行业分析|2023年中国鱿鱼行业处于发展快速阶段，未来行业市场发展潜力大[图]

鱿鱼管小红 2023-09-20 09:14 来源：智研咨询

内容概要：我国鱿鱼捕捞分为近海捕捞和远洋捕捞。2022年我国鱿鱼产量达到107.87万吨，其中：近海捕捞产量为31.21吨，占总产量的28.93%；远洋捕捞产量为76.66吨，占总产量的71.07%。

关键词：鱿鱼市场规模、鱿鱼市场竞争格局、鱿鱼行业发展前景

一、定义及分类

鱿鱼，即中国枪乌贼，是枪形目枪乌贼科枪乌贼属的海洋头足类软体动物。鱿鱼身体细长，十条触手围着嘴边，八条较长，另两条较短，有一个退化的内壳和一对三角形或者圆形的鳍。鱿鱼全属有30种，中国有10种。

鱿鱼在中国分布在福建、广东沿海及南海，在日本、韩国、东南亚及新西兰、等国亦有分布，栖息于一般性陆棚的海底。

二、行业发展现状

鱿鱼是乌贼类的一种，营养价值丰富，是世界海洋渔业资源中未充分利用且具有较大潜力的海洋生物之一，中国逐渐成为全球最大的鱿鱼捕捞国。据统计2019年我国鱿鱼产量为72.28万吨，2020-2022年我国鱿鱼产量呈增长趋势，2022年我国鱿鱼产量达到107.87万吨。

我国鱿鱼捕捞分为近海捕捞和远洋捕捞。 2022年我国鱿鱼近海捕捞产量为31.21吨，占总产量的28.93%；远洋捕捞产量为76.66吨，占总产量的71.07%。

中国远洋鱿钓作为我国远洋渔业的重要组成部分。2022年以来，国际形势复杂，伴随着俄乌冲突、疫情及通货膨胀的影响，国际油价上涨，人员工资以及油耗成本等综合成本大幅增加，导致远洋鱿鱼价格指数连续走高。指数从1月的119.98点上升至12月的157.89点，全年累计上涨31.60%。其中，指数分别在2-3月、5-6月和9-10月迎来较大幅度上涨，环比涨幅分别为3.58%、7.15%和13.40%。

我国在东南太平洋海域主要鱿鱼产品为秘鲁鱿鱼。2022年，东南太平海海域远洋鱿鱼价格指数走势与总指数走势高度一致。上半年，东南太平洋海域远洋鱿鱼价格指数整体上行，在6月收于133.44点，累计上涨18.66个百分点；下半年，由于休渔期的存在，前几个月价格指数波动不大，9-10月达全年最大涨幅（19.38%），随后价格高位趋于平稳，最终收于158.68点，累计上涨25.24个百分点。

鱿鱼不仅肉质肥厚鲜美，还富含人体所需的蛋白质、氨基酸以及钙、磷、铁元素，有利于骨骼发育和造血，具有非常高的食用价值和药用价值，深受消费者青睐。我国是水产品生产消费大国，鱿鱼是百姓餐桌上不可或缺的菜肴和休闲零食。2015年我国鱿鱼市场规模达到284.26亿元的峰值，2019年我国鱿鱼市场规模约为209.46亿元，由于日本核污水排放，虽然我国禁止日本水产品，但由于人们健康意识的增强，我国鱿鱼市场还是会受到一定影响，增幅有所放缓，预计2023年我国鱿鱼市场规模约为350亿元左右。

相关报告：智研咨询发布的《中国鱿鱼行业市场分析预测及发展战略研究报告》

三、产业链

1、产业链结构

鱿鱼行业产业链上游主要为鱿鱼资源、鱿鱼钓船等原材料和设备；我国鱿鱼主要来自于包括近海捕捞和远洋捕捞在内的野生捕捞，鱿鱼行业产业链下游主要通过直销给食品加工厂、分销零售以及外贸出口等渠道进行销售，而鱿鱼加工产品通过超市、批发市场、品牌专营店、集贸市场等渠道到达餐饮市场或消费者手中。

