2020年中国黄油产业现状及趋势分析：需求量为19.5万吨，同比增长14.7%[图]

    一、黄油产需情况

    黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

    据美国农业部数据显示，2020年全球黄油产量为1120.7万吨，同比增长4.5%；全球黄油消费量为1165.7万吨，同比增长4.8%。

2014-2020年全球黄油产量及消费量

资料来源：USDA、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国黄油行业发展现状及发展趋势预测报告》数据显示：在我国黄油作为乳制品中的一类产品，产量较小，市场认知度较低，人均消费量少。2020年中国黄油产量为11万吨，占全球的0.98%。

2016-2020年中国黄油产量及占全球比重

资料来源：USDA、智研咨询整理

    黄油作为西式餐点的典型配料之一，黄油随着西餐西点的逐渐流行，已经在中国人的厨房中站稳脚跟。2020年中国黄油表观需求量为19.5万吨，同比增长14.7%。

2016-2020年中国黄油表观需求量

资料来源：智研咨询整理

    二、黄油进出口情况

    中国黄油产量较少，市场需求主要依靠进口。2020年中国黄油进口数量为8.6万吨，同比增长38.7%；中国黄油出口数量为0.1万吨，同比下降50%。

2014-2020年中国黄油进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2020年中国黄油进口数量中，新西兰地区占比最高，从新西兰进口数量为66832357千克；其次是法国地区黄油进口数量为5633668千克；再次是澳大利亚地区黄油进口数量为3004053千克。

2020年中国黄油进口数量前十国家

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2020年中国黄油出口数量中，中国香港占比最多为43.1%，黄油出口数量为422578千克；其次是菲律宾黄油出口数量为306000千克，占中国黄油出口数量的31.2%；再次是韩国黄油出口数量为123500千克，占中国黄油出口数量的12.6%。

2020年中国黄油主要出口国家占比

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    三、黄油产业发展趋势

    选购黄油时消费者最关心黄油是否新鲜，其次关心其品牌的知名度和价格。但用量越高的用户，对于黄油本身是否奶香浓郁、打发状态、奶源地的情况，都有相对更高一些的要求。

黄油产业发展趋势

资料来源：智研咨询整理