枣

摘要：近年来中国红枣产量呈现出总体增长的趋势，也伴随着一定的波动，主要受到气候条件、种植技术、市场需求和政策引导等多种因素的影响。特别是近年来，随着农业科技的进步和红枣种植结构的优化，红枣的产量和质量均得到了显著提升。到2022年，中国红枣产量达到747.24万吨，这一数据表明红枣产业依然保持着稳健的发展态势。考虑到气候变化、市场竞争和消费者需求的变化，预计未来几年红枣产量的短期趋势可能会出现小幅波动。

一、定义及分类

红枣作为我国传统的水果之一，具有丰富的营养价值和广泛的应用价值，是我国第一大干果产业。新疆、河北、山东、陕西、山西等地是我国红枣的主要产区，其中新疆已成为最重要的红枣产区。我国红枣品种繁多，各具特色。从新疆的和田枣到河北的沧州金丝小枣，再到山西的骏枣和陕西的黄河滩枣，每个地区都有其独特的红枣品种，果形、口感各异，而且营养价值丰富，被誉为滋补佳品。例如，和田枣以其果形大、皮薄核小、营养丰富而著称；金丝小枣则以能拉出缕缕晶莹的糖丝而名扬；骏枣和滩枣则分别以其果实大和果肉甜软润香而深受喜爱，新疆的若羌红枣、河北的阜平大枣、山西的稷山板枣和河南的新郑大枣等也各有千秋，丰富了我国的红枣市场，也展现了各地红枣的独特魅力和文化底蕴。

二、商业模式

1、采购模式

我国枣种植行业的原料采购模式主要呈现出集中采购与分散采购相结合的特点。对于化肥、农药等大宗农资，大型枣种植企业或合作社往往采取集中采购的方式，以获取规模效益和价格优势，主要选择质量可靠、信誉良好的农资供应商，确保原料的质量和供应的稳定性。对于种子等较为特殊的原料，枣农可能会根据当地的气候、土壤等条件，选择适合当地种植的品种，进行分散采购。此外，随着农业现代化的推进，一些枣农也开始尝试与科研机构合作，引进新品种或改良现有品种，以提高枣树的产量和品质。

2、生产模式

从种植方式来看，枣树种植以基地形式存在居多，散户人均种植在5亩左右，机械化程度不高，以人工采摘为主。我国枣树种植呈现种植区域集中度较高特点，主要集中在北方地区，如新疆、河北、山东、陕西、山西等省份。在生产管理方面，枣农们逐渐开始采用现代农业技术，如无公害标准化栽培技术，以提高枣树的产量和品质。然而由于引种混乱和对品种区域化研究不够，以及无公害标准化栽培技术体系研究不够深入等问题，枣种植行业仍面临一些挑战。

3、销售模式

主要分为线上线下销售模式，其中线下模式有特许经营、直营和商场超市三种销售模式，主要通过特许经营模式进行品牌推广和产品销售。特许经营销售模式，是指企业将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在企业统一的业务模式下从事经营活动;直营店销售模式指所有权属于企业并且由企业自己管理的连锁店形式;商场超市销售模式指企业通过与商场超市签订合作协议，通过商场超市实现销售的模式。线上模式来看，主要通过线上零售电商、农产品电商和直播助农等销售到终端用户。

4、定价和促销模式

根据市场供求、原料价格、生产成本及竞争对手同类产品价格等因素以及考虑各地区消费水平差异及成本费用情况,对各种产品按地区采取统一建议零售价,但连锁专卖店可行使一定的定价权,对于若干特殊地段如机场候机楼内、车站、特别繁华地段等租金费用较高地区可以适当加价。节假日临近时，连锁加盟店可根据市场情况，以书面形式或电话提前申请提供促销支持，经同意后，为加盟店提供品尝品、促销品、宣传品等。

三、行业政策

我国枣行业政策背景呈现出多元化和精准化的趋势。近年来，各级政府及部门针对枣产业发展出台了一系列政策措施，旨在促进枣产业的高质量发展和提升市场竞争力。陕西省政府通过与无锡市的对口合作，鼓励电商平台和网络直播助力延安枣等特色农畜产品品牌建设。工业和信息化部等十一部门发布的指导意见则强调支持传统优势食品产区，包括陕西的苹果和枣等产业集群，提升地方特色食品的影响力。山西省政府实施的乡村振兴责任制中，枣作为特色优势产业之一，得到了重点发展，并鼓励通过农产品精深加工和一二三产业融合拓宽农民增收渠道。宁夏自治区科学技术厅则聚焦盐碱地综合利用，通过科技支撑培育耐盐碱的优质枣等经济林新品种。新疆自治区政府则利用自贸区建设，推动枣等特色林果业的发展，并打造一流品牌。这些政策背景共同构成了我国枣行业发展的有力支撑，为枣产业的持续健康发展奠定了坚实基础。

