餐饮行业周刊：稳定和扩大餐饮消费，推动餐饮行业高质量发展

【重点政策】商务部等9部门联合印发《指导意见》，推动餐饮业实现高质量发展

3月28日，商务部发布消息称，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》）。

《指导意见》以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，立足新发展阶段，完整、准确、全面贯彻新发展理念，坚持稳中求进的工作总基调，以高质量发展为主题，以深化供给侧结构性改革为主线，推动提升餐饮服务品质，传承发展中华优秀餐饮文化，进一步释放餐饮消费潜力，更好满足人民群众美好生活需要。

《指导意见》从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等七个方面，提出22项具体政策措施，将进一步强化质量安全监管，完善餐饮业标准体系，支持餐饮从业人员培训，创新夜间餐饮、休闲餐饮、文旅主题餐饮等消费场景，支持发展社区餐饮、老年助餐、地方特色餐饮、乡村休闲餐饮，培育一批知名餐饮品牌、美食集聚区、小吃产业集群、餐饮促消费平台，加快餐饮数字化赋能，扩大中餐国际交流合作，推动餐饮业实现高质量发展。

点评：餐饮业是经济社会发展的重要组成部分，它的发展将直接影响国民经济的发展方向和结构变化，是城乡经济社会共同发展的重要支撑力量。餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。国家统计局数据显示，2024年1-2月，中国餐饮收入同比增长12.48%至9481.2亿元。

《指导意见》的出台，不仅为餐饮业的发展提供了全面的指导和支持，而且为整个行业的转型升级和高质量发展注入了强大的动力。《指导意见》的出台是精准落实党中央、国务院关于促进餐饮业发展的重要部署，体现了国家对餐饮业发展的高度重视。通过全面贯彻落实党的二十大精神，立足新发展阶段，贯彻新发展理念，坚持稳中求进的工作总基调，推动餐饮业实现高质量发展。《指导意见》从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等七个方面提出了具体的政策措施。不仅有助于提升餐饮业的整体服务水平和质量，而且还能推动餐饮业的创新发展，满足人民群众日益增长的美好生活需要。此外，《指导意见》的出台也为餐饮业的发展提供良好的营商环境，加强组织保障，推动各项政策措施的落实，有助于激发餐饮业的创新活力，推动行业持续健康发展。

图1：2018-2024年1-2月中国餐饮收入情况（单位：亿元）

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

【重点政策】北京市商务局发布《通知》，鼓励品质化、特色化、国际化餐饮聚集区培育建设和升级改造

3月29日，北京市商务局发布《关于推动北京餐饮业高质量发展支持政策的通知》（以下简称《通知》）。

《通知》显示，北京将支持创建特色餐饮聚集街区，鼓励品质化、特色化、国际化餐饮聚集区培育建设和升级改造，对符合条件的街区项目按审定实际投资额，给予不超过100万元的一次性奖励。

【重点事件】“蓉城香聚”新都美食沙龙成功举行，招引知名餐饮品牌、打响“新潮美食”名片

3月25日，“蓉城香聚”新都美食沙龙在新都hyperlane超线公园招商中心举行。

四川省成都市新都区委常委、统战部部长郑厚君，新都区相关部门领导，四川省美食家协会、成都市零售商协会、成都市烹饪协会、成都市新都区餐饮娱乐协会等行业协会负责人，超线公园、沸腾里等商业载体项目负责人，薛涛餐饮集团、南堂馆、眉州东坡、银滩餐饮、谢氏红高粱、幸福生活餐饮集团、烤匠等知名餐饮品牌代表，以及Gomall等专业媒体代表出席活动。

本次活动以“蓉城香聚 超有新Eat”为主题，旨在向品牌方推介新都机遇和载体项目，集中招引餐饮新品牌，拓宽新都特色美食品牌矩阵，吸引全国知名餐饮品牌入驻新都。

【重点事件】豫菜高质量发展暨黄河鲤鱼文化论坛在郑州举办，共同探讨豫菜高质量发展大计

3月25日，豫菜高质量发展暨黄河鲤鱼文化论坛在郑州举办，吸引海内外数百位餐饮行业高层、专家学者齐聚绿城，共同探讨豫菜高质量发展大计。

本次论坛由世界中餐业联合会、郑州市商务局支持，中国烹饪协会、郑州文化旅游和体育集团有限公司、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会主办，中国烹饪协会正餐专业委员会、河南阿五餐饮管理有限公司承办。

