鮰鱼

摘要：随着科技的进步，养殖者们逐渐掌握了更为先进的养殖技术，有效提高了鮰鱼的成活率和生长速度，进而推动了产量的稳步增长。市场需求的不断增加也为鮰鱼行业的快速发展提供了广阔的空间。随着人们生活水平的提高，对高品质水产品的需求日益旺盛，鮰鱼作为美味且营养丰富的食材，受到了越来越多消费者的青睐。数据显示，我国鮰鱼行业发展现状呈现出稳步增长的态势，特别是在2022年，淡水养殖产量达到了41.62万吨，创下了历史新高。这一显著成就的背后，离不开技术和需求的共同推动。

一、定义及分类

我国鮰鱼是一类珍贵的淡水经济鱼类，拥有多个品种，各具特色。其中长吻鮠以其体型修长、吻部突出、无鳞的特点而著称，主要生长在长江水系及附近湖泊，其肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱，具有较高的经济价值。而斑点叉尾鮰则以其体表斑点、肉质上乘闻名，广泛分布于淡水环境中，适应能力强，肉质同样鲜美，烹饪方式多样，使其成为重要的经济鱼类。在经济价值上，两者都表现出色，但根据地域、消费者喜好等因素，市场需求与价格可能存在差异。我国鮰鱼分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。细分养殖方式，目前国内鮰鱼养殖方式主要由池塘养殖和网箱养殖两种。

二、行业政策

我国鮰鱼行业政策背景呈现出积极推动农业农村现代化、强化水产健康养殖和绿色发展的态势。近年来，国务院及地方政府部门相继出台多项政策文件，旨在促进水产养殖业的高质量发展。国务院发布的规划通知明确了保持可养水域面积稳定、推进水产绿色健康养殖的目标，为鮰鱼等水产养殖提供了政策保障。上海市政府则通过战略规划，探索建设循环农业示范区，打造生态循环和复合农业样板，为鮰鱼养殖提供了良好的生态环境。此外多部委联合发布的指导意见中，明确了包括淡水养殖基地在内的多个重点发展区域，为鮰鱼产业的区域布局提供了指导。同时农业农村部还针对夏季水产养殖生产发出通知，强调防灾减灾、病害监测防控等工作，确保水产品质量安全。这一系列政策的出台，为我国鮰鱼产业的健康发展提供了有力支撑和广阔空间。

三、发展历程

1984年，我国从美国引进了斑点叉尾鮰这一品种，湖北省水产科学研究所率先开展了对其基础理论与应用技术的研究，为鮰鱼行业的发展奠定了坚实基础。随着养殖技术的日益成熟，1993年，我国开始尝试网箱养殖，到2000年，斑点叉尾鮰加工鱼片成功出口美国，标志着鮰鱼产业正式走向国际市场。进入21世纪，我国鮰鱼产业进入快速扩张期。2003年起，养殖和加工企业遍布多个省份，鮰鱼产品大量出口欧美市场。然而，好景不长，2008年受美国药残检测和贸易壁垒影响，出口量锐减，行业陷入低谷。同时随着国家环保政策的加强，违规网箱和养殖围栏被拆除，养殖水面大幅缩减，鮰鱼养殖产量受到影响。这也促使了行业的转型升级，更加注重绿色养殖和可持续发展。随着国内市场逐渐打开，需求鮰鱼养殖逐渐恢复生机，我国鮰鱼养殖产量再创新高。

四、行业壁垒

我国鮰鱼行业的发展面临着多重进入壁垒，其中资金、渠道、技术和经验是尤为突出的挑战。资金壁垒要求新进入者具备相当规模的投入，包括场地、设备、饲料和市场推广等费用，以确保在行业中站稳脚跟。渠道壁垒则要求新进入者建立稳定的销售网络，与批发商、零售商和餐饮企业等建立合作关系，这往往需要投入大量时间和精力。技术壁垒则涉及养殖技术、饲料配方、疾病防治和加工技术等方面的掌握，对于新进入者来说是一个需要长期积累的过程。经验壁垒也是不可忽视的，经验丰富的企业能够更好地应对风险和挑战，而新进入者则可能因缺乏经验而面临更高的风险。这些壁垒共同构成了鮰鱼行业的进入门槛，新进入者需要充分准备，克服这些挑战，才能在市场中获得一席之地。

五、产业链

我国鮰鱼行业产业链上下游呈现出丰富多元的发展态势。上游环节，包括水产药物、饲料和苗种供应，众多企业如河南南华千牧生物科技有限公司、广东海大集团股份有限公司、上海海得宝水产苗种有限公司等，为鮰鱼养殖提供了必要的药物保障、营养支持和优质苗种，确保了养殖过程的顺利进行。中游环节，养殖与加工企业如广东何氏水产有限公司、江苏省沿海开发集团有限公司等，凭借先进的养殖技术和加工设备，实现了鮰鱼的高效养殖和深加工，为市场提供了优质的产品。下游环节，鮰鱼产品广泛应用于餐饮、医药和保健等领域，满足了消费者多样化的需求。总的来说，产业链上下游的紧密协作和相互促进，为我国鮰鱼行业的健康发展奠定了坚实基础，也推动了行业的持续创新和升级。

