2013年云南魔芋产业发展优势简析

    内容摘要：世界食用魔芋种仅有17种，在中国分布的有10种，占世界食用魔芋种的58.8%，包括花魔芋、白魔芋、滇魔芋、田阳魔芋、勐海魔芋、矮魔芋、西盟魔芋、疣柄魔芋、攸乐魔芋、甜魔芋，全部都在云南有分布地。可见，云南魔芋产业发展具备非常好的资源优势。

    魔芋属于天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphophallus)多年生草本植物。魔芋球茎的主要成分是葡甘聚糖，它是一种高分子多糖，是目前较好的水溶性膳食纤维，具有良好的降脂、降糖、减肥、通便等功能。同时，由于葡甘聚糖的高吸水性和高膨胀性，魔芋在印花糊料、涂料、可降解薄膜及钻井封堵泥浆等工业中也有广泛的应用开发。云南省具有独特的地理环境和丰富的魔芋资源，是发展魔芋产业的适宜地，魔芋产业的发展对云南农村产业结构调整和农民增收具有非常重要的意义。本文对云南省魔芋产业发展的优劣势、机遇和挑战进行全面分析，并对云南省魔芋产业发展做出客观的评价，以期在未来魔芋产业发展过程中能更好地克服不足，发挥优势，利用机会，促进云南魔芋产业的可持续发展。

    1 魔芋产业的资源优势

    全世界现在已经记载的魔芋种有170种，分布在亚洲的种有131种。我国目前已经发现并命名的魔芋种资源共有21种，其中有9种为中国特有种，14种魔芋资源在云南均有分布(不包括尚未鉴定到种的甜魔芋)，占中国魔芋种资源的66.7%，包括花魔芋、白魔芋、滇魔芋、疣柄魔芋、南蛇棒、红河魔芋、结节魔芋、越滇魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋(珠芽魔芋)、田阳魔芋、勐海魔芋、东京魔芋、矮魔芋。虽然魔芋资源有170种以上，但可以供食用和其它用途开发的并不多。据报道，世界食用魔芋种仅有17种，在中国分布的有10种，占世界食用魔芋种的58.8%，包括花魔芋、白魔芋、滇魔芋、田阳魔芋、勐海魔芋、矮魔芋、西盟魔芋、疣柄魔芋、攸乐魔芋、甜魔芋，全部都在云南有分布地。可见，云南魔芋产业发展具备非常好的资源优势。

    2 魔芋产业发展的区位优势

    云南是中国面向西南开放的桥头堡，是中国—东盟自由贸易区和大湄公河次区域经济合作与开发区域。全省现有20个口岸，各类通道90多条，边境互市点103个。各条出入境公路、铁路和水运航道，使云南省汇集了西南、华南地区对南亚、东南亚的大部分进出口物流，成为了第三亚欧大陆桥东段最重要的枢纽，为云南省优质魔芋产品市场的扩张空间提供了非常便利的条件。魔芋对生长环境有比较特殊的要求，主要生长在丘陵和海拔250m-2500m的山区荫蔽地带，气温为20℃-30℃，土壤水分含量在60%-80%之间，土质疏松肥沃，排水良好的土壤环境中。云南适于魔芋种植面积广泛，从东到西、从南到北都有魔芋的适种区，种植面积占全国魔芋种植面积的-30%左右。

    (1)曲靖市富源县是云南省魔芋发展的重点基地。曲靖市辖麒麟区和沾益、马龙、富源、罗平、师宗、陆良、会泽7县，代管宣威市，共115个乡镇。富源县位于云南省东部，地处东经103°58′37″至104°49′48″与北纬25°02′28″至25°58′22″之间，东部、东南部与贵州省的盘县、兴义市接壤，南部、西南部与罗平县、麒麟区相邻，西部与沾益县交界，北部与宣威市相连，素有“入滇第一关”、“滇黔锁钥”之称，是云南的东大门。全县国土总面积3251km2，地势北高南低，由西北向东南倾斜，境内最高海拔2748.9m，最低海拔1110m，乌蒙山支脉自北向南纵贯全境，由于地处低纬度高原，山高谷深，坡陡流急，地形地貌复杂，形成南部热、半山暖、北部凉的区域气候，属典型的山区农业县。全县辖1乡10镇，159个村(居)委会。2011年末总人口78.1万人，其中农村人口69.59万人，占总人口的89%。国土资源部门土地详查耕地面积10.061万hm2，其中旱地面积9.65万hm2，水田0.67万hm2，果园0.29万hm2，适宜种植魔芋的耕地约3.73万hm2。

