对虾

摘要：2022年我国南美白对虾海水养殖产量达1340280吨，同比增长5.23%；斑节对虾海水养殖产量达114360吨，同比增长9.26%；日本对虾海水养殖产量达46199吨，同比增长3.71%。

一、定义及分类

对虾是节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾味道鲜美，富含蛋白质和各种营养元素，是一种重要的水产资源，我国对虾养殖的主要品种包括南美白对虾、斑节对虾、中国对虾、日本对虾和其他对虾种类（长毛对虾，墨吉对虾，新对虾系等），其中，南美白对虾产量占比最大，已成为我国对虾养殖中的绝对优势品种。

二、行业政策

1、行业管理体制及主管部门

对虾属于水产养殖业，我国水产养殖行业管理体制实行国家统一领导、分级管理。根据《渔业法》规定，水产养殖行业的主管部门为农业部渔业局，省、市（地）县一级渔业行政主管部门分别为渔业厅和渔业局（水产畜牧兽医局），依法对所辖行政区域内的水产行业进行分级管理。国内水产养殖行业的其他组织和机构包括：中华全国工商联水产业商会、国家渔业技术推广中心、中国水产科学研究院、中国渔业协会、中国水产流通与加工协会、中国水产学会等，该等组织和机构的活动均由渔业局进行协调。此外，国家质量监督检验检疫总局负责对水产企业的安全生产及出境水产品的质量安全卫生等进行检验检疫和监督管理。

2、行业相关政策

为加快推进包括对虾在内的水产养殖业发展，我国相关部门相继出台一系列政策，为对虾行业发展提供良好的政策环境，如：2023年12月，国家发展改革委发布《产业结构调整指导目录（2024年本）》，鼓励包含“远洋渔业、人工鱼礁、渔政渔港工程、绿色环保功能性渔具示范与应用，新能源渔船，淡水与海水健康养殖及产品深加工，淡水与海水渔业资源增殖与保护”在内的现代畜牧业及水产生态健康养殖产业发展。2024年1月，农业农村部发布《关于落实中共中央国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴工作部署的实施意见》，指出：发展水产健康养殖。制定全国养殖水域滩涂规划，稳定养殖水面空间。实施水产绿色健康养殖技术推广行动，创建国家级水产健康养殖和生态养殖示范区。

三、发展历程

我国对虾生产包括野生对虾捕捞和对虾人工养殖，野生对虾捕捞历史久远，相比之下其人工养殖年代短暂，但发展迅速，早在1984年国内对虾生产就已进入“以养为主”的时代。回溯对虾养殖发展历程，大致可分为以下七个阶段，未来，随着养殖技术的不断升级，我国对虾行业有望进一步发展壮大。

四、行业壁垒

1、资源壁垒

对虾养殖存在明显的区域性，对水域、气候、生态环境的要求较为严格，养殖环境直接影响到养殖生物能否生存，并将直接影响产品口感、规格、品质，资源壁垒要求进入企业必须拥有适宜对虾养殖的海域（水）资源。

2、质量安全壁垒

“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，产品质量安全是人类生存的基础，社会稳定的保障。它不仅关系着人们的健康和生命安全，而且还影响着经济的发展和社会的稳定。鉴于对虾产品质量安全的重要作用，国家也日益提高了对农产品质量安全的重视程度，相继出台的相关政策法规体现了国家对实现全民性的产品质量安全的决心。近年来食品质量安全问题频发，国外主要对虾进口国纷纷提高了对进口对虾的质量安全要求，对虾行业质量安全壁垒越来越高。

3、技术壁垒

对虾行业各环节都存在较高的技术壁垒，如对虾种苗选种育种、种质提纯复壮、饲料营养添加剂的研发、健康养殖技术、对虾产品精深加工能力及加工副产品综合利用技术开发等都需要企业投入较大的人力、物力、财力进行持续研发。

4、资金壁垒

随着人们对对虾产品质量安全的高度关注，要满足消费者“从养殖基地到餐桌”的健康、安全对虾产品需求，需要对虾企业投入较大的资金，保证原材料的质量安全，购入先进的加工设备、检测设备，建设产品质量安全管理体系。

五、产业链

对虾行业上游主要包括养殖对虾所需的种苗、水产饲料、兽药等，下游行业主要为各类食品加工企业、餐饮机构、家庭及个人消费者等，随着全球经济的发展，人们生活水平及保健意识的提高，大部分国家政府着力完善食品保障政策，带动各国对对虾等水产品需求的增长。

对虾行业产业链

水产饲料

广东海大集团股份有限公司

广东粤海饲料集团股份有限公司

通威股份有限公司

杭州海皇科技股份有限公司

宁波天邦饲料科技有限公司

兽药

天津瑞普生物技术股份有限公司

中牧实业股份有限公司

普莱柯生物工程股份有限公司

金河生物科技股份有限公司

武汉回盛生物科技股份有限公司

金宇生物技术股份有限公司

天康生物股份有限公司

种苗

上游

海南禄泰海洋生物科技有限公司

新荣腾种业有限公司

湛江国联水产开发股份有限公司

舟山市绿源水产养殖有限公司

中游

食品加工

餐饮

家庭及个人消费者

下游

六、行业现状

随着我国经济的不断发展和人民生活水平的提高，对水产品的消费需求不断增加，对虾作为一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的水产品，深受消费者的青睐，随着市场需求的增加，近年来我国对虾养殖业迅速发展，不论产量还是质量都得较大突破，据中国渔业统计年鉴数据显示，除中国对虾外，2022年我国对虾主要品种海水养殖产量均保持增长趋势，2022年我国南美白对虾海水养殖产量达1340280吨，同比增长5.23%；斑节对虾海水养殖产量达114360吨，同比增长9.26%；日本对虾海水养殖产量达46199吨，同比增长3.71%。

