电解质饮料

摘要：电解质饮料作为运动饮料的一个重要分支，不仅能够迅速补充人体在运动中流失的水分和电解质，也适合在日常生活中饮用，帮助人们保持生理平衡。随着健康理念的普及和居民健康需求的日益增长，电解质饮料逐渐成为市场上的新宠。电解质饮料从传统的运动健身领域，逐渐延伸到户外游玩、学习工作等更多日常生活场景，这种多元化的应用不仅丰富了消费者的选择，也为行业带来了更广阔的发展空间。随着消费者对日常补充电解质重要性认识的提高，电解质饮料有望进一步突破市场的界限，推动整个行业向更高层次发展。

一、定义及分类

电解质饮料是一种含有人体所需的电解质成分的饮料，如钠离子、钾离子、镁离子、氯离子、硫酸根离子、磷酸根离子等，这些成分可以帮助补充人体因出汗等原因而流失的电解质，维持体液平衡和生理功能。电解质饮料通常用于运动后补充能量和电解质，或在高温环境下防止脱水和电解质失衡。电解质饮料按照功能类型分类可以分为运动型电解质饮料、能量型电解质饮料和补水型电解质饮料。

二、行业政策

1、主管部门和监管体制

电解质饮料行业监管部门主要包括国务院食品安全委员会、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等。国务院食品安全委员会主要职责为分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作；提出食品安全监管的重大政策措施；督促落实食品安全监管责任。国家卫生健康委员会主要职责为组织拟订食品安全国家标准；开展食品安全风险监测、评估和交流；承担新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的安全性审查。国家市场监督管理总局负责食品安全监督管理综合协调和食品安全监督管理。组织制定食品安全重大政策并组织实施。负责食品安全应急体系建设，组织指导重大食品安全事件应急处置和调查处理工作。建立健全食品安全重要信息直报制度。承担国务院食品安全委员会日常工作。建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度和隐患排查治理机制并组织实施，防范区域性、系统性食品安全风险。推动建立食品生产经营者落实主体责任的机制，健全食品安全追溯体系。组织开展食品安全监督抽检、风险监测、核查处置和风险预警、风险交流工作。组织实施特殊食品注册、备案和监督管理。

行业自律组织主要包括中国食品工业协会、中国饮料工业协会等。中国食品工业协会主要职责包括协助政府在食品工业领域开展统筹、规划、协调工作，加强对食品工业企业的指导和服务，促进交流与合作，推动行业标准化，推动科技发展与应用，约束行业行为，加强行业自律，帮助企业成长，推动全民营养，发展公益事业，推动中国食品工业持续健康发展。中国饮料工业协会主要职责包括对饮料行业基础信息进行调查、分析，提出饮料行业发展规划建议，推动饮料行业的技术进步，推动饮料上中下游产业链的技术进步，根据行业需要，组织和参与制(修)订饮料行业的国家食品安全标准和产品的国家标准、行业标准，围绕产品质量与安全开展行业自律和质量评价工作等。

2、行业相关政策

电解质饮料属于食品制造业，随着人们对健康意识的提高和运动文化的普及，电解质饮料作为一种功能饮料，在市场上的需求逐渐增大。为了规范电解质饮料的生产和销售，保证消费者的权益和市场的健康发展，中国政府出台了一系列相关政策。2024年4月，市场监管总局印发《市场监管总局关于食品安全行政执法案例指导工作的规定》，提出加强和规范市场监管部门食品安全行政执法的指导工作，推动执法标准规范统一，促进公正文明执法。通过加强监管和执法，确保电解质饮料的质量和安全，保护消费者的健康和权益。

三、发展历程

中国电解质饮料行业发展主要经历了三个阶段。1965年至1983年的萌芽期，美国电解质饮料行业起源，佳得乐运动饮料就此诞生，后将运动饮料概念引入中国，运动饮料逐渐被中国市场熟知。但是受限于中国消费者对于电解质饮料的有限认知，健力宝仅被视作运动饮料。1984年至2020年的启动期，外资品牌进入中国市场，实现了中国消费者对于电解质饮料的认知启蒙，功能性饮料在中国市场获得认可，但是在依旧落后于全球市场。2020年至今的高速发展期，随着消费者健康意识的提高和生活方式的改变，电解质饮料行业迅速发展。功能饮料逐渐细分，电解质饮料作为其中的新兴品类，多品牌布局电解质饮料赛道。现阶段电解质饮料基本执行企业标准，不同企业标准间对产品的定义、特性等存在差异，易对消费者造成困扰和误解。行业标准推行项目将提升电解质饮料的食品安全和质量水平，统一各企业及消费者对电解质饮料的认知，这对电解质饮料的规范发展和市场推广具有重要的意义。

四、行业壁垒

1、技术壁垒

电解质饮料的生产涉及到复杂的配方和工艺技术，特别是等渗电解质饮料，其配方需要精确控制电解质的浓度，以确保人体能够快速吸收并达到补充效果。企业需要投入大量研发资源，以掌握核心配方和生产工艺，这对新进入者构成了较高的技术壁垒。同时，随着消费者对健康饮品需求的提高，电解质饮料的创新也要求企业不断进行产品升级和功能优化，进一步增加了技术难度。

