2021年中国烧烤行业发展现状及发展趋势分析：“露营+烧烤”成为行业新风口[图]

一、门店情况

在2019-2021年全国烧烤门店数量走势中，2019年全国烧烤门店数为47万家；2020年受疫情影响，全国烧烤门店数减少至45万；2021年开始回暖，全国烧烤门店数增至46万。此外，烧烤品类的连锁化率也得到较快提升，全国烧烤品类连锁化率从2019年的8.6%提升至2021年的14.2%，连锁的烧烤品牌也正在迅速提升市场份额。

2019-2021中国烧烤门店数及烧烤品类连锁化率走势

资料来源：中国饭店协会、美团、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国烧烤行业市场调查研究及投资策略研究报告》

2021年，重庆市以线上12.8万家烧烤门店位居我国烧烤线上门店第一。我国烧烤门店的地域分布正在从南北不均转变为并驱发展，在2021年烧烤线上门店数排名Top10城市中，深圳、广州分别居排名的第四位、第九位。

2021年烧烤线上门店数量排行TOP10城市

资料来源：中国饭店协会、美团、智研咨询整理

二、消费情况

伴随着烧烤餐饮连锁化率的提升，烧烤越来越成为消费者用餐的重选择，消费者对烧烤的品质要求也越来越高。从消费频次看，消费者烧烤消费频次从2017年的3.1次/年提升至2021年的4.5次/年。年人均烧烤消费支出从2017年的284元增至2021年的472元，年复合增长10.69%。

2017-2021年烧烤品类年人均消费支出及频次

资料来源：中国饭店协会、美团、智研咨询整理

从各地烧烤订单量增速排名看，2021年各地烧烤订单量增速排行中，前十名中有9座是南方城市，其中芜湖市以90.3%的增速占据第一名。

2021年各地烧烤订单量增速排行

资料来源：中国饭店协会、美团、智研咨询整理

从烧烤消费人群来看，24~40岁的白领阶层已轻成为烧烤的消要主力，24~40岁的白领阶层消者人数占比从2017年的65%提升至2021年的69.5%。

2017及2021年我国24~40岁烧烤消费者人数占比

资料来源：中国饭店协会、美团、智研咨询整理

三、发展趋势

从行业发展趋势看，烧烤“热”消费为创业打开了新渠道，供应链标准化、品质化发展成为大势所趋。消费场景也凸显出多元化的趋势，“露营+烧烤”成为新的风口，“小城”风味也开始走进一二线城市。

行业发展趋势

资料来源：中国饭店协会、智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《2022-2028年中国烧烤行业市场调查研究及投资策略研究报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。