四、发展历程

我国枣种植行业的发展历程经历了由传统向现代的转型。建国初期至改革开放前，枣树种植主要依赖传统技术和家庭经营模式，发展相对缓慢。改革开放后至20世纪90年代初，随着市场经济体制的逐步确立，枣树种植行业迎来了快速增长期，种植面积和产量显著提升，种植技术也取得了显著进步。进入21世纪，至2010年左右，枣树种植行业逐步实现了规模化、产业化发展，技术更加成熟，品种更加多样化，并形成了完整的产业链。自2010年至今，随着消费者对健康食品需求的增长，枣树种植行业进入了高质量发展阶段，注重品质提升和品牌建设，具有地方特色的枣树品种如新疆灰枣等得到了广泛推广和认可，为我国枣产业的持续健康发展奠定了坚实基础。

五、行业风险

1、自然风险

红枣虽然素有“铁杆庄稼”之称，具有耐寒，耐热，又耐早涝等特性，相对不易受自然灾害的影响。但是极端干旱、沙尘暴、暖冬、严寒和冰雹等异常气候和枣树病虫害也会造成红枣减产和红枣质量下降。如果上述自然灾害大面积出现，红枣产量和种植面积可能受到影响，质量也可能得不到保证，下游采购成本也会增加，行业经营将会受到一定影响。

2、原料风险

枣树的种植和养护需要投入大量的成本，包括土地租赁、种子、化肥、农药、劳动力等。近年来原料成本波动明显，如化肥、农药等农资价格的出现明显的上涨和下降，同时枣树目前国内仍主要人工种植收获为主，劳动力人工成本持续增加，一定程度影响枣树种植的成本，影响种植户的收益。

3、需求和价格风险

枣树种植行业的收益受到市场需求和价格波动的影响。如果市场需求下降，或者枣子的价格走低，种植户的收益也会受到严重影响。特别是当市场需求出现波动时，枣子的价格可能大幅波动，给种植户带来很大的经济风险。

4、政府风险

枣树种植行业的发展也受到政策的影响。政策的变化可能会带来种植成本的增加，或者影响枣子的销售和价格。如环保政策的加强可能会增加种植户的环保投入，而农业政策的调整可能会影响枣子的种植补贴和税收政策等，政府对枣子产业的规划和发展战略也会影响种植户的经营决策和市场前景。

六、产业链

1、行业产业链分析

我国枣业产业链形成了完整的上中下游体系。上游环节以袁隆平农业高科技股份有限公司等种业巨头为主导，专注于枣树种子的研发与供应，同时化肥与农药供应商如中农发种业集团、中国石油化工集团等提供生产化肥、农药等支持，确保枣树健康生长。中游聚焦在枣果的种植、加工与销售，以新疆和田昆仑山枣业、安徽三只松鼠电子商务有限公司等企业为代表，它们不仅注重枣果的品质控制，还通过多样化的产品加工满足市场需求。下游则涉及零售电商、直播电商等多元化销售渠道，以及家庭、餐饮、医药等终端应用领域，为消费者提供便捷的购买途径和多样化的枣产品选择。