活动通过豫菜高质量发展暨黄河鲤鱼文化论坛以及新书发布、纪录片发布、颁奖盛典、豫菜品鉴宴等多种形式，开启一场豫菜文化盛宴，打造豫菜文化名片，进一步扩大豫菜影响力，让豫菜从河南走向全国和全世界。

中国烹饪协会会长杨柳在致辞时表示，过去的一年，我国餐饮市场表现“热辣滚烫”，餐饮企业从环境、服务、菜品、营销等多方面发力，致力于实现客流、业绩、口碑“三提升”，餐饮数智化水平也在迭代中不断提升。餐饮业逐渐迈入高质量发展新阶段，全国各地方菜系呈现百花齐放的态势，豫菜在其中的作用不容忽视。

郑州市政府相关负责人在致辞时说，郑州因商而兴，豫菜已成为外界了解老家河南，认知中原文化的一扇窗口、一枚名片，地方菜系快速崛起，助推郑州餐饮业进入快速发展阶段。据介绍，2023年，郑州市餐饮业零售总额达924亿元，比重超过全省1/3，占全市社会消费品零售总额14.44%，郑州餐饮业龙头地位更加凸显。阿五黄河大鲤鱼、须水邓记、鲁班张葱烧海参、合记烩面等老餐饮品牌各具特色，豫菜呈雨后春笋之势、蓬勃发展，焕发出新的力量。下一步，我市将围绕着实施一季度开门红，对今年第一季度实现高质量增长餐饮企业给予奖励；支持餐饮业快速发展，对餐饮企业采取品牌联营扩大经营规模，发展总部型经济给予奖励；支持在郑投资发展，对在郑设立统一核算大型餐饮企业给予奖励；支持餐饮文化传承，对认定为国家省市老字号餐饮企业给予奖励，支持在特色商业街、旅游休闲街、重点商圈、旅游景区、各类客运枢纽开设直营门店等；持续开展促消费活动，举办“醉美·夜郑州”消费等重要消费活动，提升改造消费平台，加大宣传推广力度，实施包容审慎监管，打造精品文商旅线路，营造供需两旺文化人情烟火味消费环境。

未来新豫菜将如何高质量发展？中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会终身荣誉会长、阿五品牌创始人樊胜武认为，新豫菜包括新食材、新技法、新呈现、新体验、新使命，新豫菜高质量发展，首先要重视品牌打造，提升企业竞争力，餐饮企业要专注聚焦，拿出自己的“招牌菜”，突出自身特色，传承不守旧，创新不离宗；餐饮企业追求高品质的同时，应注重提升客户体验，企业要构建命运共同体，共创餐饮新时代。

人文学者王守国以《从黄河鲤鱼看中国饮食文化》为主题，介绍黄河鲤鱼在饮食文化中扮演的角色。王守国介绍，“中”“和”是中国文化中非常核心的理念，豫菜的特点本身就体现了中和文化的本质，叫五味调和，质味适中。黄河鲤鱼所承载的文化传统，所承载的丰富思想与审美内涵是其他食材无可替代的。“新时代新征程，虎跃龙腾，新豫菜新未来，无限精彩，我们充满期待！”王守国说。

在2024黄河流域（九省）鲤鱼文化论坛期间，黄河流域九省（区）餐饮行业协会会长首次齐聚郑州，现场探讨“各地黄河文明和黄河流域文化”“当地黄河鲤鱼及饮食文化”“通过推广黄河鲤鱼文化，如何推动当地餐饮业高质量发展”等话题。

