2019年中国海蜇捕捞产量、养殖产量、进出口统计、发展面临问题及对策分析[图]

    海蜇又名水母、海虫宅、海靼、石镜、海舌，目前中国已知有 3 种：海蜇分布于渤海、黄海、东海和南海，黄斑海蜇分布于东海和南海，棒状海蜇分布于东海，是中国近海经济价值较高的暖水性大型浮游动物，由于其药食兼用，且便于食用，因此在国内外具有巨大的消费潜力。

    海蜇食、药用概述

资料来源：智研咨询整理

    一、海蜇捕捞现状

    由于适盐性与适温性较广，海蜇在我国分布十分广泛，从辽宁至福建台湾沿海均有分布，每年的冬春季是海蜇的繁殖发育期，夏秋季是主要的捕捞收获季节，捕捞方式大多为小型渔船近海捕捞，从业人员多以家庭或村为单位作业，捕捞方式较为粗放，捕捞技术要求和捕捞成本都较低。

海蜇捕捞主要工具

资料来源：智研咨询整理

    我国海蜇捕捞历史悠久，长期以来都是获取海蜇资源的主要方式，但由于海洋污染加剧和捕捞过度，近年来我国海蜇捕捞产量逐渐降低，2010-2015年我国海蜇海洋捕捞产量一直围绕20万吨上下波动，2016年-2019年产量逐年降低，2019年为14.58万吨，较2018年下降9.26%。

2010-2019年中国海蜇海洋捕捞产量走势

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国海蜇行业竞争现状及发展前景预测报告》显示：我国海蜇海洋捕捞产量主要集中于山东、广西、江苏、辽宁等省市，其中2019年捕捞产量超过2万吨的有山东（45759吨）和广西（32298吨），两省产量之和约占我国海蜇捕捞总产量的53.54%。

2017-2019年中国海蜇海洋捕捞产量分省市统计

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

    二、海蜇养殖现状

    近年来，随着人类活动对海蜇栖息环境的破坏和长期的过度捕捞，野生海蜇资源量大幅减少，面临枯竭的危险，海蜇的人工放流虽取得了一定效果，但仍然满足不了市场的需求，大力发展海蜇养殖业已成为必然趋势，目前我国在沿海不同地区形成了不同的海蜇养殖模式，成为海水养殖业发展的新热点。

海蜇养殖方式

资料来源：智研咨询整理

    海蜇养殖生产具有成本低、收益高、周期短的特点，深受广大渔业从业人员的青睐，2019年我国海蜇海水养殖面积为1.25万公顷。

2010-2019年中国海蜇海水养殖面积走势

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

    目前我国海蜇海水养殖集中在辽宁、福建、江苏、山东、浙江、河北以及广东7个省市，其中辽宁省是我国海蜇养殖大省，2019年海蜇海水养殖面积为9768公顷，占全国海蜇海洋养殖面积的78.39%，远超其他省市，其次为福建省1489公顷。

2017-2019年中国海蜇海水养殖面积分省市统计

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

    由于市场需求上升以及海蜇捕捞产量下降等因素，我国海蜇养殖业经历了一段快速发展时期，海蜇海水养殖产量从2010年的5.96万吨跃升至2017年的近8.23万吨，2018年产量略有下降为7.27万吨，2019年为8.96万吨。

2010-2019年中国海蜇海水养殖产量走势

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

    和海水养殖面积省市分布一致，海蜇海水养殖产量分布在辽宁、福建、江苏、山东、浙江、河北以及广东7个省市，辽宁是我国海蜇海水养殖产量唯一超过万吨的省市，2019年为7.31万吨，占全国海蜇海水养殖产量的81.61%，其次为河北省7724吨。

    2017-2019年中国海蜇海水养殖产量分省

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

    三、海蜇进出口统计

    海蜇含水量高，收获期又集中在气温较高的夏秋季节，如不及时加工很快就会腐烂变质。目前我国常用的加工方法与国际上的主流方法基本一致，均为“三矾二盐”法，利用明矾和食盐腌渍加工使海蜇脱水、蛋白凝固以抑制细菌繁殖，延长贮藏期。大部分海蜇通过上述腌渍加工后即进人市场，少量通过对盐渍海蜇进一步深加工，降低其中明矾含量，形成即食海蜇、海蜇粉、海蜇膏、海蜇水晶冻等产品进入市场。
总体而言，当前对海蜇的加工多为简单的初级加工，对于海蜇中的营养活性物质和功能性成分的精深加工利用较少，海关数据统计2019年我国冻、干、盐腌、盐渍或熏制的海蜇进口为3.10万吨，进口金额为3929万美元，出口数量为5357吨，出口金额为3553万美元。

    2015-2019年中国冻、干、盐腌、盐渍或熏制的海蜇进出口统计

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    四、海蜇产业面临问题

    目前我国海蜇捕捞与养殖都集中于东部沿海几个省份，便于组织加工，具有很高的产业发展潜力，但是，我国海蜇产业还面临着一系列问题，可持续发展能力有待提高。

    海蜇产业面临问题

资料来源：智研咨询整理

    五、海蜇产业可持续发展对策

    为实现我国海蜇产业的可持续发展，必须提高产品附加值，拓展资金来源，加强教育和培训，提高空间利用率，完善监管体系，同时在营销平台拓展方面实现创新，使海蜇产业在整个产业链的各个环节上都能紧密衔接、协同发展。

海蜇产业发展对策

资料来源：智研咨询整理