枣行业产业链

种子

袁隆平农业高科技股份有限公司

安徽荃银高科种业股份有限公司

江苏省农垦农业发展股份有限公司

北大荒垦丰种业股份有限公司

山东登海种业股份有限公司

中农发种业集团股份有限公司

甘肃省敦煌种业股份有限公司

新疆塔里木农业综合开发股份有限公司

合肥丰乐种业股份有限公司

北京大北农科技集团股份有限公司

化肥

中农发种业集团股份有限公司

合肥丰乐种业股份有限公司

中国石油化工集团有限公司

湖北宜化化工股份有限公司

鲁西化工集团股份有限公司

浙农集团股份有限公司

贵州磷化(集团)有限责任公司

云南云天化股份有限公司

格尔木藏格钾肥有限公司

迪斯科化工集团股份有限公司

中盐安徽红四方肥业股份有限公司

四川美丰化工股份有限公司

北方华锦化学工业股份有限公司

山东华鲁恒升化工股份有限公司

四川泸天化股份有限公司

江苏华昌化工股份有限公司

农药

江苏扬农化工股份有限公司

山东潍坊润丰化工股份有限公司

利尔化学股份有限公司

深圳诺普信作物科学股份有限公司

中农发种业集团股份有限公司

湖南大北农农业科技有限公司

南京红太阳股份有限公司

安道麦股份有限公司

华邦生命健康股份有限公司

浙江永太科技股份有限公司

江苏长青农化股份有限公司

中农立华生物科技股份有限公司

浙江新安化工集团股份有限公司

北京颖泰嘉和生物科技股份有限公司

江西正邦作物保护股份有限公司

广西田园生化股份有限公司

农业机械

中联重科股份有限公司

中国一拖集团有限公司

吉峰三农科技服务股份有限公司

星光农机股份有限公司

林海股份有限公司

江苏悦达投资股份有限公司

吉林天朗新能源科技有限公司

新乡市花溪科技股份有限公司

宝时得科技（中国）有限公司

浙江派尼尔科技股份有限公司

科乐收农业机械（山东）有限责任公司

上游

和田玉枣新疆和田昆仑山枣业股份有限公司

新疆楼兰果业股份有限公司

安徽三只松鼠电子商务有限公司

新疆羌都枣业股份有限公司

中游

零售电商

直播电商

水果店

大型商超

下游

家庭领域

餐饮领域

医药保健

终端

2、行业领先企业分析

好想你枣业股份有限公司产品主要包括高端红枣系列、健康锁鲜系列、高端滋补系列、轻养休食系列等，经营概况显示，其营收在2019年至2023年期间呈现出波折走势。2019年营收达到59.61亿元，但随后连续两年出现下滑，2020年和2021年营收分别减少至30.01亿元和12.81亿元，从2022年开始，公司营收出现回升，2022年营收为14亿元，到了2023年更是增长至17.28亿元，增速达到0.23%。红枣经营现状而言，2023年红枣制品的营收占比为0.759，对应的营收额为13.11亿元，仍占据重要地位。尽管面临市场竞争和消费者口味变化等多重挑战，但好想你依然保持着对红枣制品的专注和投入，通过不断创新和优化产品，努力满足消费者的需求。

七、行业现状

近年来中国红枣产量呈现出总体增长的趋势，也伴随着一定的波动，主要受到气候条件、种植技术、市场需求和政策引导等多种因素的影响。特别是近年来，随着农业科技的进步和红枣种植结构的优化，红枣的产量和质量均得到了显著提升。到2022年，中国红枣产量达到747.24万吨，这一数据表明红枣产业依然保持着稳健的发展态势。考虑到气候变化、市场竞争和消费者需求的变化，预计未来几年红枣产量的短期趋势可能会出现小幅波动。尽管如此，随着种植技术的不断革新和市场环境的不断优化，中国红枣产业有望继续保持稳定的增长势头，为农业经济的发展和农民收入的增加作出积极贡献。

八、发展因素

1、有利因素

（1）高种植效益拉动农民枣树种植积极性

枣树寿命长，大部分优良枣树品种，当年栽苗，当年即可见果。在管理得当的情况下，二三年丰产,三四年即可进入盛产期,亩产值几千乃至数万元。其次枣树产量稳定。由于枣树发芽晚，当年随花芽分化，随开花坐果，能抵御短期内不利于开花坐果的天气因素。一般不会出现早春冻害和大小年现象。枣树的寿命达二三百年，百年老树仍然可株产鲜枣百公斤左右。间作套种可实现立体收益，枣粮间作，可解决发展经济与粮食生产之间的矛盾。综合来看，枣种植收益稳定，效益较高，是拉动我国枣业的重要因素。

（2）富农惠农等国家和地方相关政策提示企业积极性

农业、农村、农民问题是中国社会发展受关注的核心问题之一，坚持农业基础地位，坚持社会主义市场经济改革方向，坚持走中国特色农业现代化道路，坚持保障农民物质利益和民主权利，不断解放和发展农村社会生产力，推动农村经济社会全面发展是党和国家重点关注的问题。为此，中共中央、国务院、农业部、林业部、财政部等先后出台了一系列重要富农惠农政策，巨大地提高了农民对枣树种植的积极性。