青海省饭店烹饪协会副会长马平胜说，青海人的饮食文化中，鲤鱼是必不可少的一部分，要坚守对生态的敬畏，永葆一江清水向东流，让黄河水孕育的大鲤鱼保持小时候的味道，让好食材吃出好味道，让最健康安全的鲤鱼推动餐饮行业长足地发展。

四川省烹饪协会副会长高朴表示，黄河鲤鱼在黄河流经的各省份之间都有其特殊意义，在四川，鲤鱼象征吉祥。他认为，进一步推广黄河鲤鱼，可以进一步挖掘其文化意义，以文化引领消费，融合创新成为餐饮发展的大势，餐饮业守正的同时要向着更能吸引年轻人，更适合大众的方向努力。

甘肃省烹饪协会副会长马鸿亮介绍，沿黄九省大约有4.2亿人口，鲤鱼年产超过85万吨。他建议以阿五黄河大鲤鱼为引领，各省派厨师代表巡回“烹饪”，共同举办鲤鱼文化活动，让沿黄各省同时品尝九省鲤鱼味道，通过发掘黄河文化共推鲤鱼产业发展，争取创办中国鲤鱼节。

宁夏餐饮饭店协会会长白云指出，推动餐饮业高质量发展，要从品牌入手，把品牌故事讲好，让消费者用餐更有仪式感。只有把品牌做好，才能谈得上高质量发展。

内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示，大家一起研究黄河鲤鱼非常有意义，如何把它打造成一个网红产业链值得业内思考。

陕西餐饮业商会会长聂磊表示，黄河鲤鱼不仅是河南的鲤鱼、黄河的鲤鱼、中国的鲤鱼，更应该是国际的鲤鱼，要加大科技创新，培育更利于烹饪的鲤鱼品种。

山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞表示，助力餐饮高质量发展，沿黄九省应积极联动，围绕“鲤鱼”专门开展研讨活动，扩大鲤鱼产业发展，弘扬鲤鱼文化、黄河文化。业内携手积极为弘扬豫菜文化、推出豫菜精品、打造豫菜品牌、提升豫菜的市值建言献策。

郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军表示，作为河南餐饮人，要讲好黄河故事，河南故事和鲤鱼文化故事；餐饮业同仁要加强学习，尤其要向国内国外先进的、发达的餐饮企业学习，使用新的食材、新的工艺、新的技法、新的味型，包括器皿的呈现、菜品的呈现，更要考虑消费者的体验，让消费者在吃鲤鱼、吃豫菜的过程中留下记忆，感受精神上的愉悦。

山东省烹饪协会副会长赵孝国介绍，新消费趋势下，要研究如何让年轻人更喜欢黄河鲤鱼，从口味、品牌形象、第三方评定机构口碑等多方面努力，食材溯源、中西融合、讲好中国故事，讲好地方故事，拥有国际视野。

【重点事件】加快构建遂宁餐饮健康发展的生态体系，大力推动遂宁餐饮业破局

3月25日，在沉香堂·水月莲里酒店举办以“蜀里安逸·香约遂宁”遂宁市烹饪协会第五届二次会员大会暨庆祝中华人民共和国成立75周年年会盛典。

本次会议主要内容有知识讲座、2023年度总结表彰大会，知识讲座包括税务知识、餐饮管理、金融产品和服务介绍、餐饮消防安全知识。

遂宁市烹饪协会2023年度总结表彰大会在全体人员高唱国歌声中开启。会议由遂宁市烹饪协会常务副会长田坤主持。遂宁市烹饪协会执行会长宋华致欢迎辞，遂宁市烹饪协会工会主席王锦作2023年度工会工作总结报告和2024年度工作计划汇报，遂宁市烹饪协会会长牟华平作2023年度协会工作总结和2024年度工作计划汇报。

会上，遂宁市机关事务管理局党组书记、局长白明，遂宁市商务局党组书记、局长杨东，遂宁市市场监督管理局党组成员、副局长刘迎春分别发表了讲话，对餐饮行业劳动者的付出、协会对工作的支持表示感谢，并给予高度肯定，对餐饮行业寄托殷切的希望。希望市烹饪协会积极发挥部门与企业之间的桥梁纽带作用，壮大会员队伍、开展技术交流、创新推广品牌、举办特色活动、促进行业发展，让遂宁餐饮能走出遂宁，走向全国，推动了遂宁市餐饮行业迅速蓬勃发展。