2、上游-海洋机动渔船

远洋鱿钓是我国远洋渔业的重要组成部分，是大洋性渔业的支柱产业之一。1989年，我国远洋渔业企业和科技工作者通过产学研相结合，成功开发了日本海渔场，实现了中国远洋鱿钓业“零”的突破。经过30年的努力，我国远洋鱿钓渔业已从当初日本海单一渔场扩展到西北太平洋、东南太平洋、西南大西洋和印度洋四大公海。我国远洋鱿鱼捕捞能力较强，鱿鱼钓船数量居世界第一，其建造技术和设备性能也处于国际先进水平。2022年，年末我国海洋机动渔船34.24万艘，其中：生产渔船32.90万艘。

3、下游-超市

我国鱿鱼主要来自于包括近海捕捞和远洋捕捞在内的野生捕捞，我国所捕获的鱿鱼主要通过直销给食品加工厂、分销零售（超市、批发市场、品牌专营店、集贸市场）以及外贸出口等渠道进行销售。

分销零售的产品会直接流入市场，这类产品多是阿根廷鱿鱼。因为产品会直接由消费者进行挑选，所以要保证品质最佳，因而也是价值最高的鱿鱼。企业会出售此类鱿鱼鲜货给海鲜市场及超市等，然后以零售的形式分散进入各家庭、饭店以及小吃摊。

超市是鱿鱼主要销售渠道之一。精品超市和传统综合超市及大卖场能够满足不同人群的购物需求，成为零售业中互补的业态。综合超市和大卖场满足了我国居民追求商品高性价比的需求。2022年超市行业限额以上企业销售规模3803.58亿元，比上年增长3.0%。

四、进出口贸易

根据中国海关数据显示，近年我国鱿鱼进口数量呈波动趋势，出口数量相对稳定，2022年我国鱿鱼相关产品进口数量为10.46万吨，较2021年减少13.36万吨；进口金额为2.67亿美元，较2021年减少1.81亿美元。鱿鱼相关产品出口数量为10.46万吨，较2021年减少2.22万吨；出口金额为13.16亿美元，较2021年增长2.31亿美元。

2022年我国鱿鱼相关产品进口均价2554.6美元/吨，较2021年增长671.79美元/吨；出口均价5412.38美元/吨，较2021年增长501.12美元/吨。

（注：统计数据为海关编码（03074390、03074299））

五、市场竞争格局

1、市场竞争格局

我国远洋鱿钓渔业经过30多年的发展，其产业规模已跃居全球前列，鱿鱼年产量连续10多年居世界第一。同时，我国鱿鱼行业在规范管理、国际履约、科技支撑、市场拓展、产业链建设、行业自律等方面取得了一系列重要成绩。目前我国鱿鱼生产主要厂商有中水集团远洋股份有限公司、中广核核技术发展股份有限公司、大连东霖食品股份有限公司、福建坤兴海洋股份有限公司、浙江环球渔场股份有限公司、青岛市北洋食品有限公司等。

2、代表企业 -大洋世家

自上市以来的主营业务始终围绕远洋渔业来开展。近年来公司调整战略布局，聚焦并做大做强金枪鱼捕捞产业，产业链条不断扩大，从长鳍金枪鱼延绳钓向超低温金枪鱼延绳钓和金枪鱼围网的全产业延伸。同时不断巩固开拓水产品自营贸易业务，探索开发水产品深精加工业务，公司将努力成为国内领先、世界一流的远洋渔业企业。截至2022年12月底公司主要生产和销售的产品包括各类金枪鱼、鱿鱼和其他贸易类海洋食品。2022年大洋世家鱿鱼营业收入为0.77亿元，占总营收的12.85%。

六、行业发展前景

我国鱿鱼行业正处于发展快速阶段，鱿鱼捕捞量迅速增加，经济效益明显，市场前景看好，鱿鱼销售量显著增加，主要出口市场产品多样性提高，出口贸易条款也得到了改善。随着鱿鱼销售和消费量不断增加，鱿鱼行业具有良好的需求预期；同时，政府的补贴政策也将投资者的积极性推向极限，促使投资者更加乐意投资鱿鱼领域，促进了鱿鱼行业的发展。

未来鱿鱼市场还将有很大的发展潜力。人口持续增长和收入水平的提升，消费量的增加，发达国家引进新鲜的鱿鱼，在线购买，营销模式的创新，消费者的升级，都将有力地推动鱿鱼市场的发展。只要各个领域都完成科学的市场管理，就可以更好地进行调节，激发市场活力，实现可持续发展。