海蜇又名水母、海虫宅、海靼、石镜、海舌,目前中国已知有 3 种:海蜇分布于渤海、黄海、东海和南海,黄斑海蜇分布于东海和南海,棒状海蜇分布于东海,是中国近海经济价值较高的暖水性大型浮游动物,由于其药食兼用,且便于食用,因此在国内外具有巨大的消费潜力。
海蜇食、药用概述
资料来源:智研咨询整理
一、海蜇捕捞现状
由于适盐性与适温性较广,海蜇在我国分布十分广泛,从辽宁至福建台湾沿海均有分布,每年的冬春季是海蜇的繁殖发育期,夏秋季是主要的捕捞收获季节,捕捞方式大多为小型渔船近海捕捞,从业人员多以家庭或村为单位作业,捕捞方式较为粗放,捕捞技术要求和捕捞成本都较低。
海蜇捕捞主要工具
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我国海蜇捕捞历史悠久,长期以来都是获取海蜇资源的主要方式,但由于海洋污染加剧和捕捞过度,近年来我国海蜇捕捞产量逐渐降低,2010-2015年我国海蜇海洋捕捞产量一直围绕20万吨上下波动,2016年-2019年产量逐年降低,2019年为14.58万吨,较2018年下降9.26%。
2010-2019年中国海蜇海洋捕捞产量走势
资料来源:中国渔业统计年鉴、智研咨询整理
智研咨询发布的《2021-2027年中国海蜇行业竞争现状及发展前景预测报告》显示:我国海蜇海洋捕捞产量主要集中于山东、广西、江苏、辽宁等省市,其中2019年捕捞产量超过2万吨的有山东(45759吨)和广西(32298吨),两省产量之和约占我国海蜇捕捞总产量的53.54%。
2017-2019年中国海蜇海洋捕捞产量分省市统计
省市 | 2017年:吨 | 2018年:吨 | 2019年:吨 |
山东 | 58257 | 60700 | 45759 |
广西 | 37005 | 33962 | 32298 |
江苏 | 14742 | 14162 | 13156 |
辽宁 | 8867 | 8405 | 11725 |
广东 | 16585 | 11945 | 11686 |
福建 | 11800 | 11813 | 11046 |
河北 | 10624 | 10488 | 10219 |
浙江 | 4726 | 3811 | 5327 |
海南 | 5731 | 5387 | 4578 |
天津 | 201 | 0 | 0 |
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二、海蜇养殖现状
近年来,随着人类活动对海蜇栖息环境的破坏和长期的过度捕捞,野生海蜇资源量大幅减少,面临枯竭的危险,海蜇的人工放流虽取得了一定效果,但仍然满足不了市场的需求,大力发展海蜇养殖业已成为必然趋势,目前我国在沿海不同地区形成了不同的海蜇养殖模式,成为海水养殖业发展的新热点。
海蜇养殖方式
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海蜇养殖生产具有成本低、收益高、周期短的特点,深受广大渔业从业人员的青睐,2019年我国海蜇海水养殖面积为1.25万公顷。
2010-2019年中国海蜇海水养殖面积走势
资料来源:中国渔业统计年鉴、智研咨询整理
目前我国海蜇海水养殖集中在辽宁、福建、江苏、山东、浙江、河北以及广东7个省市,其中辽宁省是我国海蜇养殖大省,2019年海蜇海水养殖面积为9768公顷,占全国海蜇海洋养殖面积的78.39%,远超其他省市,其次为福建省1489公顷。
2017-2019年中国海蜇海水养殖面积分省市统计
省市 | 2017年:公顷 | 2018年:公顷 | 2019年:公顷 |
辽宁 | 13544 | 12040 | 9768 |
福建 | 1452 | 1517 | 1489 |
江苏 | 701 | 701 | 701 |
山东 | 347 | 325 | 207 |
浙江 | 177 | 200 | 200 |
河北 | 25 | 25 | 69 |
广东 | 26 | 26 | 26 |
资料来源:中国渔业统计年鉴、智研咨询整理
