2023年中国蓝莓行业现状分析：市场需求持续增长，其中，鲜食占比高达92.29% [图]

蓝莓李玲玲 2023-09-12 09:46

内容概况：蓝莓是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果树种，果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素，具有改善循环、抗炎症、提高免疫力等功能，已被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，近年来全球蓝莓种植面积和产量均保持增长趋势，2021年全球蓝莓种植面积达163741公顷，产量达1113260.6吨，其中，美洲占比高达82.18%，欧洲占16.86%。

关键词：蓝莓产业链、蓝莓行业发展现状、蓝莓发展趋势

一、概述

蓝莓是一种常见的水果，属于越橘科（Ericaceae）蓝莓属（Vaccinium）下的一种。蓝莓通常具有蓝色或紫色的浆果，其味道酸甜可口，受到许多人的喜爱。蓝莓的果实通常直径在5-16毫米之间，呈球形或稍微扁圆形。根据生长特点、果实特点以及适应环境，蓝莓可以分为低矮型蓝莓、高矮型蓝莓、北高地蓝莓、南高地蓝莓、半高蓝莓等，不同品种的蓝莓在大小、味道、适应性等方面可能会有一些差异。

中国蓝莓产业经历了从引种试验到迅速发展的历程，逐步建立起了一个相对完整的产业链，包括品种培育、栽培技术、生产加工、市场销售等环节，随着科技的进步和市场需求的变化，中国蓝莓产业还将继续不断创新和发展。

二、产业链

1、产业链结构

由于蓝莓具有独特的风味，既可鲜食，也可深加工，富含维生素和微量元素，其营养价值远高于普通水果。所以，蓝莓产业链能够涵盖从第一产业到第三产业的全产业链，包括良种培育、规模种植、休闲采摘、预冷保鲜、深度加工、品牌营销、观光旅游、包装物流等环节。蓝莓是劳动密集型产业,从种植、生产到加工、销售的全产业链都需要高密集的劳动力和资金投入。蓝莓种植过程中易发生越冬抽条现象,前期土壤改良、设施投入费用较高。

2、上游

蓝莓产业上游主要包括育苗、肥料、农用机械等，使用肥料能使蓝莓生长周期相对较短，生长速度快，2022年中国农用氮、磷、钾化肥产量达5573.3万吨，同比增长0.54%，另外，近年来中国人工成本上升和农村劳动力流失，机械化成为发展必然趋势，2022年中国农业机械总动力达110408万千瓦，同比增长2.45%，上游产业发展持续向好，为蓝莓行业发展打下扎实的基础。

3、下游

从目前的市场情况来看，栽培类蓝莓鲜果由于其水分、酸度含量适中，鲜食比例较大，一部分在采收季节经过初级加工制成冷冻果成为深加工原料，野生类蓝莓鲜果酸度较大，因此主要成为加工原料，进一步制成酒类、果汁、乳制品、果酱、糖果、烘焙类产品等。整体来看，目前中国蓝莓以鲜食为主，占比高达92.29%，深加工占比不住8%。

相关报告：智研咨询发布的《中国蓝莓行业市场全景评估及发展趋势研究报告》

三、发展现状

蓝莓是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果树种，果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素，具有改善循环、抗炎症、提高免疫力等功能，已被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，近年来全球蓝莓种植面积和产量均保持增长趋势，2021年全球蓝莓种植面积达163741公顷，产量达1113260.6吨，其中，美洲占比高达82.18%，欧洲占16.86%。

从国内市场来看，中国蓝莓种植起步较晚，产业化较晚，目前，国内蓝莓产业走的是引进、消化吸收和模仿式创新道路，目前中国蓝莓生产的主栽品种基本上来源国外，经过了多年的发展研究，已经涉及改土、灌溉、育种能够、储存加工等多处领域，虽然相对西方发达国家来说栽培年限较短，研究范围尚浅，但是基于中国如今广阔的市场环境，发展空间十分巨大，2021年中国蓝莓种植面积达6.90万公顷，产量达47.41，其中，贵州约占24.48%，四川约占14.40%，辽宁约占10.08%，山东约占9.50%，云南约占10.08%，安徽约占11.52%，吉林约占4.32%，与此同时，市场需求也与日俱增，2021年中国蓝莓需求量达54.73万吨，同比增长42.86%，市场前景十分广阔。

随着人们对健康和营养意识的提高，蓝莓作为富含抗氧化剂和多种维生素的超级食品受到越来越多消费者的青睐，除了生鲜蓝莓，蓝莓产业还可以开发多种加工产品，如蓝莓干、蓝莓果酱、蓝莓饮料等等，此外，蓝莓采摘作为一种农业旅游形式在中国逐渐兴起，人们可以前往蓝莓园参与采摘活动，享受户外体验和农业观光，为产业增加了额外的价值，未来中国蓝莓产业市场前景非常乐观，2022年中国蓝莓产业市场规模达146.85亿元，预计2023年将达到178.86亿元。

五、代表企业分析——沃田集团

江苏沃田集团股份有限公司创立于2010年,于2015年在中国中小企业股份转让系统挂牌上市,属中国蓝莓行业上市企业,系农业产业化国家级重点龙头企业。沃田集团系统性寻找农业投资机会,有步骤地拓展农业细分领域,并致力于树立现代农业发展新理念,开拓现代农业发展新模式,推动农业产业化、集约化发展,倡导绿色健康生活,为实现,新鲜、美味、安全的消费者价值导向,打造跨领域的农业现代企业。当前集团聚焦于蓝莓,围绕蓝莓品种选育、基地种植、鲜果收储、精深加工、渠道与品牌,已初步完成全产业链布局。2022年沃田集团营业总收入完成22826.6万元，其中，蓝莓深加工产品业务收入完成4513.6万元，蓝莓鲜果及冻果业务收入完成7816.7万元。

六、发展趋势

中国的蓝莓生长环境也具有多样性，产业发展拥有诸多优势，各地区野生蓝莓蕴含丰富，具有不可替代的资源优势，其次，国家战略引导、省部级政策扶持、科研院所的技术支持、地方招商引资优惠政策等全方位的扶持，使大量优质的人力、科技和资本有序地注入到蓝莓产业中，推动了中国蓝莓产业快速发展，再次，健康的消费理念和生活方式以及人均消费水平的提高，为蓝莓产业提供了广阔的发展市场和前景，未来中国蓝莓产业将继续致力于品种选育，培育适应更广泛气候和土壤条件的蓝莓品种，其次，随着蓝莓市场的扩大，供应链的优化将变得至关重要，以确保蓝莓能够及时、新鲜地送达市场。另外，除了生鲜蓝莓，蓝莓产业还有很大的发展空间，可以开发更多的加工产品，如蓝莓干、蓝莓果酱、蓝莓饮料等，满足不同消费需求。