    (2)昭通市的永善县是云南省魔芋种植的另一重点基地。昭通市位于云南省东北部，云岭高原向四川盆地过度带，魔芋种植历史悠久，独特的气候资源、地形地貌及丰富的土壤资源，为魔芋的生长发展提供了良好的环境条件。昭通市辖1区10县，山区面积占96.3%。全市耕地面积为58.5万hm2，占全市土地面积的26.08%。适宜种植魔芋的耕地面积约5.33万hm2，其中永善、绥江、鲁甸、巧家县的江边河谷地区，主要种植较大面积的白魔芋；镇雄、彝良、大关、昭阳、水富等县的山区主要种植较大面积的花魔芋。永善县位于乌蒙山脉西北面的金沙江南岸，介于东经103° 15′-104° 01′，北纬27°30′-28°30′之间，总面积2789km2。县城溪洛渡镇，海拔820m，距昭通市政府驻地200km，距省会昆明580km。全年平均气温16.3℃，降水量670mm，日照时数为1172.8h。全县共有133个村和4个社区，2772个村民小组。2010年年末总人口39.43万人，其中农业人口30.11万人，占总人口的76.38%，非农业人口9.31万人，占总人口的23.62%。永善县特殊的亚热带典型立体气候非常适宜白魔芋生长，全县18个乡(镇)除伍寨、藏林外都能种植。

    除了曲靖市富源县和昭通市永善县两个魔芋种植重点基地县以外，在云南红河州、文山州、西双版纳州、普洱市、德宏州、楚雄州、大理州、昆明市、玉溪市、保山市等地均有魔芋的分布。可见，云南魔芋产业发展的区位优势很突出。

    3 魔芋产业基础优势

    (1)云南富源魔芋种植历史悠久，以前农民多数是在房前屋后零星种植，上世纪80年代初，红砂石村农民梁奇伍率先实行规模种植后，带动了魔芋种植业的发展。1998年，富源县零散种植魔芋75.6hm2，2001年种植面积为733.3hm2，2011年种植面积迅速发展到7066.7hm2，其中种植面积万亩以上的乡镇有4个(包含有“魔芋种芋第一乡”美称的老厂镇和“中国魔芋第一镇”的富村镇)，千亩以上的村委会30个。2009年曲靖市农业总产值160.9亿元，占云南省农业的15%，居云南省第一位，其中：魔芋产量居全国前列，占全国的1/8。2011年，富源县产鲜芋10.3万t，产值35000万元，平均产值49515元/hm2，占农村经济总收入82.6亿元的4.2%，占种植业收入15.8亿元的22.2%；全县农民人均魔芋收入503.19元，占全县农民人均收入的9.7%；种植魔芋农民人均增收2762元，占全县农民人均纯收入5210元的53%。全县魔芋种植面积占曲靖市的60%，占云南省的30%，占全国的10%。目前，富源县已经成为全国14个魔芋种植重点基地县之一。

    随着种植业的兴起，富源县的魔芋加工也不断得到完善。光华魔芋开发有限公司是富源县魔芋产业起源的创始企业、国家扶贫龙头企业，省级、市级农业产业化重点龙头企业，省、市级农业产业化经营优秀龙头企业。公司现有规模加工厂2个，魔芋种植基地7个，已建成魔芋初加工、精加工、深加工3条生产线，是生产魔芋干片、魔芋精粉、魔芋纯化粉、魔芋胶以及魔芋仿生健康食品的企业。2011年销售突破3000万元以上，实现利润512万元，2012年1—7月已完成出口创汇165万美元。此外，富源还有金田原农产品开发有限责任公司和坤星源魔芋开发有限公司两家主要魔芋加工企业。

    2003年富源县组建了由魔芋加工企业、种植专业户、营销大户、科研专家、科技人员和县乡村行政领导相结合的县魔芋协会。协会挂靠在魔芋研究所，负责具体业务。协会成立后每年都主持召开行情分析会，协调加工企业与芋农的收购价格。建立了万亩以上乡镇分会，千亩以上村委会农民魔芋研究会，构建了县、乡(镇)村、协会网络体系，拥有会员567人。分别在富村镇和老厂镇建立了魔芋专业交易市场，在种植千亩以上的村委会周边建立了小市场，形成了县、乡、村联动的市场营销网络，既解决了农民就近销售初级原料问题，又为外地客商到富源收购魔芋原料提供了便利。

