现有企业间竞争

二、潜在进入者分析

三、替代品威胁分析

四、供应商议价能力

五、客户议价能力

第二节 酒店餐饮行业波特五力模型分析

一、供应商的议价能力

二、购买者的议价能力

三、新进入者的威胁

四、替代品的威胁

五、行业竞争者的竞争

第三节 行业集中度分析

一、市场集中度分析

二、企业集中度分析

三、区域集中度分析

第四节 行业国际竞争力比较

一、生产要素

二、需求条件

三、政策的作用

四、法定节假日竞争力

第五节 酒店餐饮行业主要企业竞争力分析

一、重点企业资产总计对比分析

二、重点企业全年营业收入对比分析

三、重点企业利润总额对比分析

四、重点企业综合竞争力对比分析

第四部分酒店餐饮行业发展趋势预测

第十二章中国酒店餐饮行业未来发展预测及投资前景分析

第一节 未来酒店餐饮行业发展趋势分析

一、未来酒店餐饮行业发展分析

二、未来酒店餐饮行业技术开发方向

三、总体行业“十三五”整体规划及预测

第二节 2021-2027年酒店餐饮行业运行状况预测

一、2021-2027年酒店餐饮行业工业总产值预测

二、2021-2027年酒店餐饮行业销售收入预测

三、2021-2027年酒店餐饮行业总资产预测

第十三章酒店餐饮行业发展策略建议（ZY ZS）

第一节 我国酒店餐饮行业市场策略简析

第二节 我国酒店餐饮行业营销策略分析及建议

一、行业营销策略分析

二、行业销售模式分析

三、企业营销策略建议

第三节 我国酒店餐饮行业企业经营发展分析及建议

一、行业企业发展存在问题与瓶颈

二、策略及建议

图表目录

图表：酒店餐饮业的分类结构图

图表：酒店餐饮组织机构结构图

图表：酒店餐饮行业生命周期图

图表：2016-2020年中国GDP及增长率

图表：2016-2020年中国人均GDP及增长率

图表：2016-2020年中国居民消费价格指数

图表：2020年中国居民消费价格水平

图表：2016-2020年中国城镇居民人均总收入及增长

图表：2016-2020年中国城镇居民人均可支配收入及增长

图表：2016-2020年中国进出口总额及增长

图表：全球酒店餐饮行业价格走势图

图表：酒店餐饮行业成本结构图

图表：2020年我国酒店餐饮行业企业数量区域结构

图表：2020年我国酒店餐饮行业企业数量规模结构

图表：2020年我国酒店餐饮行业企业数量所有制结构

图表：2016-2020年我国酒店餐饮行业从业人数

图表：2020年我国酒店餐饮行业从业人数区域结构

图表：酒店餐营业部分连锁企业连锁店数量走势图

图表：酒店餐营业部分连锁店销售额增长情况

图表：连锁酒店餐饮企业特许经营单店投资额情况

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