2024-2030年中国食醋行业市场规模及发展前景分析报告

《2024-2030年中国食醋行业市场规模及发展前景分析报告》共十三章，包含2023年中国调味品行业市场运行态势分析，2024-2030年中国食醋行业发展趋势预测分析，2024-2030年中国食醋行业投资机会与风险分析等内容。

报告编号R915316
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为方便行业人士或投资者更进一步了解食醋行业现状与前景，智研咨询特推出《2024-2030年中国食醋行业市场规模及发展前景分析报告》（以下简称《报告》）。报告对中国食醋市场做出全面梳理和深入分析，是智研咨询多年连续追踪、实地走访、调研和分析成果的呈现。

为确保食醋行业数据精准性以及内容的可参考价值，智研咨询研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解2023年食醋行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能食醋从业者抢跑转型赛道。

醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。

醋分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为谷物醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、蔗糖、糖类原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。谷物醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以谷物醋为佳。

我国是一个食醋生产和消费的大国,酿醋历史悠久,许多人都有食醋的习惯和爱好。随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示,食醋的用途也越来越广,对食醋及其衍生产品的需求越来越大。对醋的使用已不仅仅局限于传统的烹调中,作为营养饮品、保健品等正日益受到越来越多人的喜好，2022年我国食醋产量约为461万吨，同比增长3.83%。从消费来看，食醋中含有丰富的营养物质和生物活性物质，主要包括氨基酸、还原糖、有机酸、多酚、蛋白黑素和四甲基吡嗪等物质，人们对食醋的需求量不断增长，由2015年的409.9万吨增长至2022年的457.3万吨，年复合增长率约为1.6%。

随着我国居民人均收入水平的提高，人们对于饮食口味感受、食品安全的要求也在不断提高。因此，能在烹调过程中有效提升菜肴口感、香味的调味品，更能有效迎合消费者对于“色、香、味”的消费诉求，市场空间广阔。2022年我国食醋出厂规模来到了179.2亿元，同比增长3.76%。从细分领域来看，食醋更多的是流向餐饮服务领域，2022年食醋在餐饮渠道出厂规模达到了85亿元，其次是个人及家庭消费领域，市场规模达到了65.9亿元，食品加工领域的出厂规模为28.3亿元。

我国食醋行业的未来发展趋势将可能表现为产业转型升级、新的企业进入和产品创新、消费趋势的变化、健康和功能性食品的需求增长以及全球化趋势和国际市场的拓展等多个方面。在这个过程中，食醋企业需要密切关注市场动态和消费者需求，不断进行产品创新和市场拓展，以适应行业发展的趋势并提升自身的竞争力。

《2024-2030年中国食醋行业市场规模及发展前景分析报告》是智研咨询重要成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是食醋领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。

【特别说明】
1）内容概况部分为我司关于该研究报告核心要素的提炼与展现，内容概况中存在数据更新不及时情况，最终出具的报告数据以年度为单位监测更新。
2）报告最终交付版本与内容概况在展示形式上存在一定差异，但最终交付版完整、全面的涵盖了内容概况的相关要素。报告将以PDF格式提供。

