2023年中国奶牛养殖发展现状分析：存栏量提升，大型牧场占据市场主流[图]

内容概要：近年来，我国奶牛养殖行业保持稳定发展，奶牛养殖的各类设施也在持续完善。我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，又称中国荷斯坦奶牛，是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种，经长期选育而成。随着乳品的需求量持续增长，各奶牛养殖企业纷纷加大育种技术的研发，不断改良奶牛的遗传品质。同时，加大牧场及周边设施的建设工作，为奶牛的提供良好的居住环境，减少疾病的产生。

关键词：奶牛养殖产业链、存栏量、供需现状、技术专利

一、产业链分析：上游原材料供应充足，下游高增需求拉动行业快速发展

奶牛养殖是乳制品原料产出的重要过程，随着我国经济的平稳发展，居民的健康意识持续增强，对于蛋白质的需求也在不断增加，乳品作为含有丰富蛋白质的产品，在高需求的拉动下，乳品行业的需求也在持续增长，进而对奶牛养殖行业的发展也产生了正向的推动作用。奶牛养殖的产业链上游主要是育种、饲料、疫苗等行业，中游是奶牛的牧场建设、养殖技术等环节，下游则是乳制品加工环节，主要产成品包括液态奶及干乳制品两大类。

玉米和大豆，是奶牛养殖中重要的饲料之一，近年来，随着我国农业生产技术的不断进步，各类粮食的产品持续增加，玉米和大豆的产量也在持续增加。2017-2021年期间，我国玉米和大豆的产量总体上呈现出增长的态势。2021年玉米的产量共计2.73亿吨，较2020年增长了4.56%；大豆的产量为0.16亿吨，同比下降了16.36%。此外，随着国内消费水平的升级，大众在食物的选择和消费时，对于蛋白质食品的重视程度不断提高，同时养殖业和饲料产业也在持续发展，进而玉米、大豆等粮食会逐步向饲料粮等转移，充足的玉米和大豆产量，为奶牛养殖中的原材料供应，提供了一定的保障。

相关报告：智研咨询发布的《中国奶牛养殖行业市场竞争状况及发展趋向分析报告》

奶牛养殖的下游产业为乳制品的生产和加工，乳制品作为人体蛋白质和钙的重要来源，每天摄入足量的乳制品可以有效的提高人们的身体素质，减少各类疾病患病的风险。疫情以来，消费者逐渐认识到乳制品的重要性，对于乳制品的需求大幅增长，带动乳制品的销售额持续增加。2018-2021年期间，我国乳制品的销售额保持快速增长的态势，2021年我国乳制品的销售额达到5349亿元，同比增长了10.04%，预计到2023年我国乳制品的销售额将达到6362亿元左右。从人均乳制品消费量来看，我国人均乳制品消费量呈现出增长的态势，从2014年的16.7千克，增长到2019年的21.5千克，随着我国乳制品的持续发展，消费者对于乳品的接受程度持续提升，人均乳制品消费量也将得到进一步增长，预计到2024年我国人均乳制品消费量将达到28.5千克。下游乳制品行业持续高增的产品需求，对于奶牛养殖行业产生了极大地推动作用，将稳步拉动奶牛养殖行业高质量可持续发展。

二、奶牛存栏量分析：奶牛存栏量稳步提升，大型牧场逐渐成为发展主流

近年来，我国奶牛养殖行业保持稳定发展，奶牛养殖的各类设施也在持续完善。我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，又称中国荷斯坦奶牛，是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种，经长期选育而成。随着乳品的需求量持续增长，各奶牛养殖企业纷纷加大育种技术的研发，不断改良奶牛的遗传品质。同时，加大牧场及周边设施的建设工作，为奶牛的提供良好的居住环境，减少疾病的产生。2020年以来，我国牧场奶牛的存栏量保持稳定增长的态势，2021年我国牧场奶的牛存栏量为580万头，同比增长了11.54%，预计到2025年我国牧场奶牛的存栏量将达到743万头左右。

随着我国消费者的健康意识不断加强，尤其是受疫情的影响，我国乳制品的需求会持续上升，同时在消费升级的推动下，高端化的乳制品需求也会不断增长，将会进一步推动乳制品高端化进程，为国内养殖牧场带来强劲的原料奶需求。为进一步提升原料奶的产量，各企业在加快牧场的建设工作的同时，积极开展牧场并购工作，通过这一途径，快速扩充存栏规模，稳步提升原奶产量。大型牧场凭借大规模奶牛养殖的业务模式，实现高效的牧场管理、疾病管控等，可以提供高品质的原料奶产品，同时在应对极端天气时，也能够快速响应，采用有效的措施，为奶牛提供良好的繁育环境。随着行业的持续发展，大型牧场逐渐成为发展主流，我国奶牛存栏量1000头以上的牧场占全国牧场的比重从2014年的23.6%提升到2019年的43%，预计到2024年占比将会进一步提升，达到55%左右。