大会开始之前，由遂宁市烹饪协会名厨委专委会“天府名菜”交流先进工作者29名，2023年度遂宁餐饮金厨共同以“中华人民共和国成立75周年”华诞为主题进行菜品展示交流活动。领导嘉宾及会员单位进行观展，其中作品：国色天香、生生不息、春风帆舟同庆贺、龙腾盛世、中国功夫、盛世吉祥、龙腾四海、五星红旗、祖国万岁、永葆祖国之繁花似锦、四渡赤水辣子鸡、锦绣山河、繁荣昌盛等充分展示了大厨们的工匠精神及对祖国的热爱。

【重点事件】东莞展团亮相2024上海国际酒店及餐饮业博览会，重点展示餐饮食材、餐饮包装、餐饮用具、餐饮设备、酒店用品等餐饮酒店行业重点解决方案

3月26日，2024上海国际酒店及餐饮业博览会及同期展会在国家会展中心（上海）和上海新国际博览中心举行。为深入开展“粤贸全国”工作，促进企业参与国内大循环，市商务局会同市连锁餐饮发展促进会组织60多家东莞企业参展，参展面积近3000平方米。

本届展会展览规模达60万平方米，同期举办SFE上海国际连锁加盟展览会、上海国际咖啡美食文化节、上海国际酒店及商业空间博览会。东莞展团使用“粤贸全国”和“东莞制造”形象标识进行特装布展，重点展示餐饮食材、餐饮包装、餐饮用具、餐饮设备、酒店用品等餐饮酒店行业重点解决方案。知名企业壹糖天下、森糖食品、宝来食品、安然食品、沁鑫电磁炉、泊为智能科技、顺大美耐皿制品等均携拳头产品以特装亮相展会现场，受到客商的高度关注。

【重点事件】新疆温泉县召开餐饮协会年会暨个体工商户座谈会，全面推进全县餐饮业人才建设与人才培养

3月27日消息，新疆温泉县市场监督管理局召开餐饮协会年会暨个体工商户座谈会，温泉县餐饮协会全体会员、“美食大赛”获奖人员及个体工商户代表参加。

会上解读了温泉县“五个好”文明放心餐饮店创建方案及评选标准；由温泉县餐饮协会秘书长汇报餐饮协会2023年工作总结及2024年计划。温泉县文体广旅局党组书记、副局长应邀参加并从旅游业发展、餐饮服务提升等方面讲话；温泉县市场监督管理局党组书记、副局长从提振信心谋发展、提升服务质量等方面讲话，要求餐饮协会要全面贯彻新发展理念，紧紧围绕高质量发展这个首要任务，主动融入新发展格局，团结带领协会会员发挥自身优势，促进经济发展，注入餐饮发展活力，加强餐饮生态环境保护，倡导绿色低碳餐饮业态主旋律。

下一步，温泉县市场监督管理局将高品质谋划开展系列餐饮培训、烹饪赛事，为广大餐饮企业和烹饪从业者提供学习和交流的平台，全面推进全县餐饮业人才建设与人才培养，推动餐饮行业的发展和进步。

【重点事件】3500+精英探讨破局之道，2024中国餐饮产业峰会成功举办

3月27日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节联合主办的“2024中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅成功举办。

峰会围绕“进化·破局”的主题，涵盖产业峰会、良之隆·中国食材电商节开幕式、报告发布、第四届中国餐饮产业红牛奖等多个版块内容，吸引了知名餐饮品牌创始人、投资人、产业链专业人士、行业专家及3500多位餐饮精英共襄盛举。

峰会现场，多位嘉宾围绕餐饮经营、供应链建设、品牌营销策略等方面进行深度探讨，期间还发布了《中国餐饮食材发展报告2024》《2024中国餐饮产业生态白皮书》，并举办了“第四届中国餐饮产业红牛奖盛典”颁奖礼，内容精彩纷呈。