（3）新的种植技术和枣树管理水平提升

枣树产量伴随国家对农业技术研发、推广和应用的大力投入，作为木本粮食的枣树种植、栽培和管理技术取得了快速发展。近年来，我国枣产业产前、产中、产后等各个环节的科技含量和管理水平都有所提高，已逐步建立起以科技创新和现代化经营管理为基础的现代化生产体系。枣树种植业的新产品育种技术、抗病毒新品种培育技术、优质高产树种培育技术，以及包括基地建设、环境控制、品种选育、栽培管理、鲜枣采收及贮藏运输等在内的无公害生产技术、设施栽培技术等新兴技术的应用，有效地提高了枣树种植业的管理水平，提升了枣树产量。

（4）下游枣产品市场旺盛的需求拉动了枣树种植

目前国内枣产品的市场需求强劲，近年来，枣产量保持了稳步增长态势，各地枣果价格相对稳定，国内市场对枣的需求远未饱和。同时随着经济全球化国际市场更加开放，故国外对中国枣产品的需求也开始增多，未来国际市场的需求也将刺激中国枣树种植业发展。

2、不利因素

（1）病虫害威胁枣树种植

枣树病虫害种类多、分布广、危害重，是造成枣树产量低、质量差的重要原因，当前发生的比较严重的病虫害主要有:枣步曲、枣粘虫、桃小食心虫、食芽象甲、枣疯病、枣锈病等，其中枣疯病每年导致3-5%的枣树死亡，是枣产业可持续发展的头号威胁。

（2）品种结构亟待调整

据《中国果树志·枣卷》编委会调查统计，全国现有各类枣树品种700余个，近十几年来，全国各地又新选育了枣树新品种30余个。从我国各枣区主裁品种的构成来看，北方绝大多数为制干或制干加工兼用品种，南方则主要为蜜枣品种。迄今为止，占品种总量37%以上的261个鲜食枣品种绝大多数尚未形成规模化栽培。目前，优良品种少，品种更新速度慢，品种结构不能适应多样化的市场需求。

（3）不利气候因素影响枣树种植

异常气候主要是指干旱、沙尘暴、暖冬、严寒和冰雹。极端不良气候对枣产量带来严重影响，进而影响枣树种植的效益和枣农种植枣树的积极性。如旱灾造成枣树减产，带来病害的发生和流行。严重的干旱,加上干热风严重影响了枣花的授粉受精,出现了焦花现象,导致坐果率极低,部分枣树因干旱缺水叶片提前脱落,难以满足幸存枣果正常生长发育所需要的养分。连续干旱后的突降暴雨,虽缓解了旱情,但又造成枣锈病的发生。

九、竞争格局

我国枣行业的竞争格局日趋丰富和多元化。原枣生产与销售企业凭借大规模的种植基地和严格的品质把控，确保了产品的天然健康与口感，如新疆和田昆仑山枣业和新疆羌都枣业等。深加工与品牌化企业则通过创新的深加工技术，将红枣转化为多样化的产品，如枣片、枣泥等，同时注重品牌建设和市场推广，如好想你和山东百枣纲目生物科技等，提升了产品的附加值和竞争力。电商与新零售企业如百草味和三只松鼠等，利用线上线下融合的销售模式，将红枣产品快速、便捷地送达消费者手中，满足了年轻消费者对时尚和便捷性的追求。这些不同类型的企业共同构成了我国枣行业多元化、充满活力的竞争格局。

十、发展趋势

我国枣行业正迎来显著的发展趋势，其中健康养生意识的崛起促使红枣成为备受追捧的健康食品。众多枣企业积极响应，推出低糖、无添加等健康型产品，满足消费者对养生需求的追求。深加工技术的引进和品牌化战略的推进，使红枣产品多样化、附加值提升，进一步增强了市场竞争力。电商和新零售模式的融合，为枣企业提供了更广阔的销售渠道，通过线上线下相结合的方式，不仅提高了产品的覆盖率和销售额，还为消费者带来了更加便捷、直观的购物体验。总的来说，新的发展趋势共同推动了我国枣行业的持续创新与发展，满足了市场多样化需求，促进了枣行业的整体进步和扩张。