水果

摘要:中国的水果产业展现出品类丰富、总量庞大的特点,已然跃升为中国继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业。近年来,中国水果生产持续发展,不仅种植面积保持稳定增长,产量也逐年攀升,区域优势品种更是愈发显著,其增收作用亦日渐凸显,已成为支撑农业农村经济发展的重要支柱产业。根据国家统计局数据显示,2022年中国水果产量为31296万吨,同比增长4.42%。


、定义及分类


水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味,可食用的植物果实。它们通常具有多汁的肉质,颜色、大小和形状各异。水果在饮食中占据重要地位,为人们提供了丰富的营养素和能量。水果可以分为浆果类水果、柑橘类水果、瓜类水果、核果类水果、仁果类水果等。

水果分类


二、行业政策


近些年,为提高水果行业发展质量效益,我国各部门纷纷出台了一系列政策。2024年2月,农业农村部印发《关于落实中共中央国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴工作部署的实施意见》,提出建设一批特色农产品标准化生产基地,遴选一批热带作物标准示范园,推动产业提档升级。调优水果生产布局和品种结构,发展现代果园,完善采后处理、加工和冷链物流体系,促进水果产业高质量发展。该政策通过建设特色农产品标准化生产基地和热带作物标准示范园,水果生产将更加注重标准化和规范化,从而提高水果的品质和产量。这将有助于水果行业在市场竞争中占据更有利的地位,提升整体竞争力,并且通过调优生产布局,能够更好地利用各地的资源优势,提高水果种植的效益。这不仅有利于提升水果行业的经济效益,也有助于满足人民群众对优质水果的需求,推动乡村全面振兴。

中国水果行业相关政策


三、发展历程


中国水果行业发展主要经历了4个阶段。在新中国成立初期,水果种植主要集中在传统农业区域,品种相对单一,产量有限。政府开始重视农业的发展,包括水果种植,但整体技术水平较低,生产效益不高。1980年代至1990年代,随着改革开放政策的实施,农村经济开始活跃,水果种植逐渐得到重视。国内也引进了一些优质水果品种,并开始推广先进的种植技术和管理方法。水果产量逐渐增长,品种也变得更加多样化。进入新世纪,中国水果行业迎来了快速发展的时期。消费者对于水果的需求逐渐增加,特别是对于高品质、高营养价值的水果需求更加强烈。水果产业也开始形成一定规模的产业链,包括种植、加工、销售和出口等环节。同时,政府加大了对水果产业的支持力度,出台了一系列促进水果产业发展的政策措施。2010年代至今,随着互联网和电子商务的快速发展,水果行业开始与新技术、新模式深度融合。线上销售平台如雨后春笋般涌现,为水果销售提供了更加便捷和广阔的市场。消费者对水果的品质、口感和安全性要求越来越高,推动了水果产业的升级和转型。同时,政府继续加大对水果产业的支持力度,提出了一系列推动水果产业高质量发展的政策措施。

中国水果行业发展历程


四、行业壁垒


1、市场准入壁垒


首先,水果行业的进入需要符合一系列政策法规要求,包括产地认证、质量标准、食品安全等方面的规定。这些规定要求企业具备一定的资金实力和技术水平,以确保产品符合市场要求。此外,市场准入壁垒还包括对水果进口的限制和配额制度,这限制了国外水果在中国市场的进入,保护了国内水果产业的利益。


2、技术壁垒


随着消费者对水果品质和安全性的要求越来越高,水果企业需要掌握先进的种植技术、病虫害防治技术、加工技术等。这些技术的研发和应用需要大量的资金投入和人才支持,使得一些中小企业难以承受。同时,技术的更新换代速度较快,企业需要不断跟进和学习新技术,以保持竞争优势。此外,水果行业还需要关注环保和可持续发展等方面的要求,这也对企业提出了更高的技术要求。


3、品牌壁垒


在市场竞争日益激烈的情况下,品牌成为了消费者选择水果的重要因素之一。知名品牌通常具有较高的知名度和美誉度,能够吸引更多消费者的关注和购买。然而,品牌的建设和维护需要投入大量的资金和时间,对于中小企业来说是一项艰巨的任务。同时,品牌的形象和声誉也容易受到市场波动和负面事件的影响,需要企业不断加强品牌管理和危机应对能力。