七、发展因素

1、有利因素

（1）国家产业政策支持行业发展

水产是沟通农业养殖与食品流通的桥梁，由于其广阔的市场前景及可实现农民致富、解决就业等特点受到产业政策的大力支持，近年来我国相关部分发布《关于加强水产养殖用投入品监管的通知》、《实施水产养殖用投入品使用白名单制度工作规范》、《“十四五”全国渔业发展规划》、《关于促进“十四五”远洋渔业高质量发展的意见》、《关于加快推进深远海养殖发展的意见》、《产业结构调整指导目录（2024年本）》、《关于落实中共中央国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴工作部署的实施意见》等一系列政策支持、鼓励和规范行业发展，为对虾行业发展提供了良好的政策环境。

（2）产品符合人们崇尚健康的消费理念

近年来我国居民可支配收入持续增长，据国家统计局数据显示，2023年我国居民人均可支配收入达39218元，同比增长6.33%，随着居民家庭可支配收入提升，随着居民消费结构的逐步升级，消费习惯和消费观念也发生了深刻变化，由“温饱型”向“营养型”、“健康型”转变，自然、绿色、生态、健康的水产品备受人们的青睐，对虾富含不饱和脂肪，对人类的健康有益而无害，还含有丰富的脑磷脂和卵磷脂，亦能促进人类健康、长寿，目前，包含对虾在内的水产品成为农产品批发市场中成交量最大的商品，成为国民粮食需求的重要组成部分。

（3）国际市场空间广阔

随着经济的发展、科技的进步和就业机会的增多，发达国家劳动密集型的产业正逐步向发展中国家转移。包含对虾在内的水产加工业作为一个劳动密集型的产业，同样存在产业转移的趋势。随着发达国家直接从事水产业的劳力日趋短缺，水产生产呈萎缩状态。中国作为世界上的水产大国，具有养殖生产规模大、技术先进、劳动力资源丰富、加工能力强等优势，具备产业承接的先天优势和极强的竞争力，为我国水产行业发展提供了极好的机遇。随着我国对虾养殖能力的显著增强和一批具有技术优势的龙头企业的崛起，我国已成为世界对虾养殖的主要基地之一，在国际市场中占据了重要地位，未来出口市场空间广阔。

2、不利因素

（1）渔业资源日趋紧张

随着工业的发展和城市扩容，沿海、城郊优良的渔业水域、滩涂被大量占用，传统的养殖区域受到挤压，部分宜渔水域受到污染，鱼类的产卵场遭受破坏，珍稀水生野生动植物濒危程度加剧，国内渔业资源将越来越紧张。而国际社会对公海渔业资源管理日趋严格，各国对公海资源开发争夺日益激烈，对专属经济区资源的管理也越加重视，渔业资源的刚性约束将成为今后长时期制约我国渔业可持续发展的主要因素。

（2）产品质量安全隐患

随着经济的发展和人民生活水平的提高，国内外消费者对对虾质量安全要求越来越高。但目前我国部分渔业水域环境质量下降，导致对虾被污染的几率增加；对虾养殖不合理用药现象及水产品药残超标事件偶有发生；部分加工企业质量风险防范意识不强，加工过程中仍存在使用禁用物质或掺假使假行为；对虾产品质量安全尚存在诸多隐患，使得我国养殖对虾的质量安全问题备受社会舆论关注，给国内消费者造成消费阴影，亦影响我国对虾产品在国际市场上的声誉。

（3）国际贸易摩擦影响

我国加入WTO以后，不少国家由原来设置高额关税转而通过设置或提高安全卫生壁垒、技术壁垒来阻止我国农产品的进口。近年来的国际贸易摩擦严重影响我国水产品的出口。目前，日本、美国、韩国、欧盟是我国水产品出口的主要市场，但出口品种仍显单一，以冷冻品为主。而美国等国对我国水产品出口的限制和反倾销事件不断发生，无疑会影响对虾产品的对外贸易。

八、竞争格局

我国对虾行业内参与者众多，既有小型农户，也有大型养殖企业，如湛江国联水产开发股份有限公司、海南禄泰海洋生物科技有限公司、新荣腾种业有限公司、舟山市绿源水产养殖有限公司、常德家华水产科技有限公司、广东海威农业集团有限公司等，随着我国对虾产量规模的扩大，近年来对虾产业竞争日趋激烈，未来，我国对虾养殖的各产业集团化趋势将明显加强，育苗、饲料、加工、冷藏、外贸等各个环节，将联合协同，以提高市场竞争力。

九、发展趋势

随着人工智能、大数据、物联网等技术的发展，智能化养殖系统将成为未来对虾养殖的主流，智能化技术可以实现对虾养殖过程的实时监测、数据分析和智能控制，提高养殖效率和管理水平。此外，我国对虾行业将加大品质提升的力度，通过科技创新、加强品种改良等手段提高产品品质，产业升级将加速，向品牌化、高端化方向发展，提高产品附加值和市场竞争力。