鮰鱼行业产业链

水产药物

河南南华千牧生物科技有限公司

河南省中农康畜贸易有限公司

新乡市华畜商贸有限公司

郑州法迈图生物科技有限公司

北京渔经生物技术有限责任公司

常州市武进得康生物技术有限公司

水产饲料

广东海大集团股份有限公司

广东粤海饲料集团股份有限公司

通威股份有限公司

杭州海皇科技股份有限公司

宁波天邦饲料科技有限公司

水产苗种

上海海得宝水产苗种有限公司

江苏瑞丰水产苗种有限公司

射阳县朱平水产苗种有限公司

丹江口水库六合水产苗种有机鱼专业合作社

利津县双瀛水产苗种有限责任公司

上游

广东何氏水产有限公司

江苏省沿海开发集团有限公司

江苏省东辛农场水产养殖场公司

通威股份有限公司

中游

餐饮领域

医药领域

保健领域

下游

六、行业现状

养殖技术的不断创新与提升为我国鮰鱼行业的快速发展提供了有力支撑。随着科技的进步，养殖者们逐渐掌握了更为先进的养殖技术，有效提高了鮰鱼的成活率和生长速度，进而推动了产量的稳步增长。市场需求的不断增加也为鮰鱼行业的快速发展提供了广阔的空间。随着人们生活水平的提高，对高品质水产品的需求日益旺盛，鮰鱼作为美味且营养丰富的食材，受到了越来越多消费者的青睐。数据显示，我国鮰鱼行业发展现状呈现出稳步增长的态势，特别是在2022年，淡水养殖产量达到了41.62万吨，创下了历史新高。这一显著成就的背后，离不开技术和需求的共同推动。

七、发展因素

1、有利因素

（1）政策利好驱动鮰鱼养殖快速发展

为了促进水产业的健康发展，政府出台了一系列扶持政策，包括资金补贴、税收优惠等，鮰鱼养殖者提供了更好的发展环境，降低了养殖成本，提高了市场竞争力。同时政府还加强了对水产品质量安全的监管力度，为鮰鱼产业的健康发展提供了有力保障。

（2）消费趋势转变拉动鮰鱼需求增长

随着国民收入的不断增加，消费者对于高品质、高营养价值的食品需求日益旺盛，鮰鱼以其鲜美的口感和丰富的营养价值，逐渐受到广大消费者的青睐。同时，随着健康意识的提高，人们对于健康饮食的重视程度不断提升，鮰鱼作为低脂、高蛋白的健康食材，满足了现代人对于健康饮食的追求，消费趋势的转变，不仅拉动了鮰鱼市场的需求增长，也为鮰鱼产业的持续发展提供了强大的动力。

（3）科技发展降低了养殖风险，提升行业效益

随着科技的不断发展，养殖技术得到了显著提升，现代化的养殖设备、智能化的管理系统以及精准的营养配方，使得鮰鱼的生长速度更快、品质更好。同时生物技术的应用也为鮰鱼疾病的防治提供了新的手段，有效降低了养殖风险，科技进步的应用，不仅提高了鮰鱼养殖的效率和效益，也为行业的可持续发展提供了有力保障。

2、不利因素

（1）环境问题日益凸显

随着鮰鱼养殖规模的扩大，养殖过程中的废弃物排放、水质污染等问题逐渐暴露，不仅影响了鮰鱼的生长环境，还可能对周边水域造成污染，进而威胁到整个生态系统的平衡。为应对这问题，养殖者需要加大环保投入，改进养殖技术，降低污染物的排放，无疑增加了养殖成本，给行业发展带来一定压力。

（2）市场竞争日益激烈

随着鮰鱼市场的不断扩大，越来越多的企业和个人加入到鮰鱼养殖行业中。这导致市场上鮰鱼的供应量大幅增加，而需求量的增长却相对缓慢，使得市场竞争日益激烈。为了争夺市场份额，一些养殖者可能会采取低价竞争的策略，不仅压缩了行业的利润空间，还可能引发一系列质量问题，影响行业的健康发展。

（3）上游饲料成本波动

鮰鱼的生长相较其他淡水鱼类需要更大量的饲料支持，而饲料价格的波动直接影响到养殖成本。近年来受国际市场价格波动、原材料供应紧张等因素影响，饲料价格呈现出不稳定的态势，使得养殖者在成本控制方面面临较大挑战，增加了经营风险。

八、竞争格局

我国鮰鱼行业的竞争格局呈现出多元化、专业化的特点。在养殖环节，众多专业养殖企业和农场凭借先进的养殖技术和设施，不断提高鮰鱼的产量和质量，形成了一批具有竞争力的养殖基地。在加工环节，加工企业凭借完善的加工生产线和销售渠道，将鮰鱼加工成多种产品，满足市场的多样化需求。同时，一些综合型企业通过整合养殖、加工和销售业务，形成完整的产业链，实现了资源的优化配置和效益的最大化。同时产业链上下游相关企业在饲料生产、药物供应、物流运输等方面提供有力支持，共同推动鮰鱼行业的稳定发展

九、发展趋势

我国鮰鱼行业发展趋势呈现多元化、高附加值和跨界融合的鲜明特点。随着消费者对食品品质和安全的日益关注，品牌建设成为企业提升竞争力的关键，通过加强品牌宣传和推广，提升消费者对鮰鱼产品的认知度和信任度，进而扩大市场份额。深加工拓展成为行业发展的重要方向，产品种类不断丰富，加工技术持续创新，以满足市场多元化需求，推动产业向高附加值方向发展。跨界合作和产业融合也为鮰鱼行业带来了新的增长点，通过与旅游业、餐饮业等产业的结合，开发休闲项目、特色菜品等，不仅丰富了鮰鱼的应用场景，也提升了整个产业链的附加值。总的来说，未来我国鮰鱼行业将实现更加全面、协调、可持续的发展，为我国水产业的繁荣做出重要贡献。