由智研咨询专家团队精心编制的《2024-2030年中国烘焙油脂行业市场运作模式及前景战略分析报告》(以下简称《报告》)重磅发布,《报告》旨在从国家经济及产业发展的战略入手,分析烘焙油脂行业未来的市场走向,挖掘烘焙油脂行业的发展潜力,预测烘焙油脂行业的发展前景,助力烘焙油脂行业的高质量发展。
本《报告》从2022年全国烘焙油脂行业发展环境、国内外基本情况、细分市场、区域市场、竞争格局等角度进行入手,系统、客观的对我国烘焙油脂行业发展运行进行了深度剖析,展望2023年中国烘焙油脂行业发展趋势。《报告》是系统分析2022年度中国烘焙油脂行业发展状况的著作,对于全面了解中国烘焙油脂行业的发展状况、开展与烘焙油脂行业发展相关的学术研究和实践,具有重要的借鉴价值,可供从事烘焙油脂行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等相关人员阅读参考。
烘焙油脂,又称烘焙类油脂,指供烘焙食品加工制造所需的油脂类原料产品。烘焙油脂是以猪油、牛油等动物油以及豆油、棕榈油等植物油为基料油脂,通过经过一系列物理或化学工艺制备而成,能够赋予加工食品特有的功能特性(如结构、风味、感官特性、货架期等)。烘焙油脂应用非常广泛,烘焙、冷饮、糖果、乳品中都含有大量的烘焙油脂。
当前,烘焙油脂主要分为人造奶油、起酥油、黄油三大类。
随着居民生活水平提高以及饮食结构日趋多元化,我国烘焙行业市场规模近几年稳步增长,对烘焙油脂需求走高。2019-2023年,我国烘焙油脂市场规模从168.75亿元增长至510.75亿元,年均复合增长率达到15%。细分产品来看,人造奶油市场占比最大,增速最快;其次是起酥油;天然黄油不管是口感还是营养都要远胜于前两者,但价格也相对较高,因此市场规模不大。
我国烘焙油脂市场中,国外厂商占据中高端市场。
黄油和天然奶油方面,产品依赖进口,国际品牌占据主要份额。品牌包括安佳( Anchor )、总统( President )、金凯利( Kerrygold )等,其中安佳凭借较高的性价比和用户渗透率占据国内龙头位置。
人造奶油和起酥油方面,品牌竞争加剧,国内外企业并存。烘焙油脂生产对于生产线、生产设备的要求比较严格,需要有一定资金和技术,具有一定的规模效应和品牌效应,因此市场上规模较大的烘焙油脂企业占据了国内烘焙油脂市场的大部分份额,而其他的小型厂商,主要生产工艺较为简单、程序并不复杂的较低端产品,所占据的市场份额较小。主要企业包括上海南侨食品、南海油脂( 益海嘉里旗下,包括金味、金鹂、花旗、银鹂等品牌 )、艾迪科(莉仕)不二制油(维芙)、张家港统清(统一)及其他小型油脂厂商等。
烘焙食品具有快速、便捷的消费特点,现已成为不少年轻消费者的早餐首选,同时还有部分消费者逐渐养成饭后吃甜点或下午茶的习惯,烘焙食品消费场景由节日性转向日常性,消费频次有望进一步提高。因此随着国民经济的快速发展,烘焙食品行业市场空间巨大,且三四线城市的烘焙产品消费水平尚远低于北京、上海等一线城市,市场目前正处于高速发展期,为上游烘焙油脂生产企业的带来了广阔的市场空间。
随着我国经济高速增长,城镇化的不断深化,居民可支配收入的快速上升,消费者购买烘焙糕点食品等消费支出逐年上升,我国烘焙油脂行业步入了黄金发展期,烘焙油脂市场将逐渐步入成熟和细化阶段,未来国内烘焙油脂产品将呈现更多样化、功能化和全面化服务态势。
《2024-2030年中国烘焙油脂行业市场运作模式及前景战略分析报告》是智研咨询重要成果,是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现,更是烘焙油脂领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系,多年来服务政府、企业、金融机构等,提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。
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