2022年中国方便食品行业全景速览：市场规模稳步扩张，行业发展向好[图]

摘要：

一、发展环境：国家出台相关政策，推动方便食品行业快速发展

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。方便食品种类繁多，风味各异，大致可分成即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品和方便菜肴五大类。2022年2月国务院出台《“十四五”推进农业农村现代化规划》，鼓励农业产业化龙头企业建立大型农业企业集团，开展农产品精深加工，在主产区和大中城市郊区布局中央厨房、主食加工、休闲食品、方便食品、净菜加工等业态，满足消费者多样化个性化需求。

二、发展现状：新兴消费群体壮大，方便食品市场规模不断扩大

近年来，随着我国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，新一代的消费群体在不断壮大，“懒人经济”发展火热，促进方便食品产业快速发展。2016-2021年我国方便食品市场规模呈现逐年增长的趋势，从2016年的3948亿元增长至2021年的5065亿元，年复合增长率为5.11%，2021年中国方便食品市场规模为5065亿元，较上年增长5.24%，预计2022年中国方便食品市场规模将达到5311亿元。随着我国电商行业的不断发展，电商渠道已经成为方便食品销售的主要渠道。2021年“双十一”方便食品综合电商销售额为31.2亿元，较上年增长24%，天猫、京东、拼多多三大平台销售额为27.76亿元，占总销售额的89%。

三、企业格局：行业需持续发力，提升其品牌影响力和认可度

2022年方便食品品牌主要包括顾大嫂、阿宽、康师傅、双汇、五芳斋、三全、新班长、最湖和安井等。在后疫情时代，方便食品的消费红利将会持续下去，然而，一直以来，方便食品行业都面临着一些问题，这些问题仍然抑制这个行业的进一步发展，其中最突出的表现就是行业的总体规模较小，门槛较低，研发能力比较欠缺。因此，未来方便食品行业要在增品种、提品质、创品牌方面发力，不断提升品牌影响力和认可度，形成“百花齐放”的品牌竞争格局。

四、发展趋势：行业监管日趋严格，发展更加多元化

在人们生活水平不断提升的情况下，人们对于食品安全问题的重视程度不断提升，同时，社会舆论也在不断加强对食品质量安全的监督。为了推动食品安全的良性发展，我国一直不断健全对于食品安全的法律、法规，并出台了一系列监管政策。日益严格的食品安全监管体系，对行业门槛的提高起到了推动作用，推动了方便食品行业的优胜劣汰，从而提高行业的整体水平，有利于行业持续健康、稳定的发展。在今后的发展中，方便食品的多元化、中高端、健康化是其发展的方向。随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对于食品的种类、烹饪的便利性和质量的要求也越来越高，消费需求的提升将会促进方便食品公司进入更深入的创新和整合。

关键词：发展环境、发展现状、企业格局、发展趋势

一、发展环境：国家出台相关政策，推动方便食品行业快速发展

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。方便食品种类繁多，风味各异，大致可分成即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品和方便菜肴五大类。

方便食品产业链上游为制作方便食品的原材料，包括谷物、果蔬、坚果、肉类、水产品、食品添加剂等；产业链中游为方便食品行业，包括即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品、方便菜肴等；产业链下游为零售店、商超、电商平台等各类销售渠道。

近年来，国家陆续出台了多项政策，鼓励方便食品行业的发展，2017年5月科技部出台《“十三五”食品科技创新专项规划》，提出围绕食品产业发展新趋势和需求，推进食品产业科技进步：增强食品安全保障能力，强化监测检测、风险评估、追溯预警、过程控制、流通储运、应急处置的关键技术研究，提供强有力的技术支撑。2019年5月中共中央、国务院出台《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，提出落实生产经营者主体责任，确保产品符合食品安全标准。食品质量安全管理岗位人员的法规知识抽查考核合格率要达到90%以上。2021年3月十三届全国人大四次会议颁布《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》，提出加强和改进食品药品安全监管制度，完善食品药品安全法律法规和标准体系，探索建立食品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿制度。2022年2月国务院出台《“十四五”推进农业农村现代化规划》，鼓励农业产业化龙头企业建立大型农业企业集团，开展农产品精深加工，在主产区和大中城市郊区布局中央厨房、主食加工、休闲食品、方便食品、净菜加工等业态，满足消费者多样化个性化需求。具体政策如下：

二、发展现状：新兴消费群体壮大，方便食品市场规模不断扩大

粮食是方便食品主要的生产原材料。我国是粮食生产大国，粮食产量的大幅度提高为我国方便食品行业提供了良好的发展条件。近年来，随着玉米、马铃薯等高产粮食作物的扩散以及化肥等能有效提高粮食产量的科学技术的发展和普及，我国粮食产量快速增长。国家统计局数据显示，我国粮食产量从2016年的66043.51万吨增长至2022年的68653万吨，年复合增长率为0.65%，2022年中国粮食产量为68653万吨，即13730.6亿斤，较上年增加73.6亿斤，增长0.54%。