五、产业链


1、行业产业链分析


水果产业链上游主要为水果种植个人或企业,并运用化肥、农业设备进行种植。产业链中游为水果加工和物流等部分,此环节主要负责对水果进行清洗、分级、包装、运输等,部分水果还会被加工成果汁、果酱、果干等衍生品。产业链下游为农贸市场、超市、水果店、电商平台、社区团购等。

水果行业产业链
水果种植企业
深圳百果园实业(集团)股份有限公司
北京汇源饮料食品集团有限公司
上海都乐食品有限公司
鲜丰水果股份有限公司
肥料
中化化肥控股有限公司
云天化集团有限责任公司
瓮福(集团)有限责任公司
新洋丰农业科技股份有限公司
拖拉机
第一拖拉机股份有限公司
潍柴雷沃智慧农业科技股份有限公司
常州东风农机集团有限公司
江苏沃得农业机械股份有限公司
上游
朗源股份有限公司
鲜丰水果股份有限公司
上海都乐食品有限公司
佳沃集团有限公司
中游
农贸市场
超市
水果店
电商平台
下游


2、行业领先企业分析


(1)宏辉果蔬股份有限公司


宏辉果蔬股份有限公司是一家专注于果蔬产业的企业,集种植管理、采后收购、产地预冷、冷冻仓储、预选分级、加工包装、冷链配送等环节于一体,致力于实现果蔬产品从基地到客户的直接供应。宏辉果蔬在水果行业的成就显著。其销售额一直处于行业前列,并呈稳中上升趋势。公司被认定为“广东省重点农业龙头企业”,并多次被中国果品流通协会评为“中国果品行业先进单位”、“全国柑橘销售优秀企业”等荣誉。这些荣誉不仅证明了宏辉果蔬在水果行业的领导地位,也体现了其在推动行业发展、提升农产品质量、保障食品安全等方面所作出的积极贡献。2023年前三季度,宏辉果蔬营业收入为7.58亿元,同比下降0.99%;归母净利润为0.33亿元,同比下降35.03%。

2017-2023年前三季度宏辉果蔬经营情况


(2)深圳百果园实业(集团)股份有限公司


深圳百果园实业(集团)股份有限公司始终秉持着对水果品质的不懈追求,逐步发展成为集水果采购、种植支持、采后保鲜、物流仓储、标准分级、营销拓展、品牌运营、门店零售、信息科技、金融资本、科研教育于一体的大型连锁企业。其从源头开始,公司与全球多个优质水果产区建立了紧密的合作关系,确保了水果的供应稳定且品质上乘。同时,百果园还拥有自己的种植基地和先进的种植技术,致力于提升水果的产量和品质。在水果的采后处理和保鲜方面,百果园采用了先进的冷链技术和保鲜方法,确保水果在运输和储存过程中保持最佳的新鲜度和口感。2023年上半年,百香果集团收入为62.94亿元,同比增长6.42%。

2019-2023年上半年百果园集团收入情况


六、行业现状


中国的水果产业展现出品类丰富、总量庞大的特点,已然跃升为中国继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业。果园的总面积与水果总产量长年占据世界之巅,这一骄人成绩无疑彰显了中国在水果生产领域的强大实力。近年来,中国水果生产持续迅猛发展,不仅种植面积保持稳定增长,产量也逐年攀升,区域优势品种更是愈发显著,其增收作用亦日渐凸显,已成为支撑农业农村经济发展的重要支柱产业。根据国家统计局数据显示,2022年,中国水果产量为31296万吨,同比增长4.42%。

2016-2022年中国水果产量情况


七、发展因素


1、机遇


(1)消费升级


随着国民收入水平的提升,消费者对生活品质的追求日益增强,对于健康、营养、美味的水果需求呈现出爆发式增长。消费者不再满足于单一的水果品种,而是追求多样化、高品质的水果产品。这为水果行业提供了广阔的市场空间和发展机遇。同时,随着消费者对食品安全和品质的关注度提高,对于绿色、有机、无污染的水果需求也在不断增加,这为水果行业提供了更多的发展机会。


