2022年中国辣酱行业现状分析：辣椒酱产量同比增长2%[图]

一、辣椒种植及产量情况

辣椒酱是用制作成的酱料，是餐桌上比较常见的。将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。2021年中国辣椒种植面积约为82.7万公顷，同比增长1.6%；中国辣椒产量约为2013万吨，同比增长2.7%。

2016-2021年中国辣椒种植面积及产量

数据来源：FAO、智研咨询整理

辣椒现货价格呈波动走势，2022年2月辣椒现货价格呈向上走势，其中2022年中国辣椒现货价格为8.11元/千克。

2016-2022年中国辣椒现货价格走势

数据来源：商务部、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国辣椒酱行业市场专项调研及投资风险预测报告》

二、已磨辣椒进出口及价格

据中国海关数据，2021年中国已磨辣椒进口数量为1045.1吨，同比增长82.5%；进口金额为209.9万美元，同比增长12.3%。中国已磨辣椒出口数量为173376.6吨，同比增长6.2%；出口金额为46367.2万美元，同比增长8%。

2016-2021年中国已磨的辣椒进出口情况

数据来源：中国海关、智研咨询整理

近几年，中国干辣椒价格呈平稳上增走势，其中2022年3月中国干辣椒批发价格为14.23元/500克。

2016-2022年中国干辣椒批发价走势

数据来源：发改委、智研咨询整理

三、辣椒酱产量

传统辣椒酱生产流程为:选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品。新型辣椒酱生产流程则分两头磨细后才调配、杀菌、罐装、成品；一头是干红辣椒的洗净、取蒂、搅碎、浸泡、磨细，同时另一头是盐渍蒜米、脱盐、搅碎、磨细。2021年中国辣椒酱产量约为584万吨，同比增长2%。

2016-2021年中国辣椒酱产量及增速

数据来源：智研咨询整理

四、辣椒酱市场规模

随着川菜及湘菜在美食在短视频上点击量的增加，对辣的食物美好向往，辣椒酱市场规模呈稳步增长趋势。2021年中国辣椒酱市场规模为263.7亿元，同比增长1.5%。

2016-2021年中国辣椒酱市场规模及增速

数据来源：智研咨询整理

五、辣椒相关企业

我国是辣椒酱的生产与消费大国，说起“老干妈”牌辣酱，中国消费者无人不晓。  目前，老干妈品牌辣椒酱也最受消费者的喜爱，因为其独特风味，甚至已走出国门，到达北美、东南亚、日本、韩国等地。

中国相关辣椒酱企业概况

数据来源：智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《2022-2028年中国辣椒酱市场竞争格局与发展前景研究报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。