2023年中国黄油行业全景速览:产销量逐渐增长,国产黄油高质量发展[图]

一、发展背景:国家出台鼓励政策,行业发展规范化

 

2023年7月28日,工业和信息化部、国家发展改革委、商务部等三部门联合发布了《轻工业稳增长工作方案(2023—2024年)》。《工作方案》以稳增长为主线,以重点产业为抓手,以主体培育为重点,以产业链提升为核心,提出着力稳住重点行业、培育壮大新增长点、充分激发内需潜力、积极稳住出口优势、推动产业生态协调发展、提升产业链现代化水平等6方面任务。《工作方案》提出在食品领域,加快培育传统优势食品产区和地方特色食品产业,加强粮油、畜禽水产等优质原料基地建设。进一步壮大乳制品、肉制品、白酒等特色食品产业集群。引导食品产业与康养、旅游、科普、娱乐等产业融合发展,拓展功能性食品、运动营养食品、特殊医学用途配方食品等消费市场。

 

二、发展现状:行业规模不断扩大,需求增长刺激黄油进口

 

黄油是从牛奶中提炼的,早在古罗马和古希腊时期就作为食物出现在餐桌上,文艺复兴时期,欧洲国家将黄油视为纯洁、神圣之物,只有贵族身份才能享用。今天,黄油作为一种烹饪材料,在欧美国家尤其受欢迎,但因黄油制作成本较高,通常五、六十斤牛奶生产两斤左右的黄油,黄油价格相较于其他乳制品价格高。随着全球经济发展,黄油生产工艺改善,人们对黄油需求量加大,全球黄油的产销量也逐渐增大。2020年,全球黄油产量为1115.2万吨,同比增长3.51%,全球黄油销量为1068万吨,同比增长3.54%;近年来,全球黄油产销量持续增长,预计2023年全球黄油产量为1158.4万吨,全球黄油销量为1120.9万吨。

 

三、企业动态:行业加强资源整合,企业稳步发展

 

我国食品工业发展迅速,黄油生产所需器械、技术等均得到有利改善,同时国家出台相关政策,规范化企业生产过程,促使产品质量逐步提升,生产效率得到提高。行业发展速度加快,资源整合能力加强,企业竞争压力增大。我国黄油行业重点企业有光明乳业、伊利股份、蒙牛乳业。

 

四、发展趋势:政策+技术”合力推进,国产品牌持续高端化发展

 

国产黄油由于原材料品质不一、生产加工设备较为落后等原因,产品质量和口感与进口黄油有差别。为提升产品质量,国内黄油行业龙头企业开始对产品品质进行标准化,同时,国家食品生产、加工等技术不断革新,打造全生态产业链,推动行业健康发展。国家数字化建设兴起,企业通过数据服务、机器标准化筛选、无菌全机械流水线等机制,最大化发挥产业链协同价值,建设高端产品生产基地,提供高品质、高质量产品,促进国产黄油行业高端化发展,打开国际市场。

 

关键词:黄油、规模生产、发展背景、发展趋势

 

发展背景:国家出台鼓励政策,行业发展规范化

 

黄油是用出来的一种,是把新鲜牛奶加以之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作,营养丰富但含脂量很高。从制造工艺上来分,黄油可以分为生黄油、超细黄油、细致黄油。

 

2023年7月28日,工业和信息化部、国家发展改革委、商务部等三部门联合发布了《轻工业稳增长工作方案(2023—2024年)》。《工作方案》以稳增长为主线,以重点产业为抓手,以主体培育为重点,以产业链提升为核心,提出着力稳住重点行业、培育壮大新增长点、充分激发内需潜力、积极稳住出口优势、推动产业生态协调发展、提升产业链现代化水平等6方面任务。《工作方案》提出在食品领域,加快培育传统优势食品产区和地方特色食品产业,加强粮油、畜禽水产等优质原料基地建设。进一步壮大乳制品、肉制品、白酒等特色食品产业集群。引导食品产业与康养、旅游、科普、娱乐等产业融合发展,拓展功能性食品、运动营养食品、特殊医学用途配方食品等消费市场。

 

二、发展现状:行业规模不断扩大,需求增长刺激黄油进口

 

黄油是从牛奶中提炼的,早在古罗马和古希腊时期就作为食物出现在餐桌上,文艺复兴时期,欧洲国家将黄油视为纯洁、神圣之物,只有贵族身份才能享用。今天,黄油作为一种烹饪材料,在欧美国家尤其受欢迎,但因黄油制作成本较高,通常五、六十斤牛奶生产两斤左右的黄油,黄油价格相较于其他乳制品价格高。随着全球经济发展,黄油生产工艺改善,人们对黄油需求量加大,全球黄油的产销量也逐渐增大。2020年,全球黄油产量为1115.2万吨,同比增长3.51%,全球黄油销量为1068万吨,同比增长3.54%;近年来,全球黄油产销量持续增长,预计2023年全球黄油产量为1158.4万吨,全球黄油销量为1120.9万吨。

 

