2013年河南省菊花在开封旅游活动中的价值与不足

    内容摘要：开封菊花品种1600多种，其分布情况来说，主要以禹王台公园的菊花品种数量最为丰富，禹王台是开封市菊花的重要产地，目前，种植面积800余亩，年产各类商品菊将近200万盆，种苗200万株产值达1000万元以上。

    1 开封菊花的特色与价值

    1.1 菊花的特色

    开封菊花风韵独特，被认为是古城开封的象征。开封养菊历史悠久，远在唐代就初具规模。唐代诗人刘禹锡对开封菊花描述：家家菊尽黄，梁园独如霜。到宋代，开封菊花已经闻名全国，每逢重阳节，民间、宫廷处处现菊花—养菊、赏菊、赛菊、挂菊花灯、饮菊花酒等活动很是盛行，据《东京梦华录》记载“九月重阳，都下赏菊……无处无之，酒家皆以菊花缚成洞户”，菊花已成为开封一种很盛行的花种。开封菊花品种繁多，花色娇艳，久负盛名。开封将菊花誉为市花，并于1983年举办首届菊会。菊花花会会期为每年的十月十八日起，历时一个月。至今，开封已经举办了28届菊花花会，并与2010年成功举办了中国第十届菊花博览会。2010年中国菊花节暨开封第28届菊花节中，主展区龙亭风景区设有龙亭公园、天波杨府、中国翰园会场，共设置16个布展景区、90个景点，布展菊花70万盆，陪衬花会12万盆，参展单位涉及21个省级行政单位的40个企事业单位[2]，足见开封菊化节规模之大。每年举办花会期间，开封的公园、景点、机关、单位、广场、游园、街道等都摆满了菊花，整个开封成了名副其实的菊城。会展期间举办“菊花大奖赛”、“民间菊花杯赛”等活动，设计菊花景点，展出几十万盆大立菊、塔菊、独木菊、多头菊、微型菊、特艺菊及各种菊艺造型等。开封菊展以投资多、规模大、品种全、造型菊美、布展设计精而闻名，吸引不少游客观光游玩。

    1.2 菊花的价值

    结合传统的菊花分类[3-5]，本文将菊花的价值分为药用、食用、观赏、文化和养生五类价值。菊花的药用价值：头状花序可入药，具有散风，清热解毒功效。即是药菊。现代医学研究表明：菊花中含有胆碱、氨基酸、维生素等多种成分，具有抗病菌等多种作用，可用于治疗桃体炎、咽炎、上呼吸道感染等病症。例如菊花与蜂蜜适当浸泡可以治疗咽炎，菊花配谷精草可治风热头痛及眼结膜炎等。食用价值：菊花拌苦瓜、菊花鳝丝等菊花菜肴，菊花茶、菊花酒等菊花饮料，菊花糕、菊花饺子等菊花食品，与粳米、百合、红枣等熬成菊花粥，还有菊花排骨汤、菊花鱼丸汤等菊花汤等。观赏价值：因其品种繁多，色彩艳丽，姿态多变，在百花凋零的深秋傲霜开放，艺菊造型花样繁多且创新不断，具有很高的观赏价值。文化价值：菊花很早就被赋予文化内涵，与梅、兰、竹并称为“四君子”；菊花也被视为高雅傲霜的象征，代表着名士乐于隐居；菊花又寄托着对逝者的哀思；菊花又叫重阳花，重阳佳节以菊会友；文艺界多用菊花来象征故事背景寄予寓意，如《满城尽带黄金甲》、《雏菊》、《菊花》等影电视剧用菊花寄予着人生的风雨；同时以菊为题材的优美诗词也为中国文学增添了不少色彩，仅唐宋时期与菊有关的好诗词不胜枚举，如“寒蕊差池落，清香断续来”“，待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”，“零落黄金蕊，虽枯不改香”，“菊，花之隐士者也”如此等等。

    2 菊花产品拓展的不足

    开封菊花品种多，种植规模大，花的质量高，并且以菊花成为市花。开封菊花品种1600多种，其分布情况来说，主要以禹王台公园的菊花品种数量最为丰富，禹王台是开封市菊花的重要产地，目前，种植面积800余亩，年产各类商品菊将近200万盆，种苗200万株产值达1000万元以上。由此可见，开封市的菊花资源可谓丰富，但是，菊花作为产品还存在着不少问题。开封市的菊花，大多是用来观赏、出售，这是利用了菊花的观赏价值，而其他四类价值没有充分利用，菊花产品市场还存在不足，对开封经济发展贡献是很大，促进旅游业发展的潜力没有充分开发。

