2022年中国面条行业市场现状分析：快节奏生活使得人民对意面、方便面等面食需求上涨[图]

内容概述：随着各地区饮食文化的深入交流，现在面条消费的地域分布特征正在逐渐减淡。华东地区占比最重，占比为28.40%，其次为华北地区，占比为23.30%。

一、面条概述

面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

面条可分为干面、干拌面和湿面，其中干面分为挂面和意面；湿面分为冷藏面、冷冬面、保鲜湿面；中国的零售面条消费以挂面和方便面为主。而日本市场零售面条的消费则比较多元化，除了挂面和方便面之外，冷藏面和冷冻面的消费占比超过20%。冷冻面和冷藏面符合消费者对饮食新鲜和健康的需求，满足消费者对口感的追求。同时，在餐饮渠道，冷冻面和冷藏面同时符合连锁餐饮的发展趋势和外卖高速出餐的要求。

二、产业链

我国面条产业链的上游是主要是面粉行业和小麦种植业，面粉原材料成本大概占面条生产成本的75%；下游主要是经销商和消费者。

面条的主要上游原材料为小麦及面粉，根据数据显示，中国小麦产量总体呈现下降态势，小麦的总产减少是其单产下滑所造成，而2016年春节过后，主产区冬小麦从返青期至成熟期遭遇了一系列的气候灾害，又是导致小麦单产下滑的主要原因。回顾来看，3月初华北、黄淮地区的倒春寒天气，4月份中西部地区的局部干旱以及江淮流域阴雨，让相关地区的小麦分蘖数及穗粒数不同程度减少；而5月中下旬开始全国大范围的持续降雨，又让冬麦主产区即将或正在收获的小麦出现萌动、芽麦、病斑，甚至霉变等现象，等外小麦比重显著增加。中国小麦产量从2013年的13772.34万吨下降至2022年的12363.93万吨。

相关报告：智研咨询发布的《中国面条行业发展前景分析及市场需求预测报告》

三、中国面条行业发展现状分析

随着面条行业及中国社会的发展，快节奏生活使得人民对意面、方便面等面食需求上涨。面条行业种类逐渐衍生，面向更多的群体，比如对于青少年衍生出的干脆面、对婴幼儿衍生出的婴幼儿面条、具有时尚生活的意大利面等等，共同带动中国面条行业市场规模的上涨，根据数据显示，中国面条行业市场规模呈现稳步上涨态势，从2013年的1136.9亿元上涨至2022年的1580.4亿元，同比上涨3.05%，从市场结构来看，方便面占比最重，占比为43.49%，其次为挂面，占比为39.01%。

随着中国经济的迅速发展和经济全球化进程的加快，中国成为当今世界最大和最具吸引力的市场，国外先进产品与技术的大量涌入，为中国面条行业提供了新的发展机遇，根据数据显示，近些年中国面条行业需求量区域平稳发展，2022年中国冷冻面行业需求量约为178.3万吨，方便面需求量约为432.6亿包，挂面需求量约为460.1万吨，从消费方看，作为主食的面条，根植于我国传统饮食文化，并通过现代技术适应健康消费趋势，受众群体广泛，由于历史原因，北方人均面条消费量相比南方明显更高。随着各地区饮食文化的深入交流，现在面条消费的地域分布特征正在逐渐减淡。华东地区占比最重，占比为28.40%，其次为华北地区，占比为23.30%。

四、中国面条行业市场竞争格局

从我国面条企业销售收入集中度来看，CR4为29.8%，CR8为35.2%；目前我国面条行业属于低集中竞争型市场。面条行业内优势企业经过多年的实践摸索，在产品配方、技术工艺、质量检测、新产品开发等方面积累出较为丰富的技术经验、管理经验和现场工艺经验，并在长期实践中锻炼培养出稳定的专业技术研发人才。新进入企业需要花很长时间进行摸索与积累这些要素。

五、未来中国面条行业发展趋势

1、产品向健康化、营养化、功能化发展

随着经济生活水平的提高，我国食品消费由基础型消费模式向健康型、营养型消费模式转型升级，挂面产品也呈现出健康化、营养化、功能化的发展趋势。企业在生产挂面时，通过添加禽蛋、蔬菜、水果、杂粮等辅料，使挂面更加营养、健康，口味更加丰富，满足了消费者的需求。

除了对营养、健康的需求外，新一代消费者群体对于挂面的功能属性也提出了更高的需求。比如孕婴消费者会更加青睐于专门为该群体设计的月子面、儿童营养面等产品。

随着新一代消费者逐渐成为市场参与的主要力量，他们愿意为更营养、更健康及具有功能性的产品支付更高的溢价，这就推动了挂面企业通过积极地研发符合消费者需求的新产品来实现对公司利润的提升。

2、产品向“轻烹饪”、便捷化的方向发展

由于现代生活节奏加快，既美味又简便快捷的挂面产品成为更多消费者的选择；因此，为了满足年轻消费者对于便捷、美味的需求，部分企业推出主打“轻烹饪”概念的产品，即附带不同口味料理包、食材的轻烹饪营养挂面，如“河南烩面”、“重庆小面”、“武汉热干面”等，消费者在食用“轻烹饪”系列挂面时，只需要对挂面进行简单烹饪，配以对应的料理包，就可以快速完成不同风味的挂面，实现“将一把面变成一顿饭”的需求。

“轻烹饪”概念的风味挂面是未来挂面行业发展方向之一。“轻烹饪”产品的创新并不是将“面”和“料”的简单拼凑，而是通过对风味的深入研究制作出的美味产品，对企业的研发、生产等都是一个考验，具有研发实力的企业才能够获得竞争优势。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国面条行业发展前景分析及市场需求预测报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。