2、品牌壁垒

知名品牌凭借长期的市场运作和品牌建设，已经积累了较高的市场认可度和忠实的消费者群体。新品牌要想在市场中脱颖而出，不仅需要提供质量可靠的产品，还需要投入大量资源进行品牌宣传和市场推广，以建立品牌影响力。此外，品牌忠诚度的培养也是一个长期而复杂的过程，需要企业在产品质量、服务、营销等多方面持续投入。

3、市场渠道壁垒

电解质饮料的销售渠道包括线上电商平台和线下商超、便利店等，构建一个完善的销售网络需要时间和资源的投入。 已有企业通过长期合作，与渠道商建立了稳定的合作关系，形成了较为固定的销售渠道。新进入者要在短时间内建立起广泛的销售网络，面临着与现有渠道商谈判、合作模式建立以及渠道管理等多方面的挑战。此外，随着电商平台的兴起，线上销售能力也成为企业竞争力的重要组成部分，需要企业具备相应的电商运营经验和能力。

五、产业链

1、行业产业链分析

电解质饮料产业链上游包括水、葡萄糖、电解质、维生素、包装瓶等原材料。产业链中游为电解质饮料生产制造商。产业链下游为商超、零售店、线上电商平台等。

电解质饮料行业产业链

水

华润怡宝饮料(中国)有限公司

景田(深圳)食品饮料集团有限公司

农夫山泉股份有限公司

杭州娃哈哈集团有限公司

葡萄糖

哈尔滨三联药业股份有限公司

山东鲁抗医药股份有限公司

四川科伦药业股份有限公司

哈药集团股份有限公司

维生素

浙江新和成股份有限公司

浙江医药股份有限公司

浙江花园生物医药股份有限公司

亿帆医药股份有限公司

包装瓶

上海紫江企业集团股份有限公司

江苏双星彩塑新材料股份有限公司

河南双汇投资发展股份有限公司

湖北宏裕新型包材股份有限公司

上游

元气森林(北京)食品科技集团有限公司

大冢(中国)投资有限公司

美国百事公司

农夫山泉股份有限公司

中游

商超

零售店

电商平台

下游

2、行业领先企业分析

（1）农夫山泉股份有限公司

农夫山泉股份有限公司是中国知名的饮料生产企业，以生产和销售饮用天然水起家，逐渐发展成为涵盖多种饮料品类的大型企业。农夫山泉的产品线丰富，包括天然水、果汁饮料、茶饮料以及功能性饮料等。在电解质饮料领域，农夫山泉推出了专为运动爱好者设计的尖叫功能运动饮料，包含多肽型电解质，能够有效补充身体在运动后所需的电解质，帮助恢复体内水分平衡和促进肌肉功能恢复。2021年，农夫山泉进一步推出了“尖叫专业等渗电解质饮料系列”，这一系列产品更面向运动场景，为消费者提供了专业的运动饮料选择。2023年农夫山泉总营收为427亿元，同比增长28.36%；毛利为254亿元，同比增长33.06%。

（2）东鹏饮料（集团）股份有限公司

东鹏饮料（集团）股份有限公司是中国知名的饮料生产企业，以生产能量饮料起家，其主打产品“东鹏特饮”在市场上广受欢迎，以“累了困了喝东鹏特饮”为消费者熟知。在电解质饮料领域，东鹏饮料于2023年1月推出了名为“东鹏补水啦”的电解质饮料产品。这款产品的主要特点是能够快速补充人体在运动或其他流汗情况下失去的水分和电解质，含有钾离子、钙离子、氯离子等成分，电解质含量每升≥400mg。它以555mL和1L的两种容量规格供应市场，旨在满足跑步、打球、爬山、健身等运动场景以及工作、生活、游戏等日常场景的需求。2024年一季度，东鹏饮料营业收入为35亿元，同比增长39.80%；归母净利润为7亿元，同比增长33.51%。

六、行业现状

电解质是人体内不可或缺的矿物质，如钠、钾、钙、镁等，它们在维持肌肉功能、接收大脑信号以及调节体液平衡方面发挥着关键作用。电解质饮料，作为运动饮料的一个重要分支，不仅能够迅速补充人体在运动中流失的水分和电解质，也适合在日常生活中饮用，帮助人们保持生理平衡。随着健康理念的普及和居民健康需求的日益增长，电解质饮料逐渐成为市场上的新宠。2022年中国电解质饮料行业市场规模达到27亿元，同比增长50%。预测到2023年，这一市场规模有望迅速扩大至70亿元，反映出消费者对电解质饮料的高度认可和迫切需求。电解质饮料的消费场景也在不断拓宽。从传统的运动健身领域，逐渐延伸到户外游玩、学习工作等更多日常生活场景。这种多元化的应用不仅丰富了消费者的选择，也为行业带来了更广阔的发展空间。随着消费者对日常补充电解质重要性认识的提高，电解质饮料有望进一步突破市场的界限，推动整个行业向更高层次发展。

