2023年中国水果行业市场全景分析：市场需求增加，水果行业发展稳定[图]

一、发展背景：政府出台利好政策，“互联网+”融入水果行业

2023年8月，中央财办、中央农办商务部、农业农村部等部门印发《中央财办等部门关于推动农村流通高质量发展的指导意见》。《指导意见》要求：到2025年，我国农村现代流通体系建设取得阶段性成效，基本建成设施完善、集约共享、安全高效、双向顺畅的农村现代商贸网络、物流网络、产地冷链网络，流通企业数字化转型稳步推进，新业态新模式加快发展，农村消费环境明显改善。到2035年，建成双向协同、高效顺畅的农村现代流通体系，商贸、物流、交通、农业、供销深度融合，农村流通设施和业态深度融入现代流通体系，城乡市场紧密衔接、商品和资源要素流动更加顺畅，工业品“下行”和农产品“上行”形成良性循环。

二、发展现状：地域优势明显，水果产量逐渐增长

水果具有丰富的营养价值，水果中含有丰富的维生素和多种矿物质，可以及时补充人体所需营养物质，促进人体的新陈代谢和能量代谢，有益于身体的健康。随着社会经济的高速发展，人们生活水平逐渐提高，民众对身体健康愈加重视，对水果的需求不断增长。2016-2022年，我国水果产量稳步提升。2019年我国水果产量为27400.84万吨，同比增长6.67%；2020年受“全国疫情”的影响，全国经济增速放缓，水果产量为28692.36万吨，同比增长4.71%；2022年我国水果产量为31296.24万吨，同比增长4.42%。

三、企业动态：行业资源整合力度加大，企业持续健康发展

进入新时代、新阶段，水果行业也发生新的变化，我国要求相关部门深入实施供给侧结构性改革，把质量放在首位，整合产业链，优化供应链，提升价值链，推动果品产业标准化生产，走高质量发展之路，不断满足国内市场需求和消费升级新变化。我国水果行业重点企业有伊禾农品和宏辉果蔬。2019-2022年，伊禾农品水果营业收入上下波动，2022年，水果营业收入为33972.97万元，同比下降51.24%，下降原因主要是2022年上半年上海疫情实行全域封控管理，产品销售受阻。

四、发展趋势：“数字化”“机械化”步入主流，行业发展前景广阔

近年来，国家出台一系列政策，鼓励农业发展。在现代化技术高速发展的现状下，机械替代人工，参与水果种植、培育、采摘、包装、运输等产业链中，使我国水果行业得到快速发展，数字化产业优势更加明显，水果行业已然成为带动农业经济发展、农民脱贫增收的重要产业之一。企业着重发展“标准化种植、闭环式采收、一站式产品供应”的一体化经营模式，保障从生产到配送的所有环节，实现整体布局和相互调配，缩短加工环节的时间，有效解决供需矛盾，满足下游客户的多元化需求。

关键词：水果、“互联网+”、发展现状、发展趋势

一、发展背景：政府出台利好政策，“互联网+”融入水果行业

水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果具有丰富的营养价值，水果中含有丰富的维生素和多种矿物质，可以及时补充人体所需营养物质，促进人体的新陈代谢和能量代谢，有益于身体的健康。水果中含有的碳水化合物比较丰富，可以及时补充人体的能量和水分，缓解疲劳，每天适当的吃一点水果，可以促进蛋白质的消化吸收，可以促进肠胃的蠕动，改善便秘，预防肥胖，水果中的维生素C和维生素E是一种抗氧化的物质，可以延缓衰老。水果的种类分为类、瓜果类、柑橘属、坚果类、核果类。

农业是我国的立国之本，党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央坚持把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重。我国已基本建立起快捷高效的农产品供应网络，但服务质量偏低、管理水平落后、服务标准体系不健全等问题依然存在，进一步完善重要农产品供给保障体系，提升产业链供应链现代化水平，成为政策的重要着力点。