【重点事件】“‘约惠33·臻选广西’桂菜美食中华行·走进北京”活动在北京广西大厦举行，进一步推动广西餐饮行业发展

3月27日晚，由自治区商务厅、自治区政府驻北京办事处主办的“‘约惠33·臻选广西’桂菜美食中华行·走进北京”活动在北京广西大厦举行。

本次活动是商务部“中华美食荟”系列活动，也是广西三月三期间举办的“33消费节”配套活动，旨在贯彻落实商务部“2024消费促进年”工作部署，活跃餐饮消费市场，聚焦打造桂菜品牌，做大桂菜产业，搭建京桂两地餐饮交流和食材对接合作平台，进一步推动广西餐饮行业发展。

琳琅满目，桂菜飘香。活动现场，主办方设置了广西品牌餐饮企业形象宣传展区，搭建广西食材供应链企业食材展示专区，精选60余道名菜、名小吃、非遗美食集中展示，臻选20余道菜品供宾客现场品鉴。桂林市、梧州市、北海市、河池市4个设区市推介了地域美食。

品鉴活动现场，广西烹饪餐饮行业协会北京分会正式揭牌成立，并为北京广西大厦授予“广西桂菜名店”称号。此次活动为京桂两地餐饮、食材企业进一步深化合作搭建了桥梁，10家广西特色食材供应商和10家全国性品牌餐饮连锁企业达成采购意向签约，采购金额超过3亿元。大批采购商与广西食材供应商达成初步合作意向。

【重点事件】荆门民主街历史文化街区餐饮圈层会圆满落幕，助推当地餐饮文化传承与商业创新

3月28日，以“百年商街 寻味荆门”为主题的荆门民主街历史文化街区餐饮圈层会在九派通苑酒店举行。

活动中，恒太商业管理集团前筹中心总经理成可、民主街项目总经理许强与矮子馅饼、卤小妹、大斌家串串火锅、鸡公虾婆等多家餐饮代表进行了交流分享，一起探讨“荆门地区餐饮文化的传承与创新”、“时代餐饮消费新需求与新趋势”等话题，探寻民主街历史文化街区的历史记忆与未来想象，共话餐饮行业消费新趋势，助推在地餐饮文化传承与商业创新。

荆门民主街历史文化街区，承载着“荆门第一街”的独特城市文化记忆符号，在遵循历史记忆、升级当代需求、面向城市未来的融合创新中迭代新生！街区正以荆楚文化为底色，历史记忆为链接，依托四大主题街区业态规划，五大历史记忆景点坐标IP，共同延伸出文化赋能、潮娱乐活、美食出圈、缤纷万象的文商旅融合型24h沉浸体验商业新地标。

【重点事件】2024餐饮新零售发展论坛在武汉举办，为餐饮业的高质量发展提供保障服务

3月28日，由中国烹饪协会、武汉良之隆食材股份有限公司主办，中国烹饪协会餐饮供应链与新零售工作委员会、中国食材电商节组委会承办的2024餐饮新零售发展论坛于武汉成功举办。

中国烹饪协会会长杨柳致辞时讲到，餐饮业的高速恢复发展，离不开餐饮服务和供应链伙伴们的有力支撑。随着科技的发展和网络的普及，越来越多的餐饮企业打破传统销售模式，利用外卖、短视频、本地生活等主流平台进行营销，实现了线上销售、线下引流的主动营销，促进了餐饮品牌的发展。

此次大会还邀请到了中国农业产业化龙头企业协会农产品质量与消费促进委员会主任、央联食品保障分会会长金其洪，武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良，广州食尚国味集团创始人、陶陶居有限公司副董事长尹江波，零售圈生鲜研究中心主任唐功满，抖音大客户经理李佳宁。

