活牛注水120斤痛到跪倒
一根长约一米的塑料水管，从牛鼻直入牛胃，数次注水后，黄牛才被屠宰。12小时被注水120斤，黄牛疼痛难忍，干脆跪倒在地。
一根长约一米的塑料水管，从牛鼻直入牛胃，数次注水后，黄牛才被屠宰。12小时被注水120斤，黄牛疼痛难忍，干脆跪倒在地。
江苏电视台城市频道首先曝光此事件.
该频道报道称，每日凌晨，江苏南京润恒肉类冻品交易市场，牛羊肉生意火爆。原来，此地部分牛肉价格比其他地方便宜两三元。经暗访，该频道记者在安徽找到了这些牛肉的源头，主要涉及全椒、来安两屠宰点。
红星新闻查询发现，江苏南京距离安徽全椒65公里，车程仅1小时25分钟。
视频中，一知情人称，注水通常在屠宰之前12小时就开始，分几次进行，前后注水大约120斤，以达到增重目的。面对记者镜头，屠宰点老板许某竟称，进入屠宰场的牛反正是要宰杀的，有没有注水等待他们的结果都是一样的。而他给牛注水，实际上并没有增加多少重量，而且，牛不疼。
江苏电视台城市频道报道称，11月16日晚，执法人员在全椒、来安的两个活牛屠宰点缴获注过水的活牛13头，查获已屠宰的注水牛6头，并连续作战查获销售注水牛肉的摊点6处，抓获犯罪嫌疑人29名。
公开资料显示，注水牛肉颜色一般比正常浅，表面不粘，放置后有较多浅红色血水流出。给活牛注水，既属于虐待动物，又不符合卫生规范，破坏了其营养价值，促使牛肉更易变质。
“一般而言，注水肉对人体不会造成直接危害，但得看注的水是否安全。如果水质不好，或本身含有毒素，那肯定对人体有害。”华南农业大学食品学院副教授杜冰接受媒体采访时称，虽然注水肉最大的影响在肉质和口感，但依旧存在食品安全隐患。
2018年下半年价格将上涨，市场前景广阔！
据统计，上半年国内牛羊肉生产平稳增长，牛出栏1879万头，同比增0.9%，牛肉产量281万吨，同比增1.1%；羊出栏1.31亿只，同比增0.6%，羊肉产量199万吨，同比增1.0%。业内人士预计，近期牛羊肉价格仍将高位运行，但受草原生态奖补政策以及环保政策的影响，牛羊肉产量整体增幅有限，预计全年仍呈供需偏紧的态势。
根据商务部近期对重点监测的全国36个大中城市牛羊肉价格预报显示，牛羊肉价格较月初出现小幅上涨。
根据数据显示，8月6日至12日，商务部重点监测的全国36个大中城市牛肉、羊肉价格比前一周分别上涨0.1%和0.4%。其中，济南、郑州、长春的牛肉价格分别上涨2.2%、2%和1.9%，合肥、长沙、长春的羊肉价格分别上涨4.9%、4.2%和2%。
我省牛羊肉价格继续高位向上。截至上周末，我省牛肉价格60.89元/公斤，同比升高3.64%，环比回升0.13%；羊肉价格65.52元/公斤，同比升高11.89%，环比回升0.28%。
山东省畜牧兽医信息中心的专家表示，“随着天气转暖，夏季到来，必将带火夏夜的烧烤消费模式，推动牛羊肉的消费进入‘火热’，牛羊肉价格呈现稳步抬升态势。”“而且随着牛羊养殖群体数量的下降，牛羊产品品质的进一步提高，牛羊肉消费潜在意愿逐步趋强，这将抬升牛羊肉价格上行动力。”
供需缺口大 未来10年进口牛羊肉年均增速7.6%
作为一个长期供需失衡的市场，国产牛羊肉供不应求，进口牛羊肉大量涌入，中国牛羊肉的进口依存度越来越高。有关数据显示，我国牛羊肉供需缺口巨大，未来10年进口牛肉年均增速7.6%。
国内市场如何增强实力，应对国际贸易突发情况？如何利用国内资源，借鉴国际经验，推动我国牛羊肉产业向高质量发展？今年7月在内蒙古赤峰市举办的第五届中国牛羊肉产业大会上，这些业内人士密切关注的问题，有望得到充分讨论。
近年来，在中国消费市场升级换代的机遇下，以高蛋白低脂肪为特点的牛羊肉消费呈现出快速增长的态势。2017年中国牛羊肉消费量分别为794万吨和494万吨，分别排名世界第一和第三。尽管如此，我国人均牛羊肉年消费量远低于世界平均水平。未来中国的牛羊肉消费量还有较大增长空间。
而我国的牛羊肉产量均无法满足市场需求。尤其是牛肉方面，受饲养周期长、生产成本高、发展方式落后等因素影响，长期以来依靠进口来填补国内巨大的需求缺口。目前国内牛肉的供求平衡始终维持在95%~96%左右，明显供不应求。海关统计数据显示，今年一季度我国冻牛肉进口量继续保持同比较快增长，进口总量达到21.2万吨，增32.2%；3月单月进口量达到7.6万吨，环比增长28.8%，同比增长26.7%。
未来，中国的牛羊肉进口依赖程度还将升高。根据农业农村部中国农业展望专家组最新发布的《中国农业展望报告(2018-2027)》判断，未来10年，中国牛羊肉生产消费将保持增长，牛肉进口继续增加，预计到2027年，我国牛肉产量将达到863万吨，年均增速为1.7%。同期牛肉进口量将达到122万吨。按照2017年我国进口的牛肉总量69.5万吨，未来10年我国牛肉进口量将净增76%，年均增速为7.6%。
从发展趋势看，随着百姓肉品消费结构的升级，牛羊肉的消费量还将进一步增加，扩大牛肉进口平抑国内价格是必要手段之一。同时，加快我国草食畜牧业发展，大力提高肉牛产业化程度，也将成为未来10年畜牧业发展的重心之一。
国内市场如何增强实力，应对国际贸易突发情况？如何在复杂多变的全球贸易环境中，推进中国牛羊肉产业走向高质量发展道路？将于今年7月17日至19日在内蒙古赤峰市举办的第五届中国牛羊肉产业大会主办方表示，在经济转型、供给侧结构改革的大环境下，第五届中国牛羊肉产业大会将围绕这一中心议题，搭建行业对话交流的平台，开启行业智慧，为牛羊肉产业发展建言献策。
牛羊肉全产业链是一个万亿市场。而且，未来的发展空间巨大。行业的健康快速发展关系着民生、社会、经济等方方面面，高质量的发展道路有着多重深刻的内涵。据本届大会主办方之一的中国食品报社社长黄国胜介绍，中国牛羊肉产业大会从2014年开始举办，已成功举办四届，成为国内牛羊肉行业的专业盛会。大会不仅在人气上逐年大幅提升，也受到业内以及各方的一致好评。去年，大会共吸引了260家企业的参与，首日观众数量达1.5万人次， 展览面积12000平方米，特装展位面积3000平方米。
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