枸杞

摘要：我国枸杞主要分布于宁夏、新疆、青海、甘肃、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南、华中、华南和华东各省区。随着国内消费升级、健康养生需求等因素带动我国枸杞行业整体供需规模逐年增长，数据显示，2022年我国枸杞产需量较2021年增长在万吨左右。出口来看，2022年我国枸杞出口量约1.19万吨，较2021年的1.21万吨小幅度下降。

一、定义及分类

枸杞，是茄科、枸杞属植物，是一种浆果红色，卵状，栽培者可成长矩圆状或长椭圆状，顶端尖或钝，长7-15毫米，栽培者长可达2.2厘米，直径5-8毫米。种子扁肾脏形，长2.5-3毫米，黄色。枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。宁夏枸杞在中国栽培面积最大，主要分布在中国西北地区。其它地区常见的品种为中华枸杞及其变种。

二、行业政策

枸杞作为我国重要的农产品，与我国农产品批发市场有着密切的关系。在枸杞的主产区，如宁夏中宁县，当地的枸杞市场是农产品批发市场的重要组成部分。这些市场不仅为当地的杞农提供了销售渠道，也为各地的商贩和消费者提供了采购枸杞的场所。大型农批市场具备高效的集散流通能力，链接众多农户，是助农兴农的重要抓手。因此，政府积极打造农产品批发三级体系，其中国家级农批市场的定位为：为农业高质量发展、全国农产品流通和城市大规模消费，提供集聚分拨、仓储物流、产业信息、会展贸易、应急保供等服务。另外政策也持续出台相关政策促进枸杞相关产品创新和发展。

三、行业发展历程

最初，枸杞主要是通过种子繁殖，但这种方法效率低下，变异大。随着科技的发展，人们开始采用扦插、压条等无性繁殖技术，使得种苗繁育效率大大提高，纯度和良种特性得到改善。进入二十一世纪，枸杞养殖业开始进入兴盛期。生根剂的多样化、智能化喷灌技术、塑料大棚、枸杞铺膜机、扦插机、起苗机、无人植保机等新技术的应用，使得种苗繁育技术更加成熟，苗木繁育的数量、质量得到大幅度提高。同时，企业开始规模化育苗，创新了苗木生产的商业化运行模式，与科研单位建立合作关系，从育种单位获取良种，自建基地开展繁育，自闯市场开展销售，同期提供生产服务，逐渐成为苗木繁育的主力军。如今，我国枸杞养殖业已经形成了一定的产业规模和产业链，从种苗繁育到种植管理再到深加工和销售，各个环节都得到了长足的发展。

四、行业壁垒

我国枸杞行业进入壁垒较高，主要体现在客户壁垒、技术壁垒、资金壁垒和原料供应壁垒等方面。客户壁垒要求企业在销售渠道建设和客户资源积累方面具备优势；技术壁垒要求企业不断投入研发，保持技术领先；资金壁垒要求企业具备雄厚的资金实力，以满足种植、加工和销售等环节的大量投入；原料供应壁垒则由于枸杞原果的地域性特征，对企业的原料采购和运输能力提出挑战。这些壁垒共同构成了我国枸杞行业的进入障碍，保护了现有企业的市场份额和盈利能力。

五、产业链

我国枸杞产业链涵盖了从种植、采摘、加工、销售到消费的各个环节，上游主要是枸杞种植的化肥、苗种、农药等生产原料，中游枸杞的种植主要分布在西北地区，如宁夏、青海、甘肃等地，这些地区的气候条件适宜枸杞的生长。在采摘后枸杞在下游会被加工成各种产品，如干果、保健品、药品等，这些产品在国内外市场上都备受青睐。在科技发展背景下，枸杞也被应用于其他领域，如食品添加剂、饲料等。

枸杞行业产业链

化肥

贵州磷化(集团)有限责任公司

云南云天化股份有限公司

鲁西化工集团股份有限公司

格尔木藏格钾肥有限公司

迪斯科化工集团股份有限公司

中盐安徽红四方肥业股份有限公司

农药

江苏扬农化工集团有限公司

中农立华生物科技股份有限公司

浙江新安化工集团股份有限公司

北京颖泰嘉和生物科技股份有限公司

农用机械

吉峰农机连锁股份有限公司

星光农机股份有限公司

第一拖拉机股份有限公司

林海股份有限公司

中联重科股份有限公司

江苏悦达投资股份有限公司

利欧集团股份有限公司

上游

宁夏百瑞源枸杞产业发展有限公司

宁夏早康枸杞股份

宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司

宁夏红枸杞产业集团公司

中游

医药行业

保健品行业

食品行业

饮料行业

下游

六、发展现状

我国枸杞主要分布于宁夏、新疆、青海、甘肃、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南、华中、华南和华东各省区。随着国内消费升级、健康养生需求等因素带动我国枸杞行业整体供需规模逐年增长，数据显示，2022年我国枸杞产需量较2021年增长在万吨左右。出口来看，2022年我国枸杞出口量约1.19万吨，较2021年的1.21万吨小幅度下降。