2023年8月，中央财办、中央农办商务部、农业农村部等部门印发《中央财办等部门关于推动农村流通高质量发展的指导意见》。《指导意见》要求：到2025年，我国农村现代流通体系建设取得阶段性成效，基本建成设施完善、集约共享、安全高效、双向顺畅的农村现代商贸网络、物流网络、产地冷链网络，流通企业数字化转型稳步推进，新业态新模式加快发展，农村消费环境明显改善。到2035年，建成双向协同、高效顺畅的农村现代流通体系，商贸、物流、交通、农业、供销深度融合，农村流通设施和业态深度融入现代流通体系，城乡市场紧密衔接、商品和资源要素流动更加顺畅，工业品“下行”和农产品“上行”形成良性循环。

2023年8月11日，农业农村部对十四届全国人大一次会议第1417号建议《关于推动传统农副产品线上销售》的答复中指出，深入实施“互联网+”农产品出村进城工程，进一步推动农产品电商与农业产业深度融合发展；实施“数商兴农”，强化农村电商公共服务和线上指导，助力乡村全面振兴。通过电商平台、微信小程序、网络直播等方式拓展农产品电商销售渠道，同时加强包装标准化建设，提升农产品寄递服务质量和包装环保水平。2023年8月4日，农业农村部对十四届全国人大一次会议第1770号建议《关于推进农村电商发展解决农产品销售难的建议》的答复中指出，重视“农村青年主播”培育,开展“农村青年主播”培育工作,以提升160个国家乡村振兴重点帮扶县农民收入和壮大县域经济为目标,突出对青年农民的技能培养、实践转化,通过线上学习、集中培训、流量扶持、平台赋能等,培养一批掌握短视频和直播“新农技”、带动农民增收致富和宣传推广乡村发展的“农村青年主播”。采取线上线下相结合的方式,助力农民提升农产品电商销售技能。

二、发展现状：地域优势明显，水果产量逐渐增长

随着社会经济的高速发展，人们生活水平逐渐提高，民众对身体健康愈加重视，对水果的需求不断增长。2016-2022年，我国水果产量稳步提升。2019年我国水果产量为27400.84万吨，同比增长6.67%；2020年受“全国疫情”的影响，全国经济增速放缓，水果产量为28692.36万吨，同比增长4.71%；2022年我国水果产量为31296.24万吨，同比增长4.42%。

柑橘、苹果、香蕉、葡萄被称为中国四大水果。其中柑橘清甜可口，外皮内层上的线状物可以作为中药材，柑橘皮还具有润肺止咳等多种功效，柑橘种植面积较大，2022年，我国柑橘产量为6003.89万吨，占水果总产量的19%。苹果是中国市场上最常见的水果之一，苹果中富含维生素、矿物质、果糖等多种物质，是人体所必须的营养成分，2022年，我国苹果产量为4757.18万吨，占水果总产量的15%。我国梨的种植面积和产量仅次于苹果，梨的营养丰富，含有多种维生素和纤维素，在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处；在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后食用还可以止咳。2022年我国梨的产量为1926.53万吨，占全国水果产量的6%。香蕉产量为1177.68万吨，占水果产量的4%。

中国地域辽阔，地势高低不一，全国气候复杂多样，世界上大多数水果在中国均能找到适宜种植的区域。2022年，我国水果产量最高的地区为广西，光照充足，气候适宜，雨水充沛使广西成为热带、亚热带水果的盛产地，水果产量高达3402.46万吨，占全国水果产量的11%。其次是山东，山东地处东部沿海，黄河下游，东部为半岛，西部为内陆，暖温带季风气候类型带来了降水集中，雨热同季。气候条件适宜绝大部分落叶果树生长，因此山东又被称为“北方落叶果树王国”。2022年山东水果产量为3095.51万吨，占全国水果产量的10%。河南、陕西、广东、新疆等地均拥有独特的气候和低于优势，每年水果产量位居全国前列。