近年来，随着我国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，新一代的消费群体在不断壮大，“懒人经济”发展火热，促进方便食品产业快速发展。2016-2021年我国方便食品市场规模呈现逐年增长的趋势，从2016年的3948亿元增长至2021年的5065亿元，年复合增长率为5.11%，2021年中国方便食品市场规模为5065亿元，较上年增长5.24%，预计2022年中国方便食品市场规模将达到5311亿元。随着我国电商行业的不断发展，电商渠道已经成为方便食品销售的主要渠道。2021年“双十一”方便食品综合电商销售额为31.2亿元，较上年增长24%，其中，天猫平台的销售额为14.66亿元，占比47%；京东平台的销售额为10.92亿元，占比35%；拼多多平台的销售额为2.18亿元，占比7%，天猫、京东、拼多多三大平台销售额为27.76亿元，占总销售额的89%。

随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长。速冻食品是我国方便食品的主要类别之一，速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品。速冻食品的发展主要是得益于半成品食材的兴起。2016-2021年我国速冻食品的市场规模呈现逐年增长的趋势，从2016年的1055亿元增长至2021年的1850亿元，年复合增长率为11.89%，2021年我国速冻食品的市场规模为1850亿元，较上年增长6.16%，预计2022年中国速冻食品的市场规模将增长至1964亿元。2022年中国速冻食品主要品牌有安井、三全、思恋等，其中安井在速冻食品中占据40%的市场份额，三全品牌占比为27%，思恋品牌占比为20%。

在行业发展初期，方便面无疑是我国方便食品主要支柱。方便面主要是用小麦粉、玉米粉、荞麦粉、大米粉等为主要原料，添加或者不添加辅料，经处理后得到的一种用热水冲泡就能食用的食品。城市化进程加快，驱动方便面市场的快速扩大。随着近年来随着消费者对健康和食品营养性诉求的增强、网络外卖的发展以及各种新型营养代餐食品大量涌入市场，在一定程度上冲击了方便面市场，我国方便面需求量有所下降，产量也随之逐年下降。据统计，我国方便面产量从2016年的1103.9万吨下降至512.96万吨。2021年中国方便面产量主要分布在华中地区和华东地区，占比之和超过50%。其次分别为华北地区、华南地区、西南地区、西北地区及东北地区，占比分别为14.06%、12.21%、7.9%、7.36及5.57%。

自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。近年来凭借着方便快捷、品类丰富、热效率高、保存时间长、无需其他工具、无需其他工具、不受地点限制等特点，自热食品深受办公、学生、户外工作、旅行群体青睐，其市场规模也呈现不断增长的趋势。目前我国自热食品行业发展处于成长期，下沉市场空间广阔。数据显示，我国自热食品市场规模呈现逐年增长的趋势，从2016年的24亿元增长至2021年的45亿元，年复合增长率为13.4%，2021年中国自热食品市场规模为45亿元，较上年增长7.14%，预计2022年中国自热食品行业规模为8.89%。

随着近几年来食品工业的良好发展，方便食品产业的市场规模也在逐年增长，同时也吸引了大量的企业进入这个行业，企业注册量也在持续增长，对方便食品行业的发展起到了推动作用。据统计，2021年我国方便食品相关企业注册量为1820家，较上年下降67.9%。方便食品具有大众化，推广性很强的特点。伴随着方便食品产业的日益成熟与分化，市场对能够为消费者提供专业化的产品与服务的方便食品供应商需求也在不断增加，吸引了资本市场的高度重视。2020年由于疫情的影响使得“囤货”现象普及，使得我国方便食品的投融资数量和金额达到近年来顶峰。2022年年初至10月10日，我国方便食品投融资数量和金额分别为4起和0.46亿元。

相关报告：智研咨询发布的《中国方便食品行业市场分析预测及发展战略研究报告》

三、企业格局：行业需持续发力，提升其品牌影响力和认可度

2022年方便食品品牌主要包括顾大嫂、阿宽、康师傅、双汇、五芳斋、三全、新班长、最湖和安井等。在后疫情时代，方便食品的消费红利将会持续下去，然而，一直以来，方便食品行业都面临着一些问题，这些问题仍然抑制这个行业的进一步发展，其中最突出的表现就是行业的总体规模较小，门槛较低，研发能力比较欠缺。因此，未来方便食品行业要在增品种、提品质、创品牌方面发力，不断提升品牌影响力和认可度，形成“百花齐放”的品牌竞争格局。