    2.1 菊花价值没有充分利用，产品有待升级

    菊花价值很多，开封将菊花作为市花，大多是摆在街道、公园、单位、路旁等作为点缀供观赏，并且集中于每年的菊花节。菊花作为开封的市花，与开封的联系也就短短的一个多月，菊展及前后一段时间，其他时间很难再见菊花，花期短，创效益的时间也短。菊花的鲜切花产品不多，这是菊花作为观赏价值的一大缺陷。其次，菊花的医药价值、食用价值、文化价值及养生价值等利用的程度不大。很难找到有开封出产的以菊花为材料的药品，菊花食品也只是小贩、市民摆摊卖一些菊花茶、菊花饺子、菊花粥等等，没有形成规模，没有形成开封特色，对游客的吸引力不强。再次，开封菊文化历史悠久，但开封弘扬菊文化方面做的也不到位，除菊展时以菊为题材的活动较多外，其他时间菊的文化价值没有充分利用，因此，开封菊对开封旅游业发展的贡献不够充分。

    2.2 菊花产业化程度不高，结构有待调整

    开封菊花大多是盆栽观赏性菊花，培养艺菊、造型菊的盆子和花茎都比较大，在远距离运输方面多有不便，很难形成规模性交易，观赏性菊花产品销售市场不开阔。开封菊花的药用价值、食用价值等菊花深层次价值利用的不够充分，这方面的产品生产也没有形成规模。另外，虽然开封菊农生产积极性比较高，短日照、长日照以及激素控制等多种技术的综合应用保障菊花从五一到春节都能上市，但游客常常存在只知古都而不了解菊花的困惑，未能感受到水城的菊韵。在菊花种植方面，开封市每年主要以观赏菊为主，种植面积大并以多头菊类型为主，容易出现花期集中、花贱伤农的现象。开封市在菊花研发、种植、生产、销售等方面尚未形成一条龙的生产企业，菊花的商业价值在游客观赏过程中也没有完全体现，导致开封菊花的旅游市场竞争力不强。

    2.3 先进技术运用滞后，市场建设滞后

    开封市在菊花生产方面依托科研基地推广了菊花种植、生产和销售环节，但在一些先进菊花研发技术应用方面依旧滞后，在无土栽培、设施栽培和花期控制方面应用的种植面积较小，在菊用化肥、育苗基质和防止病虫害药物等研发方面还处于较低水平，在人才培养、技术升级、融资方式等方面投资力度需要加大，不能完全适应生产和消费需求，未形成强有力的科技支撑体系。在专业花农培养方面，大部分是有菜农、粮农转化而来，专业素质程度低，专业培训的推广有些迟缓，菊花产品的科研创新力度，导致菊花年年造型类似或新颖度不高，直接影响着开封市菊花旅游产业的后劲不足[6]。在菊花市场建设上，开封菊花专业性市场较少并且规模不大，基础性服务功能不完善，发育程度低；在流通环节上，专业化龙头大企业、菊艺工厂、合作组织较少，仅能承担菊花生产、销售等功能，不适应开封菊花产业发展中的旅游产业化发展需要。

    2.4 菊花产品品牌打的不响，品牌意识不强

    中国有开封、桐乡和安徽东流镇三大菊花旅游文化节，如何使开封菊花文化节更有特色和品牌效应，是开封菊花旅游产业发展需要解决的重要问题。目前，开封菊花旅游文化节中菊花价值很多，除供欣赏外，开封菊花产品类型也不少，如食用菊、药用菊等产品，但是菊花产业经营的不好，产业缺乏引导，大多是一些小农自种自销。由于产品规模小、技术含量低、包装差、档次低，所以竞争力弱，对广大游客吸引力不大，很难在大市场立足，更难产生品牌优势。另外，大多菊花花农和小型企业，对已经取得的技术培育品种和技术，缺乏产权保护意识，看不到菊花品牌对市场拓展和销路的市场价值，也认识不到提高菊花生产效益和提升菊花产业的未来意义，没有进行相应的菊花品种保护和菊花品牌商标注册。