(2)科技创新


随着农业科技的不断进步,新的种植技术、加工技术、保鲜技术不断涌现,为水果行业提供了更多的发展机遇。例如,基因编辑技术可以帮助培育出更耐储藏、更抗病虫害的新品种;冷链物流技术的应用可以延长水果的保鲜期;智能种植系统可以提高生产效率和产品质量等。此外,互联网、大数据、人工智能等新技术的应用也为水果行业的销售、推广和品牌建设提供了更多可能。


(3)国际化拓展


随着全球化的深入发展,中国水果行业面临着更广阔的国际市场。通过参与国际贸易、建立海外销售渠道、加强国际合作等方式,可以推动中国水果走向全球,提高国际竞争力。同时,国际市场的多元化需求也为水果行业提供了更多的发展机遇。通过引进国外优质水果品种和先进技术,可以丰富国内水果市场,满足消费者多样化的需求。此外,参与国际竞争也有助于提升中国水果行业的整体水平和国际影响力。


2、挑战


(1)市场竞争激烈


中国水果市场竞争激烈,市场中存在着大量的水果品牌和产品,消费者选择余地大,价格竞争激烈。各种营销手段层出不穷,品牌宣传、促销活动等纷繁复杂,使得新进入者在市场上难以立足。同时,一些知名品牌占据着市场主导地位,新进入者要想在激烈的市场竞争中脱颖而出,需要有更强的品牌实力、产品质量和市场推广能力。


(2)品质安全问题突出


品质安全是水果行业的生命线,然而近年来,水果品质安全问题频发,给整个行业带来了极大的负面影响。一些企业为了追求利润,忽视产品质量和安全管理,导致农药残留、重金属超标等问题时有发生。这不仅损害了消费者的利益,也影响了行业的声誉和发展。


(3)成本控制压力增大


随着人力成本、土地租金等生产要素价格的上涨,水果企业的成本压力逐渐增大。同时,环保政策的收紧也对企业提出了更高的要求,需要投入更多的资金用于环保设施建设和污染治理。这些成本的增加无疑加大了企业的经营压力。


八、竞争格局


尽管水果行业市场规模庞大,但行业集中度却相对较低。尽管像百果园、洪九果品等大型水果企业凭借其品牌影响力和市场布局,已经占据了一定的市场份额。然而,由于水果行业的市场参与者数量众多,市场竞争异常激烈,这使得企业难以轻易改变现有的市场格局。在如此庞大的市场面前,企业更多地是致力于提升自身的竞争力,通过优化供应链、提升产品品质、创新营销方式等手段,以求在激烈的市场竞争中脱颖而出。

我国水果行业竞争格局


九、发展趋势


1、多元化发展


未来,中国水果行业将继续向多元化发展。随着消费者对水果品种和口味的需求日益多样化,水果行业将不断引进和培育新品种,丰富水果市场的供应。同时,水果产业链也将进一步拓展,包括果汁饮料、果干等水果加工产品的开发,以满足消费者对不同水果产品的需求。此外,随着科技的发展,水果行业还将探索新的种植技术和管理模式,如智能化种植、精准施肥等,以提高水果的产量和品质。


2、绿色化发展


随着消费者对食品安全和环境保护意识的提高,水果行业将更加注重绿色生产和可持续发展。一方面,水果企业将加强对农药残留、重金属超标等问题的监管和控制,确保水果产品的安全无害。另一方面,水果行业将推广绿色种植技术,如有机种植、生物防治等,减少对环境的污染和破坏。同时,政府和社会各界也将加大对水果行业绿色发展的支持力度,推动行业向更加环保、可持续的方向发展。


3、品牌化发展


随着市场竞争的加剧,品牌成为消费者选择水果产品的重要因素之一。水果企业需要加强品牌建设,提升品牌知名度和美誉度,以吸引更多消费者的关注和购买。同时,品牌化也有助于企业提高产品附加值和市场竞争力,实现可持续发展。为了实现品牌化发展,水果企业需要注重产品质量和服务的提升,加强品牌形象的塑造和推广,建立与消费者的信任和忠诚关系。

中国水果行业未来发展趋势

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