火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。
2013-2017年,火锅市场的总收入从2813亿元增加到4362亿元,在此期间的复合增长率为11.6%,为中式餐饮中增长最快的分部。有机构预测,2017-2022年,火锅市场将持续按10.2%的复合年增长率增长,到2000年其总收入将达7077亿元。
2013-2022年中国火锅市场的总收入走势预测
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“在业”状态的火锅企业,连年增长其中2019年增长了1.5万家左右!
2015-2019年中国火锅企业数量走势
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2015-2019年海底捞和呷哺呷哺收入对比
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2015-2019年海底捞和呷哺呷哺净利润对比
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由于自热食品在我国方便食品市场的发展较晚,市场规模相对较低。随着自热火锅等产品走红,自热食品市场规模进一步扩大,预计2025年市场规模将达130亿元。
2018-2025年自热火锅市场规模走势预测
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2025-2031年中国火锅行业市场运行态势及发展前景研究报告
《2025-2031年中国火锅行业市场运行态势及发展前景研究报告》共十五章,包含2025-2031年火锅行业投资价值评估分析,2025-2031年中国火锅企业投资战略与客户策略分析,研究结论及建议等内容。
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