2023年中国淡奶油行业全景速览：低脂、有机淡奶油产品需求持续增长[图]

淡奶油李玲玲 2023-10-21 09:00

内容概况：在下游行业需求的拉动下，近年来全球淡奶油市场飞速发展，2016年全球淡奶油行业市场规模突破200亿美元，2022年突破250亿美元，预计2023年有望突破270亿美元，目前，全球淡奶油消费区域主要集中在北美、欧洲、亚太等地区，占比分别为30.01%、31.96%和26.64%。

关键词：淡奶油市场现状、淡奶油竞争格局、淡奶油发展趋势

一、概述

淡奶油是一种乳制品，通常用于制作各种糕点、甜点和饮品，以增加口感和味道。淡奶油是从牛奶中提取的乳脂部分，通常含有约30%的脂肪含量，相对于重奶油（重奶油通常含有36%或更高的脂肪含量）来说，淡奶油的脂肪含量较低，因此口感更轻盈。淡奶油通常可以分为鲜奶油和半淡奶油两类。

中国淡奶油行业的发展历程可以追溯到改革开放以来，随着中国社会经济的不断发展和消费水平的提高，乳制品市场也逐渐壮大，总的来说，中国淡奶油行业经历了从起步阶段到快速增长的过程，随着中国居民对高品质乳制品的需求持续增加，中国淡奶油行业有望继续扩大和发展，同时，中国政府也加大了对乳制品行业的监管和质量标准，以确保产品的安全和质量。

二、产业链

1、产业链结构

淡奶油上游原材料主要包括原料奶、植物油等，淡奶油通常用于制作蛋糕、松饼、曲奇、马卡龙等各种面点和糕点和制作甜点、水果沙拉、冰淇淋和咖啡等，此外，一些食品制造商使用淡奶油作为原材料，生产各种甜点、调味品和酱料等制品，因此，淡奶油下游行业主要包括烘焙、餐饮、冰淇淋、食品加工以及家庭消费等。

2、上游

淡奶油上游原材料主要包括原料奶、植物油等，2022年中国牛奶产量达3931.63万吨，精制食用植物油产量完成4881.9万吨，中国淡奶油上游行业发展较为成熟，不存在原材料短缺等问题。

3、下游

淡奶油下游主要包括烘焙、餐饮、冰淇淋、食品加工以及家庭消费等，其中，烘焙业是淡奶油最大的下游市场，占比高达40%，其次为餐饮业和家庭消费，占比分别为25%和20%。

相关报告：智研咨询发布的《中国淡奶油行业发展模式分析及未来前景规划报告》

三、发展现状

在下游行业需求的拉动下，近年来全球淡奶油市场飞速发展，2016年全球淡奶油行业市场规模突破200亿美元，2022年突破250亿美元，预计2023年有望突破270亿美元，目前，全球淡奶油消费区域主要集中在北美、欧洲、亚太等地区，占比分别为30.01%、31.96%和26.64%。

从国内市场来看，随着居民生活条件的改善以及西方饮食习惯的逐步渗透，国内居民的饮食习惯逐渐改变，含淡奶油类食品越来越受到人们的喜爱和欢迎，2021年中国淡奶油产量和需求量分别达56.16万吨和67.98万吨，由于中国奶油消费市场长期以植物性奶油为主，因此中国植物性淡奶油占比较大，高达79.21%，受益于市场需求的增长，近年来中国淡奶油行业市场规模不断扩张，2021年中国淡奶油行业市场规模达161.22亿元，预计2023年将达到177.31亿元。从产品价格来看，中国淡奶油产品均价相对较为稳定，产品均价达集中在2.06万元/吨-2.37万元/吨之间。

四、竞争格局

1、整体格局

由于中国淡奶油行业起步较晚，因此中国淡奶油消费进口依赖性强，目前，进口品牌以新西兰恒天然集团“安佳”、“NZMP”无盐黄油为主，近年来增长迅猛，目前占据中国淡奶油市场份额的10.6%。国产品牌中以上海海融食品科技股份有限公司、南侨食品集团（上海）股份有限公司为主导，占比分别为4.71%和3%，整体来看，中国淡奶油行业集中度不高，市场格局较为分散。

2、代表国产企业分析——南侨食品

南侨食品集团(上海)股份有限公司1996年进入大陆市场发展,屯垦中国市场20多年,延续以诚信安身立命,后启以中国大陆为经营重心,开展烘焙油脂、冷冻面团等相关的产业。公司以研发、生产、销售和服务顾客及消费者的能力,链结资源及共好合作,以研发及产供销一体化的组织为经营主轴,达到经营目的,力争早日成为经营世界市场的企业集团。南侨股份在研发及产供销一体化组织系统的目标下,塑造企业动态能力,以既有的稳固基础,结合内、外部的智识能力,交互运用,灵活创新现有的实力,形成企业价值与创新文化延伸的力量,成为伴随行业一起成长的烘焙油脂制品专家,以及协助全球烘焙食品业提升竞争力的重要伙伴。从营收情况来看，2022年南侨食品营业总收入完成28.61亿元，毛利润6.22亿元，毛利率为21.73%，淡奶油业务收入完成5.1亿元，占营业总收入的17.83%。

五、发展趋势

随着中国中产阶级的不断壮大，人们对高品质、高口感的烘焙和糕点制品的需求不断增加，淡奶油作为这些产品的重要成分，将继续受到欢迎，此外，中国餐饮业和烘焙业正在迅速发展，新的餐厅、咖啡店、糕点店和冰淇淋店不断涌现，淡奶油作为这些场所的常用原料，市场需求有望进一步拓展，此外，随着人们对健康和营养的关注增加，淡奶油生产企业将会推出更多低脂、有机淡奶油产品，以满足健康意识消费者的需求。