2020年中国生猪屠宰行业屠宰情况及企业分布分析：国家政策的出台促进行业逐步规范[图]

生猪屠宰文争 2021-03-28 06:05 来源：智研咨询

一、全球

生猪屠宰是指生产经营的杀猪行为或活动，我国实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。这是为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康的事。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。

2019年全球许多国家受非洲猪瘟影响，屠宰量有所下降，2019年全球生猪屠宰量为11.80亿头，2020年全球生猪屠宰量为10.20亿头，较2019年同比下降13.56%。

2014-2020年全球生猪屠宰量

资料来源：USDA、智研咨询整理

二、中国

1.相关政策

2015年以来国家对生猪产业链的环保要求趋严，倒逼大量非法违规的养殖企业和屠宰企业退出市场，自2015年以来生猪定点屠宰比重呈现出明显的提升趋势。

生猪屠宰行业相关政策

时间	颁发部门	政策名称	相关内容
2016年4月18日	农业农村部	《全国生猪生产发展规划（2016—2020年）》的通知	龙头带动，产业融合。加快构建生猪产业体系、生产体系、经营体系，引导屠宰企业兼并重组，推进产业链和价值链建设，降低生猪产品流通成本，促进一二三产业融合发展。
2018年11月21日	农业农村部	关于加强生猪屠宰企业非洲猪瘟防控保障猪肉质量安全和有效供给的通知	强化地方政府对防控工作的集中统一指挥，落实地方政府属地管理责任，层层传导压力，逐级压实责任。各级畜牧兽医部门要依法履行动物防疫和畜禽屠宰监管责任，加强部门间沟通协调，形成工作合力。生猪屠宰企业要切实履行动物防疫主体责任和肉品质量安全主体责任，进一步增强风险防控意识，制定非洲猪瘟防控应急预案，建立健全防控工作制度，细化实化防控举措，严格落实屠宰技术标准和操作规范，保障肉品质量安全和市场有效供给。
2019年9月6日	国务院办公厅	关于稳定生猪生产促进转型升级的意见	加快屠宰行业提挡升级。引导生猪屠宰加工向养殖集中区域转移，鼓励生猪就地就近屠宰，实现养殖屠宰匹配、产销顺畅衔接。开展生猪屠宰标准化创建，加快小型生猪屠宰厂（场）点撤停并转。严格执行生猪屠宰环节非洲猪瘟自检和驻场官方兽医制度，对不符合检疫检测要求的屠宰厂（场），要依法限期整改，整改不到位的责令关停。鼓励生猪调出大县建设屠宰加工企业和洗消中心，在用地、信贷等方面给予政策倾斜。
2020年3月10日	国家发展改革委、农业农村部	《关于支持民营企业发展生猪生产及相关产业的实施意见》	支持民营企业全产业链发展。支持生猪养殖、屠宰、加工等龙头企业通过联合、收购和订单合同等方式，在省域或区域管理范围内加快全链条生产发展。引导大型养殖企业配套发展生猪屠宰加工业，在东北、华北、黄淮海、中南、西南等生猪养殖量大的地区就近配套建设屠宰加工产业，实现生猪主产区原则上就地就近屠宰，形成养殖与屠宰加工相匹配的产业格局。实行生猪屠宰分级管理制度，鼓励屠宰企业发展肉品精深加工和副产品综合利用，优化产品结构。充分发挥生猪养殖企业在农村扶贫攻坚中的作用，鼓励有条件的企业到适合发展生猪养殖的贫困地区建立养殖及屠宰加工基地，促进农民增收致富。

资料来源：智研咨询整理

2.屠宰量

2018年8月3日，中国确诊首例非洲猪瘟疫情。自非洲猪瘟爆发以来，2019年中国生猪存栏量大幅减少；在国家稳定生猪生产保障市场供应一系列政策措施作用下，2020年生猪补栏积极性明显提高，生产逐步回升，2020年中国生猪存栏量为4.07亿头，出栏量为5.27亿头。

2014-2020年中国生猪存栏量及出栏量

资料来源：农村农业部、智研咨询整理

生猪定点屠宰逐步规范，部分品牌屠宰加工企业跨省配置生产资源，实现了连锁经营、冷链配送、直供直销，优质猪肉产品跨区域流通格局初步形成。2019年中国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量为1.91亿头，2020年中国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量为1.63亿头。

2010-2020年中国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量

资料来源：农村农业部、智研咨询整理

智研咨询发布的《2021-2027年中国生猪屠宰行业竞争格局分析及发展趋势预测报告》数据显示：2020年1-8月中国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量较2019年同期均有所下降，1-4月降幅超30%，主要受新冠肺炎疫情影响，生猪屠宰企业开工率较低，9-12月屠宰量开始呈正增长。

2019-2020年中国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量对比（万头）

资料来源：农村农业部、智研咨询整理

3.企业分析

根据农业部关于印发《全国生猪生产发展规划（2016—2020年）》的资料显示：“十二五”末中国生猪规模以上屠宰企业屠宰量占全国的68%，前50名屠宰企业屠宰量占全国的18%。“十三五”末中国生猪规模以上屠宰企业屠宰量占全国的70%左右。

中国生猪屠宰行业竞争格局分布

资料来源：智研咨询整理

河南双汇投资发展股份有限公司自1998年上市以来，一直坚持以屠宰和肉类加工业为核心，向上游发展饲料业和养殖业，向下游发展包装业、商业，配套发展外贸、金融、地产等，形成了主业突出、行业配套的产业群，成为中国最大的肉类供应商。2019年，双汇入选BrandZ™最具价值中国品牌100强，荣获“2018-2019食品安全诚信示范单位”、“金箸奖”2019年度食品标杆企业等荣誉。“双汇”已成为中国肉制品加工行业最具影响力的品牌之一，在经销商和消费者中形成了良好的口碑。

2019年双汇发展生猪屠宰量为1320万头，占全国总屠宰量的6.91%；2020年上半年双汇发展生猪屠宰量为327万头，占全国总屠宰量的4.36%。

2014-2020年上半年双汇发展生猪屠宰量