本次论坛从餐饮行业如何打破传统推动多方合作促进消费；餐饮的标准化和产业化如何发展；如何让更多的餐饮企业能搭上餐饮新零售的快车三个维度进行了讨论。

协会也将进一步积极与各相关服务商、平台合作，共同探讨合作机遇，为餐饮业的高质量发展提供保障服务，共同为餐饮业的持续稳定繁荣发展出谋划策。

【重点事件】西安咸阳国际机场境外来宾支付服务中心正式启用，覆盖购物、餐饮、住宿、交通等日常消费场景

3月28日，西安咸阳国际机场境外来宾支付服务中心正式启用。境外来宾支付服务中心整合了多种支付解决方案，提供涵盖外卡刷卡、扫码支付、云闪付、外币兑换、现金使用、数字人民币的多元化支付体验，覆盖购物、餐饮、住宿、交通等日常消费场景，依托西部机场入境第一站窗口，为境外来宾第一时间提供支付服务咨询和指导，增强境外来宾在中国境内的支付便利性，打破跨境支付屏障，营造更加国际化、便利化的营商环境。

【重点事件】商务部召开例行新闻发布会，推动餐饮数字化赋能

3月28日，据商务部网站报道，商务部召开例行新闻发布会，新闻发言人何亚东介绍近期商务领域重点工作有关情况，并答记者问。

新闻发言人何亚东回答记者问提到，餐饮是传统消费的重要领域，在促消费、惠民生、稳就业中发挥重要作用。我国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重超过10%，餐饮经营主体数量超过1000万，促进餐饮业高质量发展具有重要意义。

下一步，商务部将会同相关部门、各地方抓好落实落地。一是健全工作机制。细化落实举措，跟踪落实成效，会同相关部门推动解决政策落实过程中的难点、堵点问题。二是建设平台载体。培育一批中华美食街区，指导地方发展社区餐饮、老年助餐、地方特色餐饮、乡村休闲餐饮等业态，创新餐饮业消费场景。三是增强发展动能。完善餐饮业标准体系，推进餐饮数字化赋能，积极推动中餐“走出去”。四是加强宣传引导。坚决制止餐饮浪费，总结推广各地促进餐饮业高质量发展的有效做法和典型经验，营造良好社会氛围。

【重点事件】第19届中华餐饮双创论坛暨第8届中华餐饮创新榜TOP100评选启动仪式在沪召开，深度聚焦餐饮业创新驱动发展战略

3月28日，由餐饮界与上海博华展览联合主办的第19届中华餐饮双创论坛暨第8届中华餐饮创新榜TOP100评选启动仪式，在上海国家会展中心召开。出席本次论坛的有500多家餐饮品牌和20多位私享嘉宾。

本届论坛以“价值·回归”为主题，深度聚焦餐饮业创新驱动发展战略，旨在搭建高端对话平台，共享行业前沿趋势。作为中国餐饮行业知名品牌的粥宫壹号接受主办方邀请，曼玲集团副总裁、粥宫壹号总经理朱静逸女士出席本次论坛，并分享粥宫壹号品牌运营的成功经验。

论坛上，曼玲集团副总裁朱静逸女士围绕本次论坛主题“价值·回归”的主题，进行了系统全面的精彩分享。特别讲解了曼玲集团在数字化、品牌定位、连锁经营、新零售、私域流量、供应链等方面的成功经验。曼玲集团目前已孵化了曼玲粥、粥宫壹号、粥玲珑、吴和记、兔小旺卤肉饭等餐饮品牌，其中2018年创立于上海的粥宫壹号，通过多年的用心经营，品牌门店数200余家，2025年门店数量有望突破500家，成为餐饮市场一颗新星。

后疫情时代，消费呈现分级趋势，伴随着越来越多的创业者入局，餐饮市场内卷。粥宫壹号不断做优品牌，积极迎合消费者需求。产品上，粥宫壹号涵盖营养粥品、现制肠粉、卷饼、蒸品、主食、卤味、炸物系列，产品丰富，老少皆宜；价格上，粥宫壹号主打有品质的性价比，门店多选址在社区、办公楼附近，主打一日三餐简餐；渠道上通过线上+线下经营促营收，在总部的托管运营下，多数新店在开店初期就走向商圈头部位置；活动上，总部结合市场热点，定期策划各类活动积极帮助合作伙伴拉新促活留存转化。

