一、概述
我国鸭遗传资源极其丰富,其中地方鸭品种32个川。肉鸭品种大体分为3大类型:北京鸭、櫻桃鸭和地方麻鸭品种。北京鸭原产于北京玉泉山一带,是世界闻名的肉鸭品种。其肌肉纤维细致,皮下脂肪较厚,是制作烤鸭的优质原料。樱桃谷鸭由英国樱桃谷公司,经杂交选育而成的优良肉鸭品种。近年来,由于人们生活水平的不断提高,使快大型鸭逐渐向杂交麻鸭转型,但麻鸭的生长周期较长、饲料转化率比较低,通常要100d左右才能上市,养殖成本较高,坚持本品种选育已经难以满足产业发展的需求。
中国具有代表性的肉鸭品种
资料来源:智研咨询整理
肉鸭产业是我国产业化和集约化程度较高的产业。主要存在以下几种生产方式:“公司+农户”“公司+基地+农户”“公司+代理人+农户”“公司+合作社+农户”。其中“公司+农户”是较为常见的生产方式。公司负责提供饲料、鸭苗、防疫、饲养技术的支持及活鸭的收购,农户只负责养殖。
肉鸭的生产方式
资料来源:智研咨询整理
二、发展现状
1、全球肉鸭出栏量
2020年全球肉鸭出栏量稳中有升,2020年全球肉鸭出栏量达66.2亿只,较2019年增加了1.78亿只,同比增长2.76%。
2017-2020年全球肉鸭出栏量统计
资料来源:FAO、智研咨询整理
2020年亚洲肉鸭出栏量占全球肉鸭出栏量的85%,占比最大;欧洲肉鸭出栏量占全球肉鸭出栏量的11%;其他地区肉鸭出栏量占全球肉鸭出栏量的4%。
2020年全世界肉鸭出栏量按出栏只数排名前5位的国家(地区)依次是中国、缅甸、越南、法国、孟加拉国:按出栏量重量排名前5位的国家(地区)依次是中国、法国、缅甸、越南、马来西亚。
2020年全球肉鸭出栏量结构
资料来源:FAO、智研咨询整理
2、中国肉鸭总产值
目前我国是肉鸭生产、消费、出口第一大国,在国内和国际贸易中,肉鸭产业占有重要地位;但与畜牧业发达国家相比,我国肉鸭产业生产与加工还有一定差距。随着我国经济的发展,居民收人不断提高,对水禽类制品的消费量也不断增加。而鸭肉作为一种优质的禽类产品,价格也较为合理,所以鸭肉越来越多地出现在消费者餐桌上。2020年中国商品肉鸭出栏量达46.83亿只,较2019年增加了4.15亿只,同比增长9.72%。
2016-2020年中国商品肉鸭出栏量统计
资料来源:北京畜牧兽医研究所、智研咨询整理
智研咨询发布的《2021-2027年中国肉鸭行业市场全景调研及发展趋势分析报告》数据显示:2019年中国肉鸭总产值达1357.24亿元,较2018年增加了579.85亿元,同比增长74.59%,2020年受新冠肺炎疫情影响,中国肉鸭总产值有所下滑,2020年中国肉鸭总产值为1132.86亿元,较2019年减少了224.38亿元,同比减少-16.53%。
2016-2020年中国肉鸭总产值统计
资料来源:北京畜牧兽医研究所、智研咨询整理
3、鸭产品出口情况
中国是全球重要的鸭产品出口国,受新冠肺炎疫情影响,2020年中国各类鸭产品出口数量均有所下滑。2020年中国整只冻鸭出口数量为5460.8吨,较2019年减少了3787.2吨;鲜或冷的鸭块及杂碎出口数量为180.1吨,较2019年减少了5.9吨;冻的鸭块及杂碎出口数量为3531.9吨,较2019年减少了5732.3吨;鲜或冷的整只鸭出口数量为19914.7吨,较2019年减少了495.3吨。
2014-2020年中国各类鸭产品出口数量统计(吨)
年份 | 整只冻鸭 | 鲜或冷的鸭块及杂碎 | 冻的鸭块及杂碎 | 鲜或冷的整只鸭 |
2014 | 3627.2 | 3.7 | 23287.3 | 23170.8 |
2015 | 3250.2 | 0.4 | 13796.9 | 22495.6 |
2016 | - | 0.6 | 6894.0 | 22375.9 |
2017 | 3270.8 | - | - | - |
2018 | 3653.5 | 110.0 | 9264.1 | 21163.3 |
2019 | 9248.0 | 185.9 | 9264.1 | 20410.0 |
2020 | 5460.8 | 180.1 | 3531.9 | 19914.7 |
资料来源:中国海关、智研咨询整理
2020年中国整只冻鸭出口金额为1004.7万美元,较2019年减少了481万美元;鲜或冷的鸭块及杂碎出口金额为42.2万美元,与2019年持平;冻的鸭块及杂碎出口金额为554.6万美元,较2019年减少了979.6万美元;鲜或冷的整只鸭出口金额为4554.8万美元,较2019年减少了489.9万美元。
2014-2020年中国各类鸭产品出口金额统计(万美元)
年份 | 整只冻鸭 | 鲜或冷的鸭块及杂碎 | 冻的鸭块及杂碎 | 鲜或冷的整只鸭 |
2014 | 762.8 | 1.0 | 3727.9 | 5456.6 |
2015 | 703.8 | 0.1 | 2188.2 | 6050.2 |
2016 | - | 0.2 | 941.1 | 4654.6 |
2017 | 716.5 | - | - | - |
2018 | 785.1 | 24.7 | 1534.2 | 4775.7 |
2019 | 1485.7 | 42.2 | 1534.2 | 5044.7 |
2020 | 1004.7 | 42.2 | 554.6 | 4554.8 |
资料来源:中国海关、智研咨询整理
4、肉鸭产品价格走势
2020年11月末中国肉毛鸭均价为7.94元/kg,较2020年3月末增加了0.04元/kg;鸭苗均价为2.14元/羽,较2020年3月末增加了0.4元/羽。
2020年中国肉鸭产品价格走势分析
资料来源:北京畜牧兽医研究所、智研咨询整理
三、制约我国肉鸭产业发展的因素
制约我国肉鸭产业发展的因素主要有:动物福利、微生物污染、药物残留、深加工率低等。
制约我国肉鸭产业发展的因素
资料来源:智研咨询整理
四、未来发展趋势
未来培育优良肉鸭品种、健全肉鸭产业体系、促进肉鸭产业的转型升级、提高深加工率将是中国肉鸭产业重要的发展趋势。
中国肉鸭产业未来发展趋势
资料来源:智研咨询整理
2021-2027年中国肉鸭行业市场全景调研及发展趋势分析报告
《2021-2027年中国肉鸭行业市场全景调研及发展趋势分析报告》共十二章,包含肉鸭整体行业发展趋势分析,产业政策及贸易预警 ,市场预测及整体行业项目投资建议等内容。
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