三、供需现状分析：原料奶供给量稳步增加，生鲜乳价格出现回落

乳制品作为蛋白质摄入的重要来源，近年来，国家和政府对于奶业发展的重视程度不断加深，畜牧业作为乳制品行业的上游产业，行业的发展对乳制品有着一定的影响，为稳步推进畜牧业的发展，国家和政府相继出台各项政策，持续规范奶牛的养殖流程，加快各项设施的建设，不断完善养殖的环境，在减少疾病和污染的同时，稳步提升原料奶的产量和品质。

在国家和行业的精准发力下，我国原料奶的产量呈现出稳步增长的态势，2017-2021年期间，我国原料奶的产量持续增长，2021年原料奶的产量达到3480万吨，较2020年增长了4.5%，预计2022年原料奶的产量将达到3650万吨。此外，在消费升级的推动下，乳企对于原料奶的需求量也在快速增长，2017-2021年期间，我国原料奶的需求量保持增长的态势，2021年我国原料奶的需求量共计5280万吨，较2020年增长了3.94%，预计2022年需求量达到54.9万吨。

在市场高需求的发展下，原料奶的产量和需求量之间存在一定的差值，市场中原料奶的需求量远大于供给量，对产品价格造成一定的冲击，推动原料奶价格不断上涨。从年度主产省份生鲜乳平均价格来看，2018-2022年期间，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳的平均价格呈现出持续上涨的态势，从2018年的3.53元/公斤，增长到2022年的4.25元/公斤（节选自每年度1月第一周的价格）。

随着我国奶牛养殖行业的持续发展，近两年来，原料奶的产量持续增加，供应较为充足，生鲜乳平均价格出现回落。从月度主产省份生鲜乳平均价格来看，2022年我国生鲜乳平均价格总体呈现出下降的态势，平均价格从1月的4.25元/公斤，下降至12月的4.12元/公斤，2023年1-2月，延续2022年的下降态势，平均价格进一步下降，据农业农村部数据显示，2023年2月第一周我国生鲜乳平均价格仅为4.07元/公斤，环比下降了1.21%，同比下降了4.46%。

注：节选自每月第一周平均价格

四、技术专利分析：技术专利量持续增长，天津市专利量排名前列

随着我国经济的持续发展，生活水平也在不断提升，消费观念不断转变，受疫情影响，国民健康意识普遍提高，倡导科学饮食和营养均衡，增加绿色健康消费，对于乳制品的高品质多样化的需求，为乳制品行业带来强劲的发展动力，奶牛养殖作为产业链中的重要环节，各企业持续加大研发投入力度，通过技术创新和升级，不断提升原奶的产量和品质。近年来，我国奶牛养殖的专利申请量总体上呈现出持续增长的态势，2013-2022年期间，我国奶牛养殖的专利申请量保持稳步上升，从2014年的29件，增长到2022年114件。

从各省市奶牛养殖的专利量分布来看，我国奶牛养殖的专利量主要集中在天津、江苏、宁夏、山东等省市、自治区，这些地区乳品工业较为发达，牧草、玉米等资源丰富，对于牧场的建设有着天然的优势，适宜奶牛的居住。专利量排名靠前的天津市、江苏省、宁夏回族自治区、山东省，其专利量占全国省市的占比分别达到12%、10%、9%、7%。

注：仅搜索关键词为“奶牛养殖”

此外，各省市为加快奶牛养殖行业的发展，积极开展各项产能建设和技术创新工作。2023年2月7日，许昌市出台了《关于加快肉牛奶牛产业发展的实施意见》，鼓励本地大型龙头企业发展肉牛奶牛产品精深加工，优化升级产品结构，到2025年，全市力争打造肉牛奶牛产业化龙头企业10家。2023年2月，唐山市丰南区推进产业富民兴农，投资10.5亿元用于君乐宝集团奶牛牧场建设。2022年1月底，宁夏科技厅发布消息称，3头利用体细胞克隆技术复制的高产长寿奶牛在灵武市陆续出生，是我国首次采用克隆技术，对现存群体中终生产奶量高于100吨的优良荷斯坦奶牛个体进行种质复原保存及良种繁育。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国奶牛养殖行业市场竞争状况及发展趋向分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。