相关报告：智研咨询发布的《中国水果行业市场竞争状况及未来发展潜力报告》

中国为世界人口大国，全国人口不断增长，对水果需求量逐渐增加，我国水果进口远高于出口，且进口金额逐年上涨，是水果进口大国。2020年，“新冠疫情”席卷全球，我国进出口贸易遭受严重打击，水果进出口金额增速减缓，进口金额为120.97亿美元，同比增长3.70%，出口金额为70.64亿美元，同比增长13.43%；2021年我国水果进口金额为159.16亿美元，同比增长31.57%；2023年1-7月，我国水果进口金额为122.37亿美元，预计2023年水果进口金额持续增长。2021-2023年7月，由于国内需求量上涨、出口成本增加等因素，我国水果出口金额逐年降低，2022年我国水果出口量为54.75亿美元，同比下降13.55%。

三、企业动态：行业资源整合力度加大，企业持续健康发展

进入新时代、新阶段，水果行业也发生新的变化，我国要求相关部门深入实施供给侧结构性改革，把质量放在首位，整合产业链，优化供应链，提升价值链，推动果品产业标准化生产，走高质量发展之路，不断满足国内市场需求和消费升级新变化。我国水果行业重点企业有伊禾农品和宏辉果蔬。

2019-2022年，伊禾农品水果营业收入上下波动，2022年，水果营业收入为33972.97万元，同比下降51.24%，下降原因主要是2022年上半年上海疫情实行全域封控管理，产品销售受阻。水果营业收入占总营业收入比例波动变化较大，2021年，水果营业收入为69676.82万元，占总营业收入比例为36.04%。宏辉果蔬水果营业收入高于伊禾农品，且逐年增长，2021年水果营业收入为92433.96万元，同比增长2.95%，占总营业收入比例为94.88%；2022年水果营业收入为96674.76万元，同比增长4.59%，占总营业收入比例为85.34%。

自“新冠疫情”爆发以来，果蔬市场受到一定的冲击，行业整体效益受到影响，其次受气候、土壤、水利等众多自然因素的影响，加剧每年果品产品采销价格的波动，一定程度上增加企业营业成本。2019-2022年，伊禾农品水果毛利率逐渐上升，宏辉果蔬水果毛利率逐年下降。2022年，伊禾农品水果毛利率为18.77%，较2021年上升2.47个百分点，因水果产品保质期短，应季性较强，各地疫情管控导致产品局部供不应求，导致毛利率上升。2022年，宏辉果蔬水果毛利率为9.24%，较2021年下降1.54个百分点。

四、发展趋势：“数字化”“机械化”步入主流，行业发展前景广阔

国家政策促进农业发展，水果行业数字化渗透率提高

近年来，国家出台一系列政策，鼓励农业发展。在现代化技术高速发展的现状下，机械替代人工，参与水果种植、培育、采摘、包装、运输等产业链中，使我国水果行业得到快速发展，数字化产业优势更加明显，水果行业已然成为带动农业经济发展、农民脱贫增收的重要产业之一。同时，“互联网+”结合供应链发展促进水果行业市场流通，采用线上线下结合的方式加快果品供应与销售，减少产品损耗，降低流通成本。

国民需求逐渐增加，市场规模不断扩大

人们生活水平提高，健康饮食这一观念深入人心，水果具备的营养价值使人们对于水果的需求量逐渐增加，中国人均水果消费量世界第一。我国占地面积较广，全国气候、地势、人力等方面均有优势，随着技术改革发展，水果优势生产区域合理规划，我国水果产量逐渐增长，市场规模逐渐扩大，近年来，我国也成为世界水果产量第一大国，中国水果进出口也位居世界前列。

产业链优化不断升级，企业一体化发展逐渐显著

水果保质期限较短，且不宜磕碰，为保证水果供应及时、新鲜，尽可能减少损耗，企业着重发展“标准化种植、闭环式采收、一站式产品供应”的一体化经营模式，保障从生产到配送的所有环节，实现整体布局和相互调配，缩短加工环节的时间，有效解决供需矛盾，满足下游客户的多元化需求。同时，企业通过一体化发展优化产业链，实现资源有效整合，增强企业的核心竞争力，保障企业持续发展。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国水果行业市场竞争状况及未来发展潜力报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。