    (2)昭通市2006年魔芋种植面积11134 hm2，其中：白魔芋5267 hm2，花魔芋5867 hm2，主要分布在永善、彝良、镇雄、绥江、昭阳和大关6个县(区)；鲜芋总产14.3万t，平均产量12844.5kg/hm2；农业产值3.16亿元，增3600万元，带动全市农民人均增收7.20元；生产精粉2310t，加工鲜芋20700t，加工率13.5%。2009年全市共完成魔芋种植13666hm2，其中白魔芋5800 hm2，占总面积的42.4%，种植面积比2008年的11933 hm2增1733hm2，创昭通市魔芋种植面积新高。2010年全市魔芋种植面积达到10200 hm2，比2005年增长10%。三艾有机魔芋发展有限责任公司是昭通市的主要魔芋加工企业，它是国家级无公害魔芋种植基地和魔芋脱病毒扩繁项目实施单位，是全国魔芋行业规模较大、市场占有率较多的企业之一。值得一提的是永善县生产的“金江白魔芋”品质非常好，葡萄甘露聚糖含量高达74.04%，在省内外都享有盛誉，发展潜力和市场空间较大。同时，永善县“金沙白魔芋生产基地的建立”和“魔芋间(套)作技术的推广”为全省、全国魔芋生产做出了重大的贡献。目前，永善县已经成为了全国14个魔芋种植重点基地县之一，魔芋种植、加工及经营已成为当地农民增收的重要途径。

    综上所述，云南富源和永善县的魔芋产业具有非常好的前期优势和带动作用，为云南魔芋产业的进一步发展奠定了良好的基础。随着魔芋种植、加工项目的不断实施，将带动更多农户从事魔芋种植，满足魔芋加工企业的原料需求，促进我省魔芋产业的发展壮大。

    4 魔芋产业科技支撑优势

    云南省农科院生物技术与种质资源研究所主要有作物种质资源、农作物生物技术育种、应用植物病毒三大学科方向，建设有农业生物资源与农业生物技术两大平台，是我国南方高原地区特色农业生物资源的生物技术研究、开发、国内外合作交流及人才培养基地。多年来，在省、市、州、县各级管理部门的资助和项目主持人王玲研究员的带领下，通过承担“魔芋产业发展关键技术研究及示范”、“优质加工型魔芋及高产栽培试验示范”、“魔芋良种选育、高效繁育技术及良种示范推广”等一系列项目，获得专利4项；在富源、沾益、曲靖等地建设了魔芋品种选育、良种繁育和优质高产商品芋生产基地，完成了新品种“云芋一号”的试验示范和品比试验，培育出了9个组合的魔芋杂交种，探讨了单倍体育种试验；调整了试管芋生产技术方案，提高了种苗繁殖系数及质量，在国内首次进行了珠芽魔芋的批量化生产；完善了高产商品魔芋种植技术规程；与昭通三艾有机魔芋公司、版纳州农科所、四川维斯特集团公司等单位签订了技术合作协议，共同进行魔芋种苗(芋)的产业化生产，为魔芋产业发展做出了贡献。

    2003年富源县人民政府与云南省农业科学院生物技术研究所联合共建了编制10人的云南省农科院富源魔芋研究所，从农业系统内抽调技术骨干组建，乡镇配备了魔芋技术人员和村魔芋辅导员，组建了县、乡、村130余人的科研与技术推广队伍，构成了以县魔芋研究所为龙头、乡镇技术人员为纽带、村魔芋辅导员为基础的辐射带动广大芋农的科技支撑体系。魔芋所成立后，大家立足于魔芋大田生产和农民需求开展科研试验，筛选成熟技术进行示范推广。经过多年的努力，获得了省、市各类奖励6项；拥有2项具有独立知识产权的发明专利；发表了“云南省魔芋与玉米多样性栽培控制魔芋软腐病”、“魔芋种球田间越冬控制软腐病效果试验”、“魔芋地膜高产栽培技术”、“不同基肥对魔芋发病率和产量的影响”、“魔芋与玉米间载对魔芋根际微生物群落代谢功能多样性的影响”等一系列研究论文。此外，魔芋所还与云南省农科院环资所、云南农业大学植保学院、园林园艺学院、云南省植物病理重点实验室等科研单位从魔芋产业中存在的问题入手开展研究，为产业发展提供了技术储备。同时，还与云南省绿环生物工程有限公司、云南锦田植保科技公司和昆明恒敏科技有限公司研发微生物专用肥和智能温控魔芋烤房，进入大田推广应用，获得了较好的效果。

    5 魔芋产业已具雏形

    在省、市、县各级政府的组织协调和领导下，云南建立了魔芋研究所，能够及时地解决魔芋生产中出现的各种问题，在魔芋的种质资源、良种繁育、栽培技术等方面均积累了坚实的基础，并取得了长足的进步。目前，云南已经建成了富源和永善两个全国魔芋种植重点基地县，一批魔芋种植能手和营销大户逐步形成，魔芋专业合作社正在逐步涌现；已经建成了富源县光华魔芋开发有限公司、昭通市三艾有机魔芋发展有限责任公司等一批魔芋加工龙头企业，具备了魔芋初加工、精加工、深加工生产能力。综上所述，云南已经形成了“基地+企业+科研+合作社+芋农+市场”的魔芋产业链，正在“产销一条龙”的魔芋产业化发展道路上不断前进。