2019年中国黄鳝养殖行业现状及黄鳝养殖病害预防分析[图]

    一、概况

    黄鳝又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

    常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布于亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。

    随着中国经济与社会的蓬勃发展，居民生活质量获得显著改善，市场对黄鳝产品的需求量也持续增加，带动了行业的稳定以及快速发展。

黄鳝养殖模式

资料来源：智研咨询整理

    黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。

黄鳝药用功效

资料来源：智研咨询整理

    二、黄鳝养殖产量分析

    黄鳝又称为长鱼、田鳗以及鳝鱼，其刺少肉多，身体大部分都可以食用，并且具有味道鲜美、肉质细嫩等特点，富含大量蛋白，具有较高的营养价值，是我国著名的淡水鱼，除了在高原气候外，都可以生存，具有较强的环境适应能力，并且市场前景广阔、养殖价值较高。

    智研咨询发布的《2020-2026年中国黄鳝养殖行业市场研究分析及投资策略探讨报告》数据显示：近三年，黄鳝产量稍有下降，2019年中国黄鳝养殖产量为313790吨，同比下降1.6%。

2014-2019年中国黄鳝养殖产量及增速

资料来源：国家渔业、智研咨询整理

    在湖南地区养殖的基本上是野生苗种。根据体表特征，鳝苗主要分为以下3种：深黄大斑鳝、金黄色小斑鳝、灰杂色泥鳝。其中，深黄大斑鳝长势最快、最好、抗逆性强，其次是金黄色小斑鳝，较差的是灰杂色泥鳝。

    2019年中国黄鳝地区养殖产量首位是湖北，黄鳝养殖产量为144162吨，其次是江西，黄鳝养殖产量为78353吨，再次是安徽，黄鳝养殖产量为35916吨。

2019年中国黄鳝养殖排名前五省份产量

资料来源：国家渔业、智研咨询整理

    2019年中国黄鳝主要养殖地区湖北，占中国黄鳝养殖的45.9%；江西黄鳝养殖占中国黄鳝养殖的25%；安徽黄鳝养殖占中国黄鳝养殖的11.4%；湖南黄鳝养殖占中国黄鳝养殖的9.2%；四川黄鳝养殖占中国黄鳝养殖的3.6%。

2019年中国黄鳝养殖主要地区占比

资料来源：国家渔业、智研咨询整理

    三、黄鳝养殖病害预防分析

    随着养殖规模的扩大，黄鳝病害日趋严重，当前发现的黄鳝病害主要有细菌病、真菌病及寄生虫病。 黄鳝细菌病主要有出血性败血症，肠炎等，病原菌有嗜水气单胞菌、温和气单胞菌、产碱假单胞菌等。

    鱼类寄生蠕虫感染水平季节变化与水温及寄生虫生活史有关，鱼类体内寄生蠕虫通常通过摄食中间宿主感染。

黄鳝养殖病害的防治

资料来源：智研咨询整理