2019年中国酵母行业进出口贸易及重点企业分析 安琪酵母是酵母行业龙头老大[图]

    一、概况

    酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

酵母产品分类

资料来源：智研咨询整理

    酵母的主要原料是糖蜜，糖蜜是由甘蔗、甜菜压榨而成，30%左右糖蜜产量用于酵母，70%左右用于食用酒精、味精、饲料等。酵母的应用领域广泛，可用于烘焙、发酵面食、酿酒、医疗保健品等，酵母抽提物可用于酱油、食醋、方便面、肉制品、休闲食品等。

酵母产业链

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    二、进出口贸易

    中国酵母出口数量要远大于进口数量，2014-2019年中国酵母进口数量呈波动上升趋势，2018年中国酵母进口数量0.13万吨，较上年下降0.01万吨，同比下降2.78%；2019年中国酵母进口数量0.14万吨，较上年增加0.01万吨，同比增长9.43%。

2014-2019年中国酵母进口数量及增速

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2014-2019年中国酵母出口数量呈稳步增长趋势，2018年酵母出口数量有所下降，到2019年又开始回升。2018年中国酵母出口数量12.02万吨，较上年减少0.81万吨，同比下降6.28%；2019年中国酵母出口数量13.37万吨，较上年增加1.34万吨，同比增长11.22%。

2014-2019年中国酵母出口数量及增速

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2015年开始中国酵母进口金额波动上升，2018年中国酵母进口金额1478万美元，较上年增加193万美元，同比增长15.03%；2019年中国酵母进口金额1600万美元，较上年增加122万美元，同比增长8.22%。

2014-2019年中国酵母进口金额及增速

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2014-2019年以来中国酵母出口金额呈波动上升趋势，2018年出口金额有所下降，2018年中国酵母出口金额26860万美元，较上年减少1179万美元，同比下降4.2%；到2019年明显回升，2019年中国酵母出口金额29079万美元，较上年增加2219万美元，同比增长8.26%。

2014-2019年中国酵母出口金额及增速

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    三、主要企业

    安琪酵母在酵母这个行业是我国第一，世界第三，也是我国酵母行业唯一的上市公司。安琪依托酵母技术与产品优势，建立了一条上下游密切关联的产业链，打造了以酵母为核心的多个业务领域，形成了多产品、多业务、多事业的战略布局。

    2010-2019年安琪酵母营业收入呈稳步上升趋势，2018年安琪酵母营业收入66.86亿元，较上年增加9.1亿元，同比增长15.75%；2019年安琪酵母营业收入76.53亿元，较上年增加9.67亿元，同比增长14.46%。

2010-2019年安琪酵母营业收入及增速

资料来源：公司年报、智研咨询整理

    2010-2014年安琪酵母营业利润呈下降趋势，到2015年开始回升，2015-2019年安琪酵母营业利润呈波动增长趋势，2018年安琪酵母营业利润9.76亿元，同比增长0.31%；2019年安琪酵母营业利润10.99亿元，同比增长12.6%。

2010-2019年安琪酵母营业利润及增速

资料来源：公司年报、智研咨询整理

    四、发展问题及解决措施

    随着这些年打假工作力度的加大，假冒伪劣酵母产品有由小包装向大包装、由北方向南方、由农村城乡集贸市场向大、中城市转移的趋势。一些酵母厂家对所排出的废水没有采取任何工业化处理，已引起了社会的关注，在有些市、县污染问题已成为制约酵母企业发展的瓶颈。

酵母行业发展问题

资料来源：智研咨询整理

    不同的酵母发酵，要求不同的工艺，只有合适的工艺配方，才能使活性干酵母的质量和产出率都高。酵母抽提物是酵母行业的另一个重要产品，是国际流行且具营养性的新型增鲜利，在中国的方便面行业、调味品，肉制品，水产制品、培养基行业的应用越来越广泛。

酵母行业发展解决措施

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    五、发展趋势

    酵母工业属于生物产业中的生物制造业，生物产业是我国七大战略性新兴产业之一。酵母行业是公认的朝阳产业，发展前景十分可观，中国的酵母消费量与世界平均水平相比，还存在较大的差距，隐藏着巨大的商机。

酵母行业发展趋势

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