第一章食醋产业相关概述

第一节醋的分类

一、按制醋工艺流程分

二、按原料处理方法分类

第二节醋的历史和文化

第三节中国四大名醋

第四节醋的加工技术

一、果醋的生产加工技术

二、发酵醋的生产技术

第二章2023年全球食醋行业发展动态分析

第一节 2023年全球食醋行业发展概况

一、全球食醋行业特点分析

二、全球食醋市场运行状况分析

三、全球主要名醋的特色分析

第二节 2023年全球食醋主要国家运行情况分析

一、美国

二、日本

三、韩国

第三节 2024-2030年全球食醋市场发展趋势分析

第三章2023年中国食醋行业运行环境分析

第一节 2023年中国宏观经济环境分析

一、GDP历史变动轨迹分析

二、固定资产投资历史变动轨迹分析

三、中国宏观经济发展预测分析

第二节 2023年中国食醋行业发展政策环境分析

一、食醋行业监管体制及政策

二、食醋卫生标准

三、进出口政策分析

第三节 2023年中国食醋行业发展社会环境分析

第四章中国食醋行业运行形势分析

第一节中国食醋行业发展综述

一、中国食醋行业运行特点

二、中国食醋行业技术分析

第二节中国醋产业发展面临问题分析

一、企业数量多、规模小

二、企业生产卫生状况较差

三、技术落后科研投入不足

四、企业之间存在不正当竞争

第三节中国食醋行业解决问题的对策分析

第五章中国食醋行业市场运行态势分析

第一节中国醋业市场发展状况分析

一、紫林醋业拟上市：顺应消费升级打造“智造”新引擎

二、山西醋品牌的市场分布

三、恒顺醋业拟募资不超过20亿元，用于恒顺香醋扩产续建工程项目

第二节中国食醋市场产销状况统计分析

一、中国食醋市场供给分析

二、中国食醋需求量分析

三、中国食醋市场产销平衡分析

第六章2019-2023年中国食醋制造所属行业主要数据监测分析

第一节 2019-2023年中国食醋制造所属行业总体数据分析

一、2021年中国食醋制造所属行业全部企业数据分析

二、2022年中国食醋制造所属行业全部企业数据分析

三、2023年中国食醋制造所属行业全部企业数据分析

第二节 2019-2023年中国食醋制造所属行业不同规模企业数据分析

一、2021年中国食醋制造所属行业不同规模企业数据分析

二、2022年中国食醋制造所属行业不同规模企业数据分析

三、2023年中国食醋制造所属行业不同规模企业数据分析

第三节 2019-2023年中国食醋制造所属行业不同所有制企业数据分析

一、2021年中国食醋制造所属行业不同所有制企业数据分析

二、2022年中国食醋制造所属行业不同所有制企业数据分析

三、2023年中国食醋制造所属行业不同所有制企业数据分析

第七章2023年中国食醋行业市场消费者偏好调查分析

第一节 2023年中国食醋产品目标客户群体调查

一、不同收入水平消费者偏好调查

二、不同年龄的消费者偏好调查

三、不同地区的消费者偏好调查

第二节 2023年中国食醋产品的品牌市场调查

一、消费者对食醋品牌认知度宏观调查

二、消费者对食醋产品的品牌偏好调查

三、消费者对食醋品牌的首要认知渠道

四、消费者经常购买的品牌调查

五、食醋品牌忠诚度调查

六、食醋品牌市场占有率调查

七、消费者的消费理念调研

第三节 2023年中国不同客户购买相关的态度及影响分析

一、价格敏感程度

二、品牌的影响

三、购买方便的影响

四、广告的影响程度

五、包装的影响程度

第八章2023年中国食醋行业市场竞争格局分析

第一节 2023年中国食醋行业竞争现状分析

一、酿醋行业面临市场竞争激烈

二、市场竞争热点分析

三、中小型醋业如何提升竞争力

第二节 2023年中国食醋行业市场竞争格局分析

一、企业集中度分析

二、市场集中度分析

第三节 2023年中国食醋行业重点区域竞争分析

第九章中国食醋行业优势企业竞争力分析

第一节加加食品集团股份有限公司

一、企业概况

二、企业经营情况分析

三、企业发展战略分析

第二节山西老陈醋集团有限公司

一、企业概况

二、企业经营情况分析

三、企业发展战略分析

第三节江苏恒顺集团有限公司

一、企业概况

二、企业经营情况分析

三、企业发展战略分析

第四节广东美味鲜调味食品有限公司

一、企业概况

二、企业经营情况分析

三、企业发展战略分析

第五节千禾味业食品股份有限公司

一、企业概况

二、企业经营情况分析

三、企业发展战略分析

第六节佛山市海天调味食品股份有限公司

一、企业概况

二、企业经营情况分析

三、企业发展战略分析

第七节北京首农味业集团有限公司

一、企业概况

二、企业经营情况分析

三、企业发展战略分析

第八节天津市天立独流老醋股份有限公司

一、企业概况

二、企业经营情况分析

三、企业发展战略分析

第九节山西紫林醋业股份有限公司

一、企业概况

二、企业经营情况分析

三、企业发展战略分析

第十节四川省阆州醋业有限公司

一、企业概况

二、企业经营情况分析

三、企业发展战略分析

第十章2023年中国食醋原料市场运行走势分析

第一节大豆

一、中国大豆产业发展综述

二、中国大豆产业“短腿”现象亟待解决

三、中国民族大豆产业发展的对策

第二节小麦

一、中国的小麦分布及产量状况

二、2019-2023年国内小麦市场走势分析

三、2024-2030年中国小麦市场走势预测

第三节玉米

一、中国玉米生产技术及产量情况

二、中国对玉米的需求量大于生产

三、提高玉米产量的四种对策

四、中国玉米生产发展趋势

第四节稻米

一、中国稻米市场发展综述

二、稻米产量下滑引发粮食忧患

三、2024-2030年稻米市场走势预测

第十一章2023年中国调味品行业市场运行态势分析

第一节 2023年中国调味品行业发展概况

一、中国调味品业整体发展状况