主要产区来看，新中国成立以来，宁夏自治区党委、政府以及农业部门坚持把发展枸杞产业作为促进农业产业结构调整，实现农民增收、脱贫致富的主导产业来抓，随后更将其确定为宁夏农业“1+4”特色优势主导产业之一。宁夏枸杞种植以中宁为重点生产区域，逐步扩大到宁夏全区。据统计2022年我国宁夏枸杞产量为8.63万吨，较2021年增长0.03万吨左右，宁夏枸杞表观消费量为8.22万吨左右。

七、发展因素

1、有利因素

（1）居民收入水平的提高

随着国内经济持续稳定发展，居民收入水平不断提高，2023年我国人均GDP达89358元,比上年增长5.4%，我国人对于食品的消费需求已经从温饱型向注重口感、营养丰富等功能型转变，绿色有机、安全健康、品质良好的食品更受消费者青睐。枸杞作为大众熟悉的兼具营养价值和药用功效的食品，迎合了这一消费趋势的转变，在可预见的未来，枸杞及其深加工产品的需求会保持快速增长。在需求增长的带动下，枸杞行业仍具有较大的市场空间和发展潜力。

（2）各类产业政策的扶持

枸杞及其产品在国内外市场的推广与销售，为我国产业扶贫、精准扶贫战略提供了解决思路，也为我国消费结构转型以及健康产业发展提供了可持续发展的道路。枸杞作为带动我国西部地区经济发展的特色优势产业之一，从中央到地方都出台了一系列产业鼓励政策，以推动枸杞产业现代化为目标，不断优化产业发展布局，推进枸杞产业科技创新，全面提升枸杞产业的标准化、专业化水平。在各类产业政策的扶持下，枸杞加工产业将步入更快、更有质量的发展周期。

（3）居民消费理念的转变

枸杞是国内最常见的中药材之一，长期以来我国的枸杞消费以干果为主，消费群体多为中老年人，大大局限了枸杞的消费需求。随着居民收入水平的提高，人民越来越重视生活质量的提高，通过日常“食补”来提升和改善健康状况的观念正在不断深入人心。枸杞是具有药食同源功效的食品，通过对枸杞进行各种深度加工，不断开发适合各个年龄阶层、满足多元化消费需求的枸杞产品，无疑将丰富消费者的选择，扩大枸杞产业的消费需求。

2、不利因素

（1）行业竞争分散、集中度不高

枸杞行业主要集中在宁夏、青海、甘肃等西北部地区，其中宁夏枸杞加工行业发展相对成熟，产业链更为完善，覆盖枸杞深加工的各个领域，产品种类和形态较为丰富，已经形成一定的产业聚集效应，但大部分企业规模较小，产品转化率偏低；青海、甘肃等地则以枸杞初加工为主，市场的同质化竞争比较普遍。整体而言，枸杞加工行业集中度较低，与其他食品加工行业相比，具有品牌优势、规模效益、技术优势的行业龙头企业数量较少，市场竞争手段仍然以价格为主，这一行业竞争格局制约了枸杞加工行业的发展。

（2）市场产品开拓不足

对于很多国内消费者而言，枸杞消费仍然停留在传统的枸杞干果上，最常用的食用方法为泡茶、煲汤，而这种方法并不能将枸杞所含的营养完全释放并被人体吸收，枸杞的利用率比较低。由于缺乏市场营销和广告宣传，消费者对枸杞深加工产品的认知和消费都非常有限。高附加值的枸杞产品真正推广、普及还有较长时间。尽管部分龙头企业不断加大国内外市场开拓力度，但行业整体市场开拓能力尚处于较低水平，枸杞加工企业大多没有自己的销售网络，重生产、轻销售、重价格、轻品牌的行业发展现状，不利于国内枸杞加工行业的可持续发展。

（3）技术创新能力偏低、深加工能力不足

枸杞加工行业整体规模偏小，大多数枸杞加工企业的生产加工技术薄弱，产品转化能力低，在质量管理与技术检测方面重视不够，导致产品同质化现象严重；同时，国内专业的枸杞研发平台较少，针对枸杞的基础研究、药物研究相对薄弱，功能性产品的开发相对滞后，产品的科技含量和附加值偏低。技术创新能力偏低、深加工能力不足的现状客观上制约了枸杞产业的转型升级。

八、竞争格局

我国枸杞行业竞争企业现状呈现出多元化、专业化的特点。种植类企业以规模化、标准化种植为竞争策略，旨在提高枸杞品质和产量；加工类企业则通过深加工技术，开发出多样化的枸杞产品，提升附加值；销售类企业则积极开拓线上线下销售渠道，将产品推向更广阔的市场。但仍存在大多数枸杞企业生产和加工技术薄弱，产品转化能力低，在质量管理与技术检测方面重视不够，导致产品同质化现象严重的问题。

九、发展趋势

我国枸杞行业发展趋势主要包括全产业链质量管控加强、品牌化与文化内涵打造以及深加工需求的增加。为确保产品质量和食品安全，枸杞行业加强全产业链的质量管控，从种植到销售各环节严格把关，提升消费者信任度，助力可持续发展。同时，枸杞产区注重品牌建设，通过文化节和研学活动提升品牌影响力，增加产品附加值。此外，随着消费者对深加工产品的需求增加，枸杞深加工产品将逐渐成为市场主流，满足消费者对多元化、高效营养成分的需求，推动我国枸杞行业实现高质量发展，为消费者带来更安全、高品质的产品。