三全食品是三全食品股份有限公司的简称，是中国生产速冻食品早、规模大、市场网络广的企业之一，总部位于河南省郑州市。三全食品产品包括速冻米面制品、速冻调制食品等，2021年公司速冻米面制品的营业收入为60.32亿元，较上年增长38.13%，毛利率为31.47%；2021年速冻调制食品的营业收入为7.46亿元，较上年增长66.52%，毛利率为11.93%。2022年上半年公司速冻米面制品营业收入为34.22亿元，毛利率为31.47%；2022年上半年速冻调制食品的营业收入为3.27亿元，毛利率为14.75%。2021年三全食品的速冻米面制品产销量分别为59.17万吨和59.61万吨，生产量较上年增长1.86%，销售量较上年下降1.7%；2021年速冻调制食品的产销量分别为5.53万吨和5.45万吨，较上年分别增长10.6%和15.96%。2022年前三季度公司研发投入为0.26亿元。

重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司是一家从事榨菜、萝卜、泡菜、下饭菜和其他佐餐开味菜等方便食品的研制、生产和销售。主要产品有榨菜、萝卜、泡菜、下饭菜。公司经过20多年的生产经营，形成了年产6.1万吨榨菜产品的自有产能。2021年公司营业收入为25.16亿元，较上年增长10.84%，毛利率为52.33%，2022年前三季度公司营业收入为20.46亿元，毛利率为54.58%；2021年公司食品加工产销量都为15.32万吨，较上年分别下降3%和2%。

味知香成立于2008年，自成立以来，专业从事预制菜的研发、生产和销售，致力于为消费者提供健康、绿色、方便、美味的预制菜肴，是行业领先预制菜生产企业之一。预制菜又称包装菜，是运用现代标准化流水作业，以蔬菜、肉类、主食等为原料， 配以各种辅料，对其进行前期准备，经过杀菌、冷冻或真空包装成的成品或半成品菜品，通过简单加热或蒸炒等方式，就能直接食用。2021年味知香预制菜的营业收入为7.54亿元，较上年增长22.6%，毛利率为28.05%，2022年前三季度，公司预制菜营业收入为6.07亿元，毛利率为24.20%；2021年公司预制菜产销量都为1.92万吨，产销量较上年分别增长28%和25%。

四、发展趋势：监管日趋严格，发展更加多元化

1、监管日益严格促进行业健康发展

在人们生活水平不断提升的情况下，人们对于食品安全问题的重视程度不断提升，同时，社会舆论也在不断加强对食品质量安全的监督。为了推动食品安全的良性发展，我国一直不断健全对于食品安全的法律、法规，并出台了一系列监管政策。科技部出台《“十三五”食品科技创新专项规划》，提出围绕食品产业发展新趋势和需求，推进食品产业科技进步：增强食品安全保障能力，强化监测检测、风险评估、追溯预警、过程控制、流通储运、应急处置的关键技术研究，提供强有力的技术支撑。日益严格的食品安全监管体系，对行业门槛的提高起到了推动作用，推动了方便食品行业的优胜劣汰，从而提高行业的整体水平，有利于行业持续健康、稳定的发展。

2、建立全渠道融合发展的销售模式

全渠道融合发展的销售模式有利于促进消费者更加多元化的消费体验，已经成为行业发展的主流。随着我国电商行业的不断发展，电商渠道已经成为方便食品销售的主要渠道。2021年“双十一”方便食品综合电商销售额为31.2亿元，较上年增长24%。线上和线下渠道之间可以进行互动和互补，从而突破时间和空间的限制，形成多样性、多内容、多维度的新的零售模式。拓展消费者的购买渠道，将消费者群体的主要生活场景全覆盖，从而提升行业厂商和消费者的接触机会，让消费者的需求得到充分满足，这对提高消费者的消费黏性和品牌忠诚度有很大帮助。

3、加工装备及工艺技术的进步为其发展提供动力

传统企业大部分属于劳动密集型企业，自动化程度较低。随着食品加工行业的数字化、智能化、自动化不断发展，方便食品加工行业的科技化水平也在不断提高，实现从劳动密集型向装备全自动化现代工业的转变。在今后，方便食品工业的设备将在自动化程度上得到进一步提高，这将有助于厂商实现规模生产和柔性化的生产，降低对人力的依赖性，提高生产效率，同时还能降低生产成本。因此，厂商应该会尤其注重市场需求和产品特点对生产设备进行改造，追求产品的差异化特征，打造差异化竞争优势。

4、方便食品朝着健康、多元、中高端发展

在今后的发展中，方便食品的多元化、中高端、健康化是其发展的方向。随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对于食品的种类、烹饪的便利性和质量的要求也越来越高，消费需求的提升将会促进方便食品公司进入更深入的创新和整合。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国方便食品行业市场分析预测及发展战略研究报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。