受疫情影响,叮咚买菜、盒马等生鲜电商订单量猛增[图]

生鲜电商为零售电商这一大赛道下的分支,以蔬菜、水果、肉禽蛋类等生鲜品作为核心商品,利用互联网将生鲜品通过电商仓库等传统快递方式配送,或是通过到店、到家、社区团购、周期购等模式到达消费者手中。目前生鲜电商模式包括O2O模式、前置仓模式、到店+到家模式、社区团购模式、周期购模式等,近年来中国生鲜电商市场飞速发展,2021年中国生鲜电商交易规模达4658.1亿元,较2020年增加了1016.80亿元,同比增长27.92%。

2014-2021年中国生鲜电商交易规模统计

2014-2021年中国生鲜电商交易规模统计

资料来源:网经社、智研咨询整理

 

受疫情影响,近期中国居民居家物资需求激增,叮咚买菜、盒马等生鲜订单量猛增。自4月6日起,盒马在沪开启“自提应急通道”,首批上线4家盒马X会员店,服务采取团购自提方式,优先保障对物资有急需的医护群体、志愿者团体、特殊人群的保供需求。随后,自提应急通道将在上海盒马鲜生门店全面铺开。

 

为了方便封控小区居民买菜,叮咚买菜推出了“叮咚邻里团”,进行集约式保供,把基础民生商品蔬菜、水果、肉禽蛋做成组合套餐,每天定时、定点统一配送到每个小区的自提点,将配送效率最大化,尽可能满足特殊时期居民们的菜篮子需求。“叮咚邻里团”以小区居委为单位开通服务,目前已经覆盖了上海176个封控小区,并且还在不断增加。‘叮咚邻里团’优先覆盖封闭小区多、配送压力大的重点区域,比如闵行的江川街道、梅陇镇,浦东的张江镇、花木街道,以及徐汇区、普陀区、松江区、嘉定区、宝山区等地区均有覆盖。

 

3月18日,第一天推出时只有100多个订单,截至3月23日,每天要给1万多个家庭配送蔬菜套装,达10万多份蔬菜。并且新增的用户和订单还在呈倍数增长。已开通服务的小区居民可以通过“邻里团”微信小程序,选购套餐,每天早上9点到下午7点都可以下单,第二天早上9点,“邻里团”就会通过货车,把该小区的套餐统一送到小区里的自提点,由居委会安排居民们有序领取。

 

盒马也推出了社区集单服务。

 

所谓社区集单,是指居民社区相关牵头人,针对社区住户的商品需求,集中下订单,交由盒马相关对接人员,由盒马邻里、盒马X会员店、盒马鲜生门店进行集中配送。最初,社区集单服务只在部分盒马邻里自提点开展,由自提点店长根据电话、微信手动记录,后来,发展为社区团长主动在居民微信群接龙、集单,随着公众(尤其封控小区)对大包装商品、生鲜商品的需求量越来越大,盒马X会员店、盒马鲜生门店也加入社区集单服务。3月23日,社区集单刚在杨高南路店上线,不到半天,就已突破2000人集单。截至3月28日,上海47家盒马鲜生门店、4家X会员店、数百家封控区内的盒马邻里自提点均推出社区集单服务。

 

经过数年探索,生鲜电商平台在产品层面,品类从过去单一的水果,扩充到蔬菜、肉、鱼、米面粮油等;在物流层面,从过去“冷链宅配”长半径的运输,扩充到如今以前置仓、mini店铺为代表的短半径运输。

 

2020年初,突如其来的疫情让人们只能宅在家中,出门采购的次数大幅减少,疫情期间的流量红利解决了生鲜电商长期存在的购买频次低、客单价、复购率等问题,也为生鲜电商探索可行的盈利模式提供契机。当前,生鲜业务的玩家主要分自营型以及平台型两种,其中自营模式又分为前置仓(比如每日优鲜、美团买菜、叮咚买菜)和仓店一体(盒马、永辉),而拼多多属于平台型。前置仓和仓店一体模式最核心的区别在于前者完全放弃线下引流,通过压缩地租成本,追平纯线上获客的高额成本;后者承担较高的地租成本,门店具备线下引流的功能,同时从线上和线下获客。对于前置仓模式的成本,叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖告诉第一财经记者:“仓的建设成本,仓的水电费,仓内的分拣员、安全员、品控人员,配送到家的成本,以及退换货,所有的费用占销售收入的比例约为15%。现在经营好一些的社区店能做到15%到20%,因为社区店房租比较贵,要招聘店员,要考虑顾客进店的环境舒服等因素。”

 

“平台型玩家只能经营一些保质期长的品类,比如水果、根菜;自营型玩家除了保质期长的品类,还可以经营一些保质期短的品类,比如鲜肉、叶菜。”新零售内参创始人云阳子告诉第一财经记者,当前生鲜电商已经成为各个互联网巨头必争的阵地。

 

不管是何种模式,他们都需要解决流量、货源、配送等最基础的问题。为了获取稳定货源,盒马、每日优鲜、叮咚买菜等纷纷与各个蔬菜生产基地合作。在物流配送方面,各家利用智慧供应链,最大程度地缩短从田间到餐桌的流通环节,进行价值重新分配。

 

从产品层面看,现在各家生鲜电商售卖的产品基本都是同质的,但全国各地的农产品却并不好卖,造成这一现象更深层次的原因在于上游的生鲜品牌、产地与渠道的合作关系一直不太成熟。以本来生活孵化的“褚橙”为例,在成为网红水果之后,现在各个渠道都在售卖,这对于当初的操盘手本来生活并不公平。在这种微妙的关系下,渠道商到底有多大的动力去扶植真正的生鲜品牌,或者建立自己有优势的品种,是涉及更上游的生鲜供应链的核心问题。

 

“商业中每一个独立机构都是往上走的,最关键的是你给他创造多少价值,真正的价值是你不可被替代的部分,到底有没有?如果你可以被替代,它为什么一定要跟着你做?”梁昌霖以公司扶持的网红水果“武鸣黄庆华的沃柑”为例,公司对后者在沃柑分级上提供了很大帮助,未来如果有其他生鲜电商来抢货,价格战也难以避免。

 

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2024-2030年中国生鲜电商行业市场运营态势及发展趋向研判报告
2024-2030年中国生鲜电商行业市场运营态势及发展趋向研判报告

《2024-2030年中国生鲜电商行业市场运营态势及发展趋向研判报告》共六章,包含生鲜电商平台典型案例分析与解读,生鲜电商行业发展前景与趋势预测,生鲜电商行业投资潜力与策略规划等内容。

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