为方便行业人士或投资者更进一步了解酱酒行业现状与前景，智研咨询特推出《2024-2030年中国酱酒行业市场研究分析及发展前景规划报告》（以下简称《报告》）。报告对中国酱酒市场做出全面梳理和深入分析，是智研咨询多年连续追踪、实地走访、调研和分析成果的呈现。
为确保酱酒行业数据精准性以及内容的可参考价值，智研咨询研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解2022年酱酒行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能酱酒从业者抢跑转型赛道。
酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
酱酒是一种中国传统的浓香型白酒，它是由发酵和蒸馏过程制成的。根据不同的制作工艺和原料，酱酒可以分为多个分类。以下是常见的酱酒分类：高粱酱酒：以高粱为主要原料酿制的酱酒，主要产于中国的四川、贵州、云南等地。小麦酱酒：以小麦为主要原料酿制的酱酒，主要产于中国的山东、安徽、江苏等地。大麦酱酒：以大麦为主要原料酿制的酱酒，主要产于中国的陕西、甘肃、宁夏等地。稻米酱酒：以稻米为主要原料酿制的酱酒，主要产于中国的江西、湖南、湖北等地。红曲酱酒：在酿制酱酒过程中使用红曲菌进行发酵的酱酒，具有特殊的风味和颜色，主要产于中国的江苏、浙江、福建等地。土式酱酒：以土坯窖穴发酵酿制的酱酒，具有特殊的风味和口感，主要产于中国的湖北、陕西、山西等地。
2017年该时段我国提出由制造大国向制造强国转变的总方针，结合此时供给侧改革相关政策频繁出台，各地方政府逐步清退落后产能，同时叠加高端和次高端产品横向挤压中低端市场需求，整体需求渐趋饱和背景下，中国酱酒行业销售收入呈现下降态势，国内酱酒市场从2018年开始，便进入产能提速阶段，名优企业纷纷扩产，酱酒热从2018年开始就已出现，2019年逐渐升温，根据数据显示，2022年中国酱酒行业销售收入约为2094亿元。中国国酱酒行业的主要分布地区以环渤海地区为主，占比为19.02%。环渤海位置地理优势明显，交通便利，也有着丰富的优质水源和传统的酿酒技艺，成为酱酒行业的重要产区。需要注意的是，随着行业的发展和市场的扩大，中国的酱酒产区也在逐渐扩展到其他地区。
酱酒是中国传统的高档白酒，受到国内市场的广泛欢迎。消费者对高品质酱酒的需求持续增长，特别是对特色、名优、稀缺的产品有较高的追求。消费者结构的变化，特别是新兴消费群体的兴起，如年轻一代消费者、女性消费者的增加，对酱酒行业的需求带来了新的增长动力。根据数据显示，2022年中国酱酒行业产量约为65万千升、需求量约为64.4万千升。政府对酱酒行业的政策调控也可能对价格产生影响。政府限制高档酱酒的销售、调控市场供应量等措施，都可能导致酱酒价格的上涨。2022年中国酱酒均价约为325.18元/升。
酱酒行业市场集中度持续提升，“一超多强”竞争格局愈加清晰。贵州茅台独占鳌头，五粮液、洋河股份、泸州老窖等龙头企业业绩稳健。高端白酒行业格局更加简单清晰，飞天茅台（茅台）、普五（五粮液）、国窖1573（泸州老窖）三分天下，茅台占据了将近一半市场。次高端、中低端白酒行业则百花齐放。根据数据显示，贵州茅台产能占比为11.40%。2022年贵州茅台收入为1078亿元。
“白酒生产线”从“限制类”条目中删除，一解困扰行业14年发展的“紧箍咒”。国家政策相继推出，有利与白酒、酱酒行业资本进入市场，推动行业重新洗牌，行业营销渠道多元化、市场渗透率逐步提升，行业规模不断扩大，市场前景未来可期，与此同时，酱酒企业掀起扩产潮，未来供给驱动成长。
《2024-2030年中国酱酒行业市场研究分析及发展前景规划报告》是智研咨询重要成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是酱酒领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。
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![2022年中国酱酒行业产量、需求量、竞争格局及行业发展趋势[图]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/d1363a7ee3953fc25ed09e0b79158acce9dc7c22.png?x-oss-process=style/w320)