从2022年全球产销量来看,印度黄油产销量稳居全球第一,2022年印度黄油产量为650万吨,占全球黄油产量的57%,消耗量为645.8万吨,占全球黄油消耗量的59%。除印度外,全球黄油生产来源于绝大部分西方发达国家,2022年美国生产黄油93.4万吨,占全球黄油生产量的8%;欧盟生产黄油207.3万东,占全球黄油生产量的18%。全球黄油消耗国除印度外,绝大部分为西方发达国家和中国,2022年美国黄油消耗量为92.4万吨,占全球黄油消耗量的9%;欧盟消耗黄油189.4万吨,占全球黄油消耗量的17%;中国黄油消耗量为26万吨,占全球黄油消耗量的2%。

 

黄油在中国发展历史较短,且因饮食风格差异化,中国传统烹饪过程极少需要黄油,随着全球化发展变化,国际贸易逐渐便利,我国引进并学习他国饮食文化,黄油通常被用于烹饪牛排等食物或制作糕点甜品。近年来,我国黄油产销量较低于其他国家,且呈现上下波动趋势。2020年,我国黄油产量为10.8万吨,同比下降1.82%,销量为23万吨,同比增长16.16%,预计2023年我国黄油产量为11万吨,黄油销量达25.9万吨。

 

在中国,黄油非日常食用油,常用于面包糕点等的制作,因此我国黄油生产量远低于其他乳制品的生产量。但随着国民生活条件不断提升,我国黄油生产无法满足国民需求,据美国农业部数据统计,近年来,我国黄油销售量为生产量的两倍,为满足消费者的需求,我国黄油供应依赖进口。2019-2022年,我国黄油进口量逐年增长,其中2020年受经济环境影响,我国黄油产量相对下降,进口量为8.6万吨,同比增长39.05%,进口金额达39876.68万美元;2023年7月,我国黄油进口量为5.7万吨,进口金额为37733.38万美元。2020年,我国黄油出口大幅下降,出口量为980.12吨,同比下降48.59%,出口金额为366.27万美元;2023年7月,我国黄油出口量为960.12吨,出口金额为468.25万美元。

 

相关报告:智研咨询发布的《中国黄油行业市场全景调研及发展前景研判报告

 

三、企业动态:行业加强资源整合,企业稳步发展

 

我国食品工业发展迅速,黄油生产所需器械、技术等均得到有利改善,同时国家出台相关政策,规范化企业生产过程,促使产品质量逐步提升,生产效率得到提高。行业发展速度加快,资源整合能力加强,企业竞争压力增大。我国黄油行业重点企业有光明乳业、伊利股份、蒙牛乳业。

 

2018-2022年,受益于家庭烘焙的兴起,黄油产品销量稳步增长,我国黄油行业重点企业迅猛发展,光明乳业营业收入低于其余两家企业,2021年,光明乳业营业收入为292.06亿元,同比增长15.59%;2023年半年度营业收入为141.39亿元,较2022年同期下降1.88%。蒙牛乳业2019年营业收入为790.3亿元,同比增长14.6%;2020年受“新冠疫情”影响,销售量减少,营业收入为760.35亿元,同比下降3.8%;2021年营业收入回升,达881.51亿元,同比增长15.9%。伊利股份近年来加快推进高增长业务的布局和发展,黄油等业务保持快速增长,营业收入逐年递增,2020年营业收入增长速度放缓,营业收入为965.24亿元,同比增长7.24%;2021年,伊利股份营业收入突破千亿元人民币,达1101.44亿元,同比增长11.4%;2023年半年度营业收入为659.82,预计2023年度营业收入持续增长。

 

四、发展趋势:“政策+技术”合力推进,国产品牌持续高端化发展

 

国家鼓励行业规模生产,行业发展空间增大

 

我国《乳制品工业产业政策》第十六条:乳制品工业发展要实现规模经济,突出起始规模。鼓励企业通过资产重组、兼并等方式,合理扩大生产规模。目前世界黄油产量以印度和绝大部分发达国家为主,我国黄油主要依赖进口,供不应求的市场环境使黄油价格居高不下,进口也受国际政策环境影响上下起伏,为保证国民需求得到满足,我国黄油生产企业必须响应国家号召,连续化、规模化生产,提高国产黄油的品质,降低生产成本,提高国产产品的国际竞争力,增强国产黄油的国际认知度。

 

产品质量不断提升,行业持续高端化发展

 

国产黄油由于原材料品质不一、生产加工设备较为落后等原因,产品质量和口感与进口黄油有差别。为提升产品质量,国内黄油行业龙头企业开始对产品品质进行标准化,同时,国家食品生产、加工等技术不断革新,打造全生态产业链,推动行业健康发展。国家数字化建设兴起,企业通过数据服务、机器标准化筛选、无菌全机械流水线等机制,最大化发挥产业链协同价值,建设高端产品生产基地,提供高品质、高质量产品,促进国产黄油行业高端化发展,打开国际市场。

 

以上数据及信息可参考智研咨询(www.chyxx.com)发布的《中国黄油行业市场全景调研及发展前景研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构,提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号,每天及时掌握更多行业动态。

本文采编:CY408
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2023-2029年中国黄油行业市场全景调研及发展前景研判报告
2023-2029年中国黄油行业市场全景调研及发展前景研判报告

《2023-2029年中国黄油行业市场全景调研及发展前景研判报告》共十一章,包含中国黄油产业重点企业竞争性财务数据分析,2023-2029年中国黄油产业投资机会与风险分析,2023-2029年中国黄油产业运行趋势及前景预测分析等内容。

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