豆制品项目融资商业计划书

吉林省某大豆制品产业园项目依托当地丰富的大豆资源，生产大豆系列深加工产品，广泛涉及食用、饲用、工业等区域。项目涉及大豆油脂加工、大豆蛋白质加工、豆乳及豆乳粉生产、发酵及非发酵大豆制品生产、大豆功能性成分的提取、大豆加工副产品的应用等。

本项目的建设将带动大豆上下游产业发展，提高了大豆深加工产品研发能力，引领大豆深加工产业发展，项目建设的同时增设就业岗位，可提供人员就业，带动当地经济发展，具有良好的经济效益和社会效益。

豆制品是以大豆、绿豆、豌豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，目前大多数豆制品是由大豆加工而来。大豆制品可分为熟制大豆、豆粉、豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、腌渍豆腐、腐皮、腐竹、膨化豆制品、发酵豆制品、大豆蛋白和其他大豆制品等多类食品。

豆制品主要品类

资料来源：智研咨询整理

豆类作物的培育与种植，随着人类文明和农业技术的进步而逐渐发展，我国是大豆的故乡，有五千多年种植和食用大豆的悠久历史。豆制品制作始于豆腐，豆腐制作之法首创于我国汉代，至唐朝传至日本，十九世纪传入法国、美国等西方国家，并由此走向世界。从今天看，豆制品不仅是优良食材，更象征着内敛、优雅、源远流长的东方传统文化。中国是豆制品的发源地，豆制品制作已有2000余年历史，发展历程可以分为以下几个阶段：

我国豆制品行业发展历程

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据统计2019年我国食品工业大豆消费量为1360万吨，其中豆制品领域投豆量为800万吨。

2011-2019年我国食品工业大豆消费量及豆制品领域投豆量统计图

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2019 年我国豆制品行业50强企业投豆量为174.04万吨，年度销售收入为265.90亿元。我国豆制品门槛相对较低，行业市场参与者众多，行业竞争相对激烈，具有一定的区域性特征，但随着豆制品产业升级、食品安全监管趋严，行业集中度近年来有所提升。50强规模企业投豆量占食品工业投豆量的比例自2011年的10.10%上升到2019年的12.8%。50强规模企业投豆量占豆制品工业投豆量的比例自2011年的19.28%上升到2019年的21.76%。

2011-2019年我国豆制品行业50强投豆量及销售额统计图

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2011-2019年中国豆制品50强企业投豆量市场占比

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2019年我国豆制品市场规模为1222.25亿元，其中生鲜豆制品市场规模为643.27亿元，植物蛋白饮品市场规模为385.99亿元，休闲豆制品市场规模为192.99亿元。

2011-2019年我国豆制品及细分市场规模统计图

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豆制品作为农副加工产品，有利于上游的农业增效、农民增收，且作为健康消费食品，其发展历来得到国家重视及大力支持。国务院、农业农村部等部门出台了《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》、《“健康中国2030”规划纲要》、《关于深化改革加强食品安全工作的意见》、《大豆振兴计划实施方案》等一系列利好大豆食品发展的营养消费政策。

近年来，随着大豆及大豆食品食用功能和保健功能的宣传普及，人们对豆制品的了解越来越深入，豆制品产业也随之发展起来。豆制品产业作为引导民生的基础产业之一，已成为符合我国基本国情的重要产业。

近年来我国豆制品行业部分政策一览

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随着豆制品行业的发展和规模企业的扩张，豆制品行业整体工艺技术、设备水平和自主研发能力均得到不断提高，自动化水平不断提高。近年来豆制品行业出现的一系列科技创新成果对我国传统豆制品行业的规模化、产业化和标准化起到了积极的作用。豆制品行业朝着健康、高品质的方向发展。

消费者的需求日益多元化和个性化，单一化口味的豆制品将难以满足多样化的消费需求。产品品类呈现出不断细分的趋势，以满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求。未来具有较高附加值的中高端豆制品将成为市场新的发展方向。