七、发展因素

1、机遇

（1）健康意识提升带来的市场需求增长

随着国民健康意识的增强，人们越来越注重健康饮食和生活方式，特别是在经历了非典、新冠疫情之后，公众对健康素养的重视程度逐渐提升。电解质饮料作为一种能够迅速补充人体水分和电解质、帮助维持体液平衡的健康饮品，其市场需求呈现出快速增长的态势。消费者对于运动后补充电解质、日常补水以及特殊时期（如发热、出汗等）的电解质补充需求日益增加，为电解质饮料行业带来了广阔的市场空间和发展机遇。

（2）政策支持和行业标准化推动

中国政府在相关政策中体现了对提高公众健康素养水平的支持，这对电解质饮料行业的发展产生了积极影响。例如，国家卫健委发布的相关健康指导方案中提及了“注意水、电解质平衡”，这增加了公众对电解质饮料的关注度和认知度。此外，中国食品工业协会等机构也在积极推动行业标准化工作，组织制定了《电解质饮料》团体标准，以规范产品的生产和经营，保证产品质量，并引导产品创新，为行业的健康发展提供了政策支持和标准引导。

（3）产品创新和市场细分带来的发展机会

随着市场的深入开拓和消费者需求的多样化，电解质饮料行业呈现出产品创新和市场细分的趋势。企业通过调整营养成分的种类及其含量，或加入具有特定功能成分适应人体需要，开发出多样化的产品，如运动型、日常型、特定人群（如儿童、老年人）专用型等，以满足不同消费者群体的需求。同时，随着“0糖0卡”等健康理念的流行，无糖或低糖的电解质饮料也越来越受到市场的欢迎。这些产品创新和市场细分不仅满足了消费者的个性化需求，也为企业提供了一系列新的增长点和发展机遇。

2、挑战

（1）市场竞争日益加剧

随着健康意识的提升，电解质饮料市场吸引了众多企业的加入，市场上出现了大量品牌和产品，竞争日趋激烈。新进入者需要在品牌建设、产品差异化、营销策略等方面进行大量投入，才能在市场中脱颖而出。同时，已有品牌为了维持市场地位，也需要不断创新和优化产品，以应对竞争压力。

（2）消费者认知和教育

虽然电解质饮料市场规模快速增长，但消费者对电解质饮料的认知仍有待提高。许多消费者对电解质饮料的功能、适用场景以及与普通饮料的区别缺乏了解，这限制了市场的进一步拓展。因此，企业需要加强对消费者的教育和引导，提高消费者对电解质饮料价值的认识，从而推动市场需求的增长。

（3）产品创新和质量控制

在竞争激烈的市场中，产品创新是企业获得竞争优势的关键。电解质饮料企业需要不断研发新的产品配方，满足消费者多样化的需求，如开发低糖、无糖、富含特定营养成分的电解质饮料等。同时，质量控制也是企业发展的重要保障，企业需要确保产品的安全性和稳定性，避免质量问题对品牌信誉造成损害。

八、竞争格局

从市场份额分布来看，中国电解质饮料市场呈现出一定程度的集中化趋势。尽管市场上品牌林立，但市场的主要份额却被少数几个领军品牌所牢牢占据。这些品牌依托其深厚的品牌积累和卓越的产品品质，确立了在行业中的领先地位。同时，一批新兴品牌通过提供差异化的产品和积极的市场策略，开始在市场上占据一席之地，展现出强劲的竞争力和市场活力。特别值得注意的是，国产电解质饮料品牌正迅速崛起，其市场份额已经超越了一些历史悠久的外资品牌，显示出国产品牌在创新能力和市场适应性方面的优势。具体来看，市场份额占比前五的企业及其市场份额为外星人电解质水（47.0%），宝矿力水特（23.8%），尖叫（16.5%），佳得乐（3.7%），怡宝·魔力（2%）。其中，中资品牌占据三席。

九、发展趋势

1、健康理念的深入推动产品创新

随着健康意识的提高，消费者对健康饮品的需求不断增长。电解质饮料因其能够快速补充人体所需的电解质和水分，越来越受到市场的青睐。未来，企业将更加注重产品的功能性和健康属性，开发出更多低糖、无添加剂、富含天然成分的电解质饮料。同时，针对特定人群（如运动员、老年人、儿童等）的定制化产品也将成为创新的方向。

2、科技融合提升消费体验

科技进步将为电解质饮料行业带来新的变革。例如，通过智能包装技术，饮料瓶可以实时显示产品的营养成分和电解质含量，甚至与消费者的健康监测设备相连，提供个性化的饮用建议。此外，利用大数据和人工智能技术，企业可以更准确地分析消费者需求，实现精准营销和产品推荐。

3、市场细分和多元化发展

中国电解质饮料市场将进一步细分，以满足不同消费者群体的需求。除了传统的运动后补充场景，电解质饮料将拓展到更多日常生活场景，如办公室、学习、旅行等。此外，随着消费者对口味和功能的需求日益多样化，市场上将出现更多口味独特、功能明确的电解质饮料，如添加特定维生素、矿物质或其他健康成分的产品，以满足特定健康目标或生活方式的需求。