2023年中国糕点行业发展现状分析：我国糕点市场规模仅次于美国，近两年增速虽略有放缓仍是增长最快国家[图]

内容概述：随着互联网和移动支付技术的普及，越来越多的消费者选择通过电商平台购买糕点产品。在线销售渠道的发展为糕点行业带来了新的增长点，同时也促使传统糕点企业加快了线上转型步伐。2022年中国糕点行业产量约为635.6万吨，需求量为565.41万吨。

关键字：中国糕点行业市场规模、供需情况、均价走势

一、糕点行业概述

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。

营养丰富，含有较多的脂肪、蛋白质、糖类等多种营养素；口味和质地多以香、甜、软、酥、脆，是以人们生活习惯和喜好为基础的食品。可分为酥皮类、浆皮类、混糖皮类、饼干类酥类、蛋糕类、油炸类、其他类等。

二、行业产业链

产业链而言，上游的原材料包括但不限于面粉、乳制品、成品糖及食品包装材料；中游为糕点加工生产环节；下游的销售渠道可分为线上渠道（直播电商、跨境电商、品牌官网等）与线下渠道（商超、便利店、海外超市等）。

三、全球发展现状

随着人们对健康和营养的关注增加，对于低糖、低脂、无麸质等健康型糕点的需求增加。消费者对于个性化和独特口味的糕点的需求也在增加，这导致小型糕点店和手工制作糕点的市场份额增加。数据显示，2022年全球糕点行业市场规模约为1314亿美元，其中欧洲地区占比为31.60%，北美占比为29.10%。

相关报告：智研咨询发布的《中国糕点行业市场运营格局及竞争战略分析报告》

四、中国发展现状

我国面包糕点市场规模仅次于美国，近两年增速虽略有放缓仍是增长最快国家。目前中国面包糕点行业消费规模已超千亿，居亚洲首位，在全球范围仅次于美国。数据显示，2022年中国糕点行业市场规模约为1338.9亿元，其均价总体呈现上涨态势，2022年中国糕点行业均价为23680元/吨。

随着中国经济不断发展和城市化进程加快，人们的生活水平不断提高，对糕点等甜点的需求也在逐步增加。尤其是在一二线城市以及新兴的消费中心，糕点市场需求持续增长。随着消费者对品质和口味的要求不断提高，他们更倾向于选择高品质、创新口味和健康营养的糕点产品。因此，市场上出现了更多注重原料优质、制作精细的高端糕点品牌。随着互联网和移动支付技术的普及，越来越多的消费者选择通过电商平台购买糕点产品。在线销售渠道的发展为糕点行业带来了新的增长点，同时也促使传统糕点企业加快了线上转型步伐。2022年中国糕点行业产量约为635.6万吨，需求量为565.41万吨。

五、行业市场竞争格局

目前，我国糕点市场正在向品牌化靠近，一些没有知名度的中小店铺明显感觉到竞争压力，外资品牌大举进入中国市场，他们在服务和产品创新上都下足了功夫，这让有着一定品牌知名度的我国糕点企业也同样面临竞争压力。目前中国糕点行业领先企业为北京稻香村食品有限责任公司、上海克莉丝汀食品有限公司、昆明市嘉华食品厂、西安米旗食品公司等。

六、行业发展趋势

1、健康、营养和可持续发展

随着人们健康意识的提高，消费者对于健康、营养和可持续性的需求将继续增加。因此，未来糕点行业可能会更加注重使用优质、天然的原料，推出低糖、低脂、高纤维等健康型糕点产品，并采取可持续的生产和包装方式。

2、个性化和创新

消费者对于个性化、特色化的糕点产品的需求也在增加，未来糕点行业可能会更加注重创新，推出更多口味新颖、外形别致的糕点产品，满足消费者多样化的口味需求。

3、线上销售和新零售

随着互联网和移动支付技术的普及，未来糕点行业可能会继续加大线上销售渠道的开发和运营，同时探索新零售模式，如无人零售、社区零售等，以提升销售效率和服务体验。

4、品牌化和差异化竞争

随着市场竞争的加剧，未来糕点行业可能会进一步品牌化和差异化竞争。知名品牌可能会通过提升产品品质、建设品牌形象、拓展销售渠道等方式提升竞争力，而小型糕点店可能会通过特色化、个性化服务等方式找到自己的定位。

5、智能化生产和服务

随着人工智能、大数据等技术的不断发展和应用，未来糕点行业可能会更加智能化，包括智能生产设备的应用、智能供应链管理、智能销售和服务等方面，以提升生产效率和客户体验。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国糕点行业市场运营格局及竞争战略分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。