一、发展背景
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香。在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,价格较为昂贵。
随着内地城市化程度加深,市场加速国际化,城市中西点及面包等烘焙食品的需求量大增。未来,我国经济高速增长,城镇化的不断深化,居民可支配收入的快速上升,消费者购买烘焙糕点食品等消费支出逐年上升,我国奶油行业将步入黄金发展期。
2014-2020年中国烘焙食品行业市场规模
资料来源:智研咨询整理
二、企业分析:立高食品VS海融科技
目前生产规模较大的奶油厂商有上海海融食品科技股份有限公司、立高食品股份有限公司等,行业内规模化企业和小型生产企业并存。随着 我国对食品安全要求越来越高,且消费者消费水平的逐步提高,规模企业逐渐占 领市场,抢夺市场份额竞争态势趋于激烈。
立高食品VS海融科技基本情况
企业名称(股票代码) | 上海海融食品科技股份有限公司(300915) | 立高食品股份有限公司(300973) |
注册时间 | 2003年10月 | 2000年05月 |
注册资本 | 9000万(元) | 16934万(元) |
简介 | 公司自成立以来一直聚焦主业,专注烘焙食品原料行业,以植脂奶油、巧克力、果酱等烘焙食品原料 的研发、生产、销售为主营业务,其中,植脂奶油系列产品为公司的主要产品。公司的植脂奶油产品分为含乳脂植脂奶油、不含乳脂植脂奶油两个类别,广泛应用于蛋糕、西点的表 面装饰及夹馅。 | 公司主要从事烘焙食品原料及冷冻烘焙食品的研发、生产和销售。公司主要产品包括奶油、水果制品、酱料、巧克力等烘焙 食品原料和冷冻烘焙半成品及成品,此外还生产部分休闲食品。公司产品类型众多,规格多样,产品品规总量超过650种。 |
奶油产品系列 | 飞蛋巴旦木素奶油 飞蛋豆乳素奶油 飞蛋榛子素奶油 飞蛋蛋白奶油 飞青花奶油系列 飞青花牛奶奶油 飞青花奶酪奶油 丝诺含乳脂植脂奶油 美尊浓含乳脂植脂奶油 沁护含乳脂植脂奶油 海纳德乳脂植脂奶油 Merrylady葡挞专用奶油 桑爱植脂奶油 海纳德植脂奶油 季歌植脂奶油 巧朵巧克力植脂奶油 巧朵咖啡植脂奶油 椰迷植脂奶油 柚歌植脂奶油(耐酸性) 海纳德麦香植脂奶油(耐热性) 桑爱经典植脂奶油(淡奶油伴侣) 季歌沁白植脂奶油 | 汝之友乳脂植脂奶油 迪旺高植脂奶油 欢戴乳脂植脂奶油 迪旺高乳脂植脂奶油 乐来稀奶油 美浓乳脂植脂奶油 美蒂雅植脂奶油 康朋植脂奶油 欢戴植脂奶油 立高植脂奶油 美蒂雅乳脂植脂奶油 立高牛乳奶油 |
资料来源:公司官网、智研咨询整理
立高食品VS海融科技发展历程
资料来源:公司官网、智研咨询整理
从公司整体营业收入来看,2021年上半年立高食品总营业收入为12.52亿元,奶油业务占立高食品业务比重并不大,仅占比17%;海融科技2021年上半年实现营收3.50亿元,其中奶油业务占比90.4%。
2018-2021年上半年总营业收入对比(亿元)
资料来源:公司年报、智研咨询整理
从奶油业务营收及成本来看,2018-2021年上半年海融科技奶油业务营收均高于立高食品,2021年上半年立高食品奶油业务实现营收2.13亿元,海融科技奶油业务实现营收3.16亿元,较立高食品高出1.03亿元。
2018-2021年上半年奶油业务经营情况对比
资料来源:公司年报、智研咨询整理
从奶油业务毛利率来看,奶油行业整体盈利较强,毛利率较高,海融科技与立高食品在2018-2020年期间毛利率均高于40%,但海融科技更胜一筹,2021年上半年海融科技奶油业务毛利率为48.97%,较立高食品的39.62%高出9.35个百分点。
2018-2021年上半年奶油业务毛利率对比(亿元)
资料来源:公司年报、智研咨询整理
2018-2020年期间,海融科技奶油产销量均高于立高食品;海融科技2020年产销量分别为4.35万吨、4.22万吨,较立高食品分别高出1.31万吨、1.29万吨。
立高食品VS海融科技产能对比
资料来源:公司官网、智研咨询整理
2018-2020年奶油产销量对比
资料来源:公司年报、智研咨询整理
从营业收入、毛利率、产销量等主要指标来看,海融科技奶油业务发展占有较大优势,在多项指标上均处于领先地位。
奶油业务主要指标对比
资料来源:智研咨询整理
以上数据及信息可参考智研咨询(www.chyxx.com)发布的《2021-2027年中国奶油行业市场运营格局及投资前景趋势报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构,提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号,每天及时掌握更多行业动态。
2022-2028年中国奶油行业市场发展潜力及投资风险预测报告
《2022-2028年中国奶油行业市场发展潜力及投资风险预测报告》共九章,包含中国奶油行业重点企业发展分析, 2022-2028年中国奶油行业发展前景预测,2022-2028年中国奶油行业投资分析等内容。
文章转载、引用说明:
智研咨询推崇信息资源共享,欢迎各大媒体和行研机构转载引用。但请遵守如下规则:
1.可全文转载,但不得恶意镜像。转载需注明来源(智研咨询)。
2.转载文章内容时不得进行删减或修改。图表和数据可以引用,但不能去除水印和数据来源。
如有违反以上规则,我们将保留追究法律责任的权力。
版权提示:
智研咨询倡导尊重与保护知识产权,对有明确来源的内容注明出处。如发现本站文章存在版权、稿酬或其它问题,烦请联系我们,我们将及时与您沟通处理。联系方式:gaojian@chyxx.com、010-60343812。