由于市场需求上升以及海蜇捕捞产量下降等因素,我国海蜇养殖业经历了一段快速发展时期,海蜇海水养殖产量从2010年的5.96万吨跃升至2017年的近8.23万吨,2018年产量略有下降为7.27万吨,2019年为8.96万吨。
2010-2019年中国海蜇海水养殖产量走势
资料来源:中国渔业统计年鉴、智研咨询整理
和海水养殖面积省市分布一致,海蜇海水养殖产量分布在辽宁、福建、江苏、山东、浙江、河北以及广东7个省市,辽宁是我国海蜇海水养殖产量唯一超过万吨的省市,2019年为7.31万吨,占全国海蜇海水养殖产量的81.61%,其次为河北省7724吨。
2017-2019年中国海蜇海水养殖产量分省
省市 | 2017年:吨 | 2018年:吨 | 2019年:吨 |
辽宁 | 68269 | 59167 | 73105 |
河北 | 3943 | 4091 | 7724 |
江苏 | 5331 | 5289 | 5172 |
福建 | 2637 | 2610 | 2363 |
浙江 | 722 | 774 | 826 |
山东 | 1095 | 447 | 246 |
广东 | 283 | 286 | 140 |
资料来源:中国渔业统计年鉴、智研咨询整理
三、海蜇进出口统计
海蜇含水量高,收获期又集中在气温较高的夏秋季节,如不及时加工很快就会腐烂变质。目前我国常用的加工方法与国际上的主流方法基本一致,均为“三矾二盐”法,利用明矾和食盐腌渍加工使海蜇脱水、蛋白凝固以抑制细菌繁殖,延长贮藏期。大部分海蜇通过上述腌渍加工后即进人市场,少量通过对盐渍海蜇进一步深加工,降低其中明矾含量,形成即食海蜇、海蜇粉、海蜇膏、海蜇水晶冻等产品进入市场。
总体而言,当前对海蜇的加工多为简单的初级加工,对于海蜇中的营养活性物质和功能性成分的精深加工利用较少,海关数据统计2019年我国冻、干、盐腌、盐渍或熏制的海蜇进口为3.10万吨,进口金额为3929万美元,出口数量为5357吨,出口金额为3553万美元。
2015-2019年中国冻、干、盐腌、盐渍或熏制的海蜇进出口统计
时间 | 进口数量:千克 | 进口金额(美元) | 出口数量:千克 | 出口金额(美元) |
2015年 | 2,168,384 | 3,536,319 | 4,801,138 | 34,129,523 |
2016年 | 1,744,840 | 2,651,328 | 6,835,275 | 68,643,473 |
2017年 | 3,358,518 | 4,565,222 | 6,136,887 | 52,351,134 |
2018年 | 8,995,817 | 12,104,071 | 6,317,316 | 40,925,201 |
2019年 | 31053471 | 38292852 | 5357037 | 35528477 |
资料来源:中国海关、智研咨询整理
四、海蜇产业面临问题
目前我国海蜇捕捞与养殖都集中于东部沿海几个省份,便于组织加工,具有很高的产业发展潜力,但是,我国海蜇产业还面临着一系列问题,可持续发展能力有待提高。
海蜇产业面临问题
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五、海蜇产业可持续发展对策
为实现我国海蜇产业的可持续发展,必须提高产品附加值,拓展资金来源,加强教育和培训,提高空间利用率,完善监管体系,同时在营销平台拓展方面实现创新,使海蜇产业在整个产业链的各个环节上都能紧密衔接、协同发展。
海蜇产业发展对策
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2024-2030年中国海蜇行业市场竞争态势及投资前景研判报告
《2024-2030年中国海蜇行业市场竞争态势及投资前景研判报告》共十章,包含国内海蜇生产厂商竞争力分析,2024-2030年中国海蜇行业发展前景分析,海蜇企业投资战略与客户策略分析等内容。
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