2025年中国商用烘焙设备行业发展背景、产业链图谱、市场规模、竞争格局及发展趋势研判：市场格局高度分散[图]

内容概要：随着国民生活水平提升和消费结构升级，烘焙食品日益融入日常生活，我国烘焙食品市场持续繁荣，带动商用烘焙设备市场需求快速增长，此外，餐饮企业数量激增，烘焙甜品店门店增速较快，且现制饮品店普遍采用“现制饮品+烘焙”的复合经营模式，进一步催生了对中小型、智能化烘焙设备的旺盛需求，另外，商超卖场、便利店等新兴零售渠道对现制烘焙食品的布局，也为商用烘焙设备市场贡献了大量增量市场，据统计，2024年我国商用烘焙设备行业市场规模达49.6亿元，同比增长8.30%。

上市企业：华菱西厨（430582.NQ）、银都股份（4603277）

相关企业：三幸机械株式会社、三麦机械股份有限公司、广州泽比机械设备有限公司、新麦机械（中国）股份有限公司

关键词：商用烘焙设备发展历程、商用烘焙设备产业链、商用烘焙设备市场规模、商用烘焙设备竞争格局、商用烘焙设备发展趋势

一、概述

商用烘焙设备，指用于生产面包、蛋糕、披萨、中式糕点等各类烘焙食品的机器设备以及相关展示设备。与家用烘焙设备相比，其具有容量大、效率高、耐用性强、功能专业化等特点，能满足规模化生产需求，且通常需符合食品安全生产标准和行业规范。根据产品功能的不同，商用烘焙设备可以分为搅拌机、打蛋机、醒发箱、分割滚圆机、整形机、压面机、烤炉、切片机、展示柜等类型。

二、发展历程

改革开放后，随着我国经济的发展，人们生活水平逐渐提高，对烘焙食品的认知和需求开始萌芽，一些小型面包店、蛋糕房等陆续出现，但当时国内相关技术和生产能力有限，商用烘焙设备主要依赖进口，产品价格高昂，只有少数大型企业或高端场所能够配备。

2011后，随着互联网的普及和消费升级，烘焙食品的销售渠道更加多元化，除了线下门店，电商平台也成为重要销售渠道，进一步促进了烘焙食品行业的繁荣，带动商用烘焙设备市场规模快速扩大，此外，国内涌现出一批具有一定规模和技术实力的企业，产品不仅满足国内市场需求，还开始向海外出口，中国逐渐成为商用烘焙设备的生产及使用大国。

近年来，受消费升级、政策引导及技术革新等因素影响，中国商用烘焙设备行业加速向自动化、智能化、绿色化转型，智能化技术深入应用，设备可实现远程监控、数据分析等功能，提升企业管理水平；环保政策趋严，推动设备向节能化发展，热能回收技术等得到应用，此外，餐饮连锁化趋势明显，烘焙品类日益丰富，促使设备向定制化、多功能集成方向发展，以适应不同场景和产品需求。

三、产业链

商用烘焙设备行业上游主要包括不锈钢、玻璃、木材、大理石、塑料等原材料供应商以及PCB板、压缩机、制冷组件、加热管等电器元件供应商；行业中游为商用烘焙设备生产企业；行业下游客户包括烘焙门店（面包店、中式糕点店、新式茶饮店等）、超市卖场、便利店、酒店、西餐厅、快餐店、咖啡店等各类型餐饮零售场所以及中央烘焙工厂、中央厨房、食品烹饪培训学校等非零售场所。

从下游需求结构来看，目前，烘焙门店和中央烘焙工厂为我国商用烘焙设备最大需求市场，合计占比超70%，其中，烘焙门店占比最大，达39.4%，随着经济全球化的发展以及国内国民消费水平的提升，国内消费者对烘焙食品的认知度不断提升，烘焙食品消费需求与日俱增，市场规模持续扩容，据统计，2023年我国烘焙食品零售规模达6780.3亿元，同比增长7.85%，下游市场持续繁荣为我国商用烘焙设备行业发展带来广阔的增长空间。

