2020年陕西柿子产业分析：陕西省柿子产量达31.28万吨，同比增长8.8%[图]

    一、概述

    陕西地处我国中西部,是柿子生长的优生区,无论栽种面积还是培育历史,乃至种植资源角度来说,陕西优势明显。国内六大名柿,陕西占其二：陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿和陕西富平的尖柿，且富平具有柿乡的美誉之称,此外,临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿在陕西同样久负盛名,品质好﹐皮薄、肉细、个大、汁甜是这些名柿的基本特点。

陕西著名的柿子品种

资料来源：智研咨询整理

    陕西整体柿子的加工率不足10%,整体采摘率仅有40%，陕西柿子加工业以柿饼﹑柿叶茶为代表的粗加工及以柿醋﹑柿酒为代表的深加工,而且以手工小作坊加工方式生产为主,加工技术落后,而柿子深加工产品处于试验探索阶段,消化的柿果微乎其微，大部分采摘柿子以鲜果出售,价格较低。

陕西柿子加工代表产品

资料来源：智研咨询整理

    二、发展现状

    柿子在我国有着悠久的栽培历史，特别在陕西省有相当大的栽植面积和栽植优势，2020年陕西省柿子果园面积达35.1，较2019年增加了1.71，同比增长5.1%。

2014-2020年陕西省柿子果园面积统计

资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国柿子产业竞争现状及发展规模预测报告》数据显示：其中，2020年陕西省柿子挂果面积达24.94万亩，较2019年增加了2.34万亩，同比增长10.4%。

2014-2020年陕西省柿子挂果面积统计

资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理

    陕西省柿子挂果面积长期占据果园面积七成左右的比例，2020年陕西省柿子挂果面积占果园面积的71.05%，较2019年增长了3.37%。

2014-2020年陕西省柿子挂果面积占果园面积的比例走势图

资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理

    随着陕西省柿子果园面积的增加，陕西省柿子产量也随之增长，2020年陕西省柿子产量达31.28万吨，较2019年增加了2.54万吨，同比增长8.8%。

2014-2020年陕西省柿子产量统计

资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理

    随着栽培技术的不断提升，陕西省柿子亩均产量快速提升，2019年陕西省柿子亩均产量达1272公斤/亩，较2018年增加了112公斤/亩，同比增长9.7%，2020年陕西省柿子亩均产量较2019年有所下滑，2020年陕西省柿子亩均产量为1254公斤/亩，较2019年减少了18公斤/亩，同比减少1.4%。

2014-2020年陕西省柿子亩均产量统计

资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理

    三、发展中存在的问题

    目前陕西柿子产业发展中存在的问题主要有：种植问题；简单加工问题；柿子品种更新；深加工问题等。

陕西柿子产业发展中存在的问题

资料来源：智研咨询整理

    四、解决策略

    面对陕西柿子产业发展中存在的问题，解决策略主要有：加大政府在行业内的作用；构建市场营销、储运体系,完善供应体制；壮大龙头企业,发挥企业带头作用等。

解决策略

资料来源：智研咨询整理