从市场反馈来看，和粥宫壹号合作的创业者，最在意的是品牌的实力，因为有实力才能确保创业少走弯路，少踩坑。据悉，与粥宫壹号合作，创业者可以得到全系列的扶持，主要包括：帮助选址、装修图纸设计、产品培训、开业指导、运营指导、活动运营等；通过已合作门店的市场反馈：同时开一家品牌店及一家不知名小店，前者开店初期试营业期间人流量即达到理想状态，粥宫壹号的平台运营管理体系、产品研发体系、供应链体系、客服体系优势得到凸显，帮助中小型创业者在餐饮市场找到信心。

【重点事件】中粮餐饮名厨匠心俱乐部正式成立，助推餐饮高质量发展

3月28日下午，名厨匠心俱乐部在2024年中粮餐饮供应链生态共创大会上正式成立并举行揭牌仪式。餐饮行业协会领导、烹饪界泰斗名厨，以及来自上下游企业的餐饮同仁们，共同见证了这一重要时刻。

中粮餐饮名厨匠心俱乐部的成立，得到了餐饮行业以及厨师界的大力支持。中国饭店协会副会长金勇亲历中粮餐饮名厨匠心俱乐部的选举会议，并作为俱乐部成立的见证者，表达了全力支持、深度携手的合作意愿，以及积极探索，共同推动中华美食文化、技艺传承与创新的信心。

中粮餐饮名厨匠心俱乐部主任屈浩大师将“餐饮生态共创”定位为俱乐部的核心理念。他认为俱乐部不仅追求美食的极致，更致力于构建一个充满活力、互相支持、持续创新的餐饮生态环境。此外，秉持“匠心独运，创新引领”的理念，俱乐部将以研学交流与专题活动的多重形式，为业内厨师圈层提供更为广阔的学习和提升空间，引领前沿的烹饪理念和技术。作为美食创新研发的重要一环，做好餐饮的创新和服务，才能更好地满足市场对高品质和好口味菜品的需求。

中粮餐饮名厨匠心俱乐部秘书长王中伟向在座的嘉宾介绍了俱乐部的三大核心服务。首先，俱乐部将作为创新菜谱的聚集地，汇集名厨智慧，引领口味潮流。通过每季度的持续更新和研发，为消费者带来更加丰富和美味的选择。此外，俱乐部力图实现美食文化传承与商业价值的双赢，将组织各地区的名厨大师，积极参与到行业活动中来，通过现场演示和品鉴活动，与合作伙伴共拓市场。通过为餐饮终端客户提供菜品的创新支持，共赢发展，为餐饮行业提供创新生产力。

遵循着消费市场的趋势，近年来“新派中餐”、“融合菜”备受青睐。在名厨匠心俱乐部名誉顾问董克平看来，美食需要创新与融合，用新手法表达演绎传统菜式，如何突破、突围?值得每一位餐饮人去思考和总结。而中粮餐饮名厨匠心俱乐部正为市场和业内提供了一个非常强大的支持和帮助。餐饮人更应不断加强与外界的协作，让名厨有机会展示才华，让厨师有地方获取灵感。

作为中粮餐饮积极助推中国餐饮高质量发展，助力厨师群体职业化成长的有益探索，名厨匠心俱乐部以平台化的高效形式，更大化地释放厨师间共享与提升的效能。将不仅满足餐饮行业对美食烹饪技艺、口味的升级需求，更推动了中餐的现代化与国际化发展。同时，俱乐部作为中粮餐饮履行社会担当、展现央企责任的重要载体，也将始终肩负着推动行业进步、保障食品安全的重要使命，为消费者提供更加安全、健康、美味的食品，为社会的和谐发展贡献应有的力量。

【重点企业】众信优比利（北京）国际旅行社有限公司成立，主要经营餐饮管理等业务

3月28日，众信优比利（北京）国际旅行社有限公司成立，法定代表人为宁国新，注册资本为200万元，经营范围包含：旅游业务；旅游开发项目策划咨询；游览景区管理；会议及展览服务；酒店管理；餐饮管理等。企查查股权穿透显示，该公司由众信旅游全资持股。