相关报告：智研咨询发布的《中国商用烘焙设备行业市场全景调研及发展潜力研判报告》

四、发展现状

随着国民生活水平提升和消费结构升级，烘焙食品日益融入日常生活，我国烘焙食品市场持续繁荣，带动商用烘焙设备市场需求快速增长，此外，餐饮企业数量激增，烘焙甜品店门店增速较快，且现制饮品店普遍采用“现制饮品+烘焙”的复合经营模式，进一步催生了对中小型、智能化烘焙设备的旺盛需求，另外，商超卖场、便利店等新兴零售渠道对现制烘焙食品的布局，也为商用烘焙设备市场贡献了大量增量市场，据统计，2024年我国商用烘焙设备行业市场规模达49.6亿元，同比增长8.30%。

五、竞争格局

1、整体格局

全球商用烘焙设备生产企业主要集中于以意大利、西班牙、德国、法国为代表的欧洲；以美国为代表的美洲；以日本、韩国和中国为代表的亚洲，商用烘焙设备最早起源于欧洲，欧洲各国生产的商用西厨设备在产品质量和设计上优于亚洲国家，但价格远高于亚洲国家生产的同类产品，亚洲制造商最大优势是劳动力和原材料优势。

从国内市场来看，近年来，随着世界范围内的产业重组和制造业结构调整，以及发展中国家的迅速崛起，商用烘焙设备产业从发达国家逐渐向发展中国家转移，我国商用烘焙设备市场迅速崛起，但由于商用烘焙设备产品种类繁多，加之行业进入壁垒相对较低，因此，我国商用烘焙设备行业内企业数量众多，且多以中小型企业为主，市场格局高度分散，目前，国内商用烘焙设备行业内代表企业主要包括广州泽比机械设备有限公司、新麦机械（中国）股份有限公司、银都餐饮设备股份有限公司、安徽华菱西厨装备股份有限公司等。

2、代表国产企业分析

（1）银都餐饮设备股份有限公司

银都餐饮设备股份有限公司主要从事商用餐饮设备的研发、生产、销售和服务，主要产品包括商用餐饮制冷设备、西厨设备和自助餐设备，其中，商用餐饮制冷设备主要包括商用冰箱、展示柜、蛋糕柜、制冰机等，用于食品的展示、冷藏、冷冻以及制冰等；西厨设备主要包括烤炉、扒炉、炸炉、煲仔炉等，用于食品的加热和烹饪；自助餐设备主要包括各类自助餐炉、汤炉、果汁鼎、餐车、份盘等，应用于各类餐饮经营及其他相关场所，部分产品具有保温、加热或者部分制冷功能。2024年银都股份营业总收入达27.53亿元，其中，商用餐饮制冷设备占74.35%，西厨设备占16.59%，自助餐设备占5.76%。

（2）安徽华菱西厨装备股份有限公司

安徽华菱西厨装备股份有限公司是集科研、生产、销售食品机械、商用智能厨房设备及酒厨房工程设计、安装为一体的技术型企业，公司产品远销欧美、中东、澳大利亚、东南亚、中南美及非洲等90多个国家和地区,是马鞍山市的重点出口企业和纳税大户，出口产品均获得CE、ETL、CB、GS等认证,通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系认证。2024年华菱西厨营业总收入达45670.57万元，其中，食品机械占48.27%，西厨占26.80%，制冷设备占9.37%，工程占8.02%，商厨占6.72%。

六、发展趋势

未来，随着物联网、云计算、人工智能等技术的成熟与应用，商用烘焙设备将具备更强的数据采集和智能决策能力，可实现更精准的温度控制，还能进行耗材管理和故障预警等，帮助烘焙企业提升生产效率和产品稳定性，加强品控管理，此外，政策对环保要求的提高以及消费者环保意识的增强，将推动商用烘焙设备向节能化、绿色化发展，商用烘焙设备企业可能会使用更多可再生材料代替传统塑料材料，降低环境污染，同时，设备将搭载能源联动系统和热能回收装置，优化热传递效率，降低能源消耗。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国商用烘焙设备行业市场全景调研及发展潜力研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。