2023年中国豌豆行业供需及价格走势：健康饮食和多样化食品的需求增加[图]

内容概况：豌豆根瘤菌可以固氮，其残枝败叶、留在土壤中的根和根瘤残体等能够培肥地力、改善土壤结构、加速土壤熟化，因此，豌豆可作为其他作物的优良前茬作物。发展豌豆产业对我国保障全民营养健康、合理利用并保护耕地具有重要作用。据统计，2022年中国豌豆行业产量1297.77万吨，需求量1458.39万吨。

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一、豌豆产业发展概述

豌豆是一种豆科豌豆属植物，又可以称为青豆、麦豌豆、寒豆、雪豆、毕豆、麻累等、荷兰豆、回鹘豆，原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。豌豆种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。豌豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，味道鲜美，可煮食、炒食或制成各种豆制品。同时，豌豆还富含叶酸，有助于预防贫血和胎儿神经管缺陷。传统中医认为豌豆具有清热解毒、利尿消肿等功效，可治疗多种疾病。

二、豌豆行业政策背景

近些年，我国各部门出台了一系列政策规范及促进豆制品行业健康发展，如农业农村部办公厅发布的《关于开展2021年全国乡村特色产品和乡村工匠推介工作的通知》，乡村特色产品主要包括经过特殊工艺加工，具有地域特点、文化内涵、独特风味的特色食品，含乡土卤制品、酱制品、豆制品、腊味、民族特色奶制品等。

三、豌豆行业产业链

上游主要包括豌豆种子、化肥、农药等生产资料的生产和供应，这些是豌豆种植的基础。种子质量和化肥农药的合理使用对豌豆的生长和产量至关重要。中游则是豌豆的种植环节。我国豌豆种植区域广泛，主要分布在四川、湖北、河南等地。豌豆种植需要适宜的气候和土壤条件，同时还需要科学的种植技术和经验，以保证豌豆的产量和质量。下游主要包括豌豆的加工和销售环节。豌豆可以加工成多种产品，如豌豆淀粉、豌豆蛋白粉、豌豆纤维等，这些产品广泛应用于食品、医药、化工等领域。同时，下游还包括豌豆的批发市场和零售商等销售环节，这些环节将豌豆产品传递给最终消费者。

我国化肥年产量呈现波动下降趋势。近年来，我国化肥产量持续下降，虽然2021年略有回升，但整体形势仍不容乐观，数据显示，2022年我国农用氮、磷、钾化学肥料（折纯）产量5471.9万吨，这表明我国化肥产业正面临转型升级的压力和挑战。究其原因，主要是由于环保政策趋严、生产成本上升和技术进步等因素的影响。为了应对这一形势，我国化肥企业需要加大技术研发和产品创新力度，提高产品质量和附加值，推动化肥产业向绿色、低碳、循环方向发展。

四、豌豆产业发展现状

豌豆是我国重要的食用豆类作物之一，主要作粮食和蔬菜用，豌豆蛋白、豌豆拉丝蛋白、豌豆纤维等深加工产品在人民逐渐重视健康的趋势下也备受青睐，同时豌豆及其加工副产物亦可作饲料和绿肥。由于豌豆根瘤菌可以固氮，其残枝败叶、留在土壤中的根和根瘤残体等能够培肥地力、改善土壤结构、加速土壤熟化，因此，豌豆可作为其他作物的优良前茬作物。发展豌豆产业对我国保障全民营养健康、合理利用并保护耕地具有重要作用。据统计，2022年中国豌豆行业产量1297.77万吨，需求量1458.39万吨。

相关报告：智研咨询发布的《中国豌豆行业市场供需态势及发展前景研判报告》

随着人们对健康饮食和多样化食品的需求增加，豌豆行业面临着巨大的发展机遇。随着我国居民对豌豆需求的增加以及生产豌豆技术水平的提高，近年来我国豌豆行业市场规模整体呈现上升趋势。2020年我国豌豆价格出现较大幅度的上涨，市场规模达到1295.16亿元。2022年我国豌豆价格相对于2020年出现一定下降，市场规模约为1296.03亿元。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对营养丰富、天然健康的食品需求不断增加。豌豆作为一种营养丰富的食品，其市场需求量不断增长。在蔬菜市场上，豌豆的需求量逐年上升，价格也相对稳定。近年来豌豆市场呈现出同样特征。2017-2022年豌豆市场波动率介于-5.11%~15.17%的区间范围。具体波动来看，豌豆种植行业具有典型的周期性特征，若某年产品价格较高，次年农户往往会选择多种豌豆产品，结果次年产量增加、价格反而被压低，低价又导致农民第三年减少豌豆种植量，从而价格再度上升，如此反复。但相较工业产品行业而言，豌豆种植业属于弱经济周期行业。

五、豌豆产业企业竞争

随着全球经济的不断发展和贸易自由化的推进，豌豆市场的竞争也日益激烈。来自国内外市场的竞争者都在努力提高自身的竞争力，以赢得更多的市场份额。在国际市场上，一些国家的豌豆生产商凭借其先进的生产技术、高效的供应链管理和良好的品牌营销等优势，对全球市场产生了巨大的冲击。例如，一些加拿大和澳大利亚的豌豆生产商通过采用先进的种植技术和严格的质量控制，生产出了高品质的豌豆产品，赢得了全球市场的认可。在国内市场上，越来越多的企业开始涉足豌豆行业，也加剧了市场竞争的激烈程度。这些企业通过提高产品质量、降低生产成本、加强品牌营销等方式，不断提升自身的竞争力。

六、豌豆产业发展趋势

我国豌豆行业目前处于初级发展阶段，市场规模相对较小，但随着农业技术的进步和食品加工市场的发展，豌豆行业有望实现规模化发展，扩大市场规模。未来，随着消费者对健康饮食和多样化食品的需求增加，豌豆的消费量可能会增加，进而推动行业的发展，豌豆行业发展潜力较大。

豌豆深加工业的快速发展为行业注入了新的活力。随着消费者对豌豆产品需求的多样化，豌豆深加工企业不断创新，开发出各种新型豌豆产品，如豌豆蛋白粉、豌豆纤维食品等。这些产品不仅满足了市场的需求，也提高了豌豆的附加值和经济价值。同时，豌豆加工业的发展也推动了豌豆种植业的转型升级，促进了产业链的完善和发展。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国豌豆行业市场供需态势及发展前景研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。