2020年中国果酱产量、需求量及销量情况分析：烘焙业增长带动果酱市场需求[图]

果酱王密 2021-04-27 05:25 来源：智研咨询

一、定义

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。

果酱功效

资料来源：智研咨询整理

二、果酱现状分析

1、产需情况

智研咨询发布的《2021-2027年中国果酱行业市场供需形势及投资策略研究报告》数据显示：随着水果产量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及库存积压果生产果酱也日渐普遍。2020年中国果酱产量约为29.63万吨，同比增长7.7%；中国果酱表观需求量为23.1万吨，同比增长5.4%。

2014-2020年中国果酱产量及表观需求量

资料来源：智研咨询整理

2、果酱销售情况

果酱味道酸甜，清爽可口，营养丰富，尤其适合老年人、婴幼儿食用。果酱的含糖量偏高，不宜多食，特别是糖尿病患者忌食。2020年中国果酱销售收入为39.89亿元，同比增长18.8%；中国果酱销售均价为1.73万元/吨，同比增长7.6%。

2014-2020年中国果酱销售收入及销售均价

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3、果酱市场规模

水果品种类很多，且日趋多样化，市场繁荣。产销季节上旺淡季已不明显。但由于当前在树种、品种结构上不够合理，有些树种尚有产期过分集中问题，导致鲜果产量损耗、腐烂严重,市场滞销，制作成果酱有效解决水果损耗问题。2020年中国果酱市场规模为39.97亿元，同比增长13.4%。

2014-2020年中国果酱市场规模及增速

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三、果酱进出口分析

果酱出口数量一直远远大于进口数量，受全球疫情影响，进口数量有所下降。2020年中国果酱出口数量为50704吨，同比增长14.8%；中国果酱进口数量为27748吨，同比下降6.4%。

2014-2020年中国果酱进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

据中国海关数据，2020年中国果酱进口金额为8514.1万美元，同比下降9%；中国果酱出口金额为8398.7万美元，同比增长20.9%。

2014-2020年中国果酱进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

果酱出口均价低于进口均价，2020年中国果酱进口均价为3.1美元/千克，比2019年下降0.1美元/千克；中国果酱出口均价为1.7美元/千克，比2019年增加0.1美元/千克。

2014-2020年中国果酱进出口均价

资料来源：中国海关、智研咨询整理

其中，2020年中国非柑桔属果酱进口数量为5188吨，同比下降10.4%；柑桔属果酱进口数量为244.6吨，同比下降42.4%；其他果酱进口数量为19561.5吨，同比下降5.5%。

2015-2020年中国果酱细分进口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

2020年中国非柑桔属果酱出口数量为30330.4吨，同比增长20.6%；柑桔属果酱出口数量为145.6吨，同比下降44.7%；其他果酱出口数量为19262.4吨。

2015-2020年中国果酱细分出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

据中国海关数据，2020年中国非柑桔属果酱进口金额为1233.2万美元，同比下降10.8%；柑桔属果酱进口金额为146.5万美元，同比下降37.8%；其他果酱进口金额为5091.8万美元，同比下降12.2%。

2015-2020年中国果酱细分进口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

2020年中国非柑桔属果酱出口金额为3228.7万美元，同比增长31.2%；柑桔属果酱出口金额为30.4万美元，同比下降39%；其他果酱出口金额为4637.5万美元。

2015-2020年中国果酱细分出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

四、果酱企业概况

相比新鲜水果，果酱既保持鲜果特有的天然风味，还具有保质期长、易保存等特点。随着消费模式的升级，果酱的市场规模日益增长。

部分果酱企业概况

品牌	企业	简介
丘比KEWPIE	杭州丘比食品有限公司	主要是生产沙拉酱、沙拉汁、果酱以及其他加工食品的企业。
ANDROS安德鲁	北京安德鲁水果食品有限公司	安德鲁集团由经营坚果和水果制品生意的小企业发展到如今的安德鲁集团，旗下众多品牌及贴牌产品（巧婆婆、爱果士、倍乐果、果乐士、MAMIENOVA、梦果鲜、SOLOITALIA）销至于全球100余个国家的零售、餐饮、工业等各个渠道。
mccormick味好美	上海味好美食品有限公司	味好美也是世界领先的"百年老字号"品牌，产品包括了顶料、水果粒酱和糖浆。
百利	东莞市鸿兴食品有限公司	生产沙拉酱、豆制品、樱桃类、发酵糠、番茄类、果酱类、花生酱、风味酱、调味粉、奶制品及各种餐饮、烘焙调味品的现代化民营科技企业。
海融食品	海融科技	从事食品科技专业领域内的技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务,食品生产、食品销售,食品添加剂、食品机械设备、日用百货、包装制品、厨房用品、食用农产品的销售。