2021年中国饮品连锁市场分析：连锁化率达41%[图]

饮品，指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体，尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。如水、奶，酒、饮料（饮料和饮品不是同一物体）。通俗来讲，饮品是指能够满足人体机能正常需要，可以直接饮用，或者溶解、稀释等方式饮用的食品。一般来说，凡是不经过咀嚼（或轻微咀嚼）而直接食用的产品均属饮品的范畴，而饮品是只是食品产品中的一部分。近年来饮品品类的门店连锁化率连续三年保持高位，2021年中国饮品品类连锁化率达41%，饮品在经历了历代市场更迭后，从冲调剂到做产品做品牌的新茶饮时代，供应端的创新发展不断在激发市场新的消费活力，同时再反哺供应端的产业化发展。

2019-2021年中国饮品品类连锁化率统计

资料来源：美团、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国饮品店行业市场发展潜力及投资风险预测报告》

从2021年美团热门搜索关键词top10及年增长数据情况来看,饮品表现都非常亮眼,其中“奶茶”位列2021年热门搜索关键词top1，“蜜雪冰城”因其165%的搜索热度增长，成功跻身热门搜索关键词top5行列。做为一个可以击穿一线到五线城市的品类,饮品市场的发展虽然已经获得了大量的资本关注，但我们依然可以说中国的饮品市场仍然在上半场;伴随着产业化发展以及下沉市场的发掘，饮品品类将会面临更多的市场机会。

2021年美团热门搜索关键词TOP10年增长（%）

资料来源：美团、智研咨询整理

在2021年美团平台上的热搜品牌TOP20中，饮品相关的品牌直搜占据了9席，接近一半。其中TOP10的热搜品牌中，饮品品牌占据6席。目前的中国保持着较好的消费市场环境，即使中国的头部饮品品牌在国内消费者认知中占据了半壁江山，却少有世界知名品牌的出现。随着中国的人才科技、数字化工具、供应链等外部条件和环境的发展，“世界知名品牌”的出现只是时间问题。

2021年美团平台上的热搜品牌TOP20

资料来源：美团、智研咨询整理

从饮品的连锁门店规模分布占比来看，2021年饮品门店数占比最多的区间为101-500家规模区间内，占比达25%;其次是11-100家和1001-5000家规模区间内，占比均为20%。从变化趋势来看，1001-5000家规模区间内的品牌在逐步向5000家以上以及万店的规模区间转移，头部效应初显;除此外，3-10家和11-100家规模区间的品牌门店数占比呈现上涨趋势，小规模品牌逐步开始追赶市场的发展。

2019-2021年中国饮品连锁门店数量等级分布

资料来源：美团、智研咨询整理

从饮品连锁门店数地域分布情况来看，超40%的饮品连锁门店分布在三线及以下城市，且保持连年显著上涨的趋势,反观一线和新一线城市,饮品连锁门店数占比波动较小，基本处于饱和状态。

2019-2021年中国饮品连锁门店数地域分布

资料来源：美团、智研咨询整理

从2021年搜索关键词增长top10数据来看，与饮品相关的搜索关键词及品牌占据了6席，其中“甜啦啦"、“蜜雪冰城”这些连锁品牌的门店分布也是以三线及以下城市占多数。在过去的五年中，中国城镇化进程加快、城镇人均可支配收入持续提升，90后、95后青少年逐渐成为消费主力军，下沉市场的消费潜力开始凸显。

2021年搜索关键词增长TOP10年增长

资料来源：美团、智研咨询整理

2022年7月14日CCFA发布《2022年中国餐饮加盟品牌TOP100》，在榜单中，休闲饮品占据29席位，在TOP10品牌中，休闲饮品占据六席位，包括茶百道、蜜雪冰城、ARTEASG、书亦烧仙草、古茗、阿水大杯茶，休闲饮品成为2021年中国餐饮加盟最火品类。

在2022中国餐饮加盟TOP100榜单中休闲饮品上榜名单

资料来源：CCFA、智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《2022-2028年中国饮品店行业市场发展潜力及投资风险预测报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。