二、中国调味品行业出现专业化兼并重组现象

三、中国餐饮业发展拉动调味品增长

第二节 2023年中国调味品市场运行分析

一、中国调味品的产品市场特性

二、中国调味品市场迎来整合高峰

三、中国软包装调味品俏销农村市场

四、解析西餐食品市场的发展对调味品的需求

第三节 2023年中国调味品相关产业链发展分析

第十二章2024-2030年中国食醋行业发展趋势预测分析

第一节 2024-2030年中国食醋行业发展前景展望

一、山西醋业发展的前景光明

二、开发潜力巨大

三、食醋酿造技术趋势

第二节 2024-2030年中国食醋行业市场预测分析

一、食醋市场供给预测分析

二、食醋市场需求预测分析

三、食醋进出口预测分析

第三节 2024-2030年中国食醋行业市场盈利预测分析

第十三章2024-2030年中国食醋行业投资机会与风险分析

第一节 2024-2030年中国食醋行业投资环境分析

第二节 2024-2030年中国食醋行业投资机会分析

第三节 2024-2030年中国食醋行业投资风险分析

一、市场竞争风险

二、市场原材料风险

三、政策风险

四、进入退出风险

第四节建议

一、加大科研开发力度

二、积极实施大集团战略，为我国醋业参与国际竞争奠定基础

三、加大醋文化宣扬力度，挖掘老陈醋历史文化内涵

四、高度重视品牌建设，打造世界品牌

五、努力发展对外贸易，扩大老陈醋出口量

图表目录

图表1：食醋行业定义分类

图表2：食醋行业发展历程

图表3：食醋产业链分析

图表4：2018-2023年中国食醋行业产值走势图

图表5：2018-2023年中国食醋市场需求情况

图表6：2018-2023年中国食醋行业进出口统计情况

图表7：中国食醋市场格局分析

图表8：2018-2023年中国食醋行业市场规模

图表9：2023年中国食醋区域市场规模分析

图表10：2023年中国食醋产业集中度

更多图表见正文……

研究方法

报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用案头研究与市场调研相结合的方式，依据“S-C-P”、“可竞争市场理论”、“新制度经济学”等产业组织理论，科学、综合的使用SWOT、PEST、回归分析等各类型研究模型与方法综合的分析行业各种影响因素。对行业的市场环境、产业政策、市场规模、行业现状、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。

公司通过对特定行业长期跟踪监测，分析行业供给端、需求端、经营特性、盈利能力、产业链和商业模方面的内容，整合行业、市场企业、渠道、用多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、竞争格局、细分数据、进出口市场需求特征等，并根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预测。

本公司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。

01数据与资料来源

本公司利用大量的一手及二手资料来源核实所收集的数据或资料。二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。一般会应用的收集到的二手信息有来自新闻网站及第三方数据库如SEC 文件、公司年报、万得资讯、国研网、中国资讯行数据库、csmar 数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。

一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有公司CEO、营销/销售总监、高层管理人员、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。

02研究方法与模型

SWOT分析、PEST分析、波特五力模型、行业生命周期理论、S-C-P分析方法、产业结构理论、产业竞争力模型、产业集群理论等。

03规模测算方法（三角测定）

本公司一般会通过行业访谈、电话访问等调研获取一手数据时，调研人员会将多名受访者的资料及意见、多种来源的数据或资料、供应端及需求端进行比对核查。在资料验证过程中，一般通过三角测定的方式，从供需两个方向出发，验证资料的合理性。

在数据验证过程中，本公司一般采用自上而下和自下而上方法来评估和验证数据的合理。产品关键生产商通过二手及一手信息来确定，行业规模（产销量及产值等），通过一手和二手信息判断，所有的市场份额、数据细分比例等，基于收集到的一手和二手信息核对和评估。本研究涵盖的所有可能影响市场的参数都已经被考虑进去，进行了广泛的细节观察，通过一手资料得到了验证，并进行了分析，以得到最终的定量和定性数据。研究一般包括了关键生产商公开的报告、评论、时事通讯以及对这些生产商相关人员的采访信息。

售后保障

品质保证

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◆ 本报告分析师具有专业研究能力，报告中相关行业数据及市场预测主要为公司研究员采用桌面研究、业界访谈、市场调查及其他研究方法，部分文字和数据采集于公开信息，并且结合智研咨询监测产品数据，通过智研统计预测模型估算获得；企业数据主要为官方渠道以及访谈获得，智研咨询对该等信息的准确性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和数据获取资源的限制，本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任。

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