【重点企业】卫龙携手必胜客联名上新，为餐饮行业带来新的活力和创新

3月29日消息，卫龙联合必胜客品牌共同推出了愚人节限定新品“辣条芝士鸡肉披萨”，凭借辣条与鸡肉披萨的跨界组合共同打开联名想象空间，在吊足消费者胃口的同时以诚意满满的披萨美食味蕾体验，为消费者带去精神与味觉上的双重愉悦。

据了解，“辣条芝士鸡肉披萨”区别于传统披萨将所有馅料都铺在表层“看得见”的形态，反其道而行将馅料都藏在饼皮里面，将卫龙辣条配以真火炭烤风味鸡腿肉，带给消费者香辣过瘾又肉香四溢的双重体验。该款联名限定披萨自3月30日起售，仅售3天，充分激发消费者对限定款的追逐和偏爱。

【重点企业】大家乐携手变形金刚，共同引领餐饮跨界新潮流

3月31日，知名餐饮企业大家乐携手变形金刚展开全新合作，推出了独家定制的变形金刚40周年精品盲盒套餐，同时在广深两地举行了主题为“大家乐×变形金刚 一哥焗饭·焗满能量”的粉丝见面会。来自“塞伯坦星球”的“汽车人”“擎天柱”和“大黄蜂”空降现场，与粉丝近距离接触，沉浸式互动体验燃爆现场。

据了解，近两年，大家乐致力于品牌焕新，不断推出一系列助力品牌年轻化的市场营销动作，走向“千禧一代”。大家乐早已在跨界合作、品牌联动领域取得了诸多亮眼成绩。无论是与国际知名IP还是国内的经典IP，大家乐每月都会推出不同IP形象玩具的儿童套餐，均受到了消费者尤其是亲子家庭的热烈欢迎。

此次合作标志着大家乐在品牌战略上迈出了重要一步，与变形金刚的联手不仅展现了大家乐致力于打造适合全家人共聚一堂的餐厅环境，更是深入到社区家庭中心的一次精心布局。展望未来，大家乐将持续焕发活力，为不同年龄层的顾客们提供融合中西美食精髓的餐饮体验，让每位顾客在大家乐尽享味觉盛宴。

【重点企业】满记甜品完成数千万元新一轮战略融资，主要用于大力发展新零售业务等方面

3月25日，满记甜品完成数千万元人民币的战略投资，由控股股东安达富资本领投，本轮资金将主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级等方面。

满记甜品是一家港式连锁甜品店，专注于生产，经营各类港式甜品，糖水及休闲类甜品，通过手造、生磨等传统工艺，对原料进行合理的营养搭配。旗下建有数座中央厨房，并由中央工厂将产品统一配送到全国各分店。

【重点企业】广州酒家：拟投资设立合资公司收购5家授权餐饮门店资产

3月27日，广州酒家发布公告，子公司陶陶居公司之全资子公司海越陶陶居公司与陶陶居授权餐饮门店的股东方陶家公司合资新设5家公司，总投资额3811.69万元。由5家合资公司分别收购5家陶陶居授权餐饮门店的餐饮经营相关资产在原址经营，交易金额共3311.69万元。

公告称，陶陶居5家授权餐饮门店（北京太古里店、厦门SM店、深圳宝安壹方城店、深圳龙华壹方城店、上海One ITC店）的商标授权期于近日到期，为了维护陶陶居品牌的良性稳定发展，推动公司陶陶居餐饮业务的发展，根据原陶陶居商标授权许可协议及补充协议的有关内容，经海越陶陶居公司与该等授权餐饮门店的股东方陶家公司友好协商，海越陶陶居公司与陶家公司投资新设5家合资公司，总投资额3811.69万元，其中海越陶陶居公司投资金额为1943.96万元，分别持有各合资公司51%股份。由5家合资公司分别收购5家陶陶居授权餐饮门店的餐饮经营相关实物资产在